用鼻子闻是那些态度认真的品酒师真正品味葡萄酒的方法。闻酒的关键“闻”字，能跟味觉起到一样的作用，使您对酒有更加深入了解。即使是您正在喝酒，而不是在专门地品酒，花一点时间用鼻子闻酒也是值得的。错失闻酒的机会就意味着失去了享受酒的复杂的味道和韵味的机会。

鼻子能告诉您什么？

用鼻子闻一下酒能发现其中的许多信息，包括酿酒所选用的葡萄品种、酿酒工艺以及酒是如何熟成成熟的。有经验的品酒师仅通过鼻子就能够知道他们想了解的一切信息。

当您闻酒的时候，鼻子会吸入许多层次的香气，或者是香味化合物，很难具体分类。将这种香气与其他我们所熟悉的气味，比如水果和蔬菜做比较，就能够帮助我们描绘并向其他人讲述你感受到的香气。

“哑酒”或“自闭的酒”

或许两个词你可能不懂，其实“哑酒”和“自闭的酒”就是无论你多么努力去闻它，就是闻不出任何气味，这些葡萄酒几乎无味。

有些时候是因为酒太年轻，这些酒药经历一段哑酒的时期才最终完全成熟；或者该酒的温度太低，要么就是这种酒可能需要缓一小段时间才能再吻它。

香气和香味

这两个词通常可以互换使用，尽管它们表达不同的意思。香气是年轻葡萄酒的气味，在讨论酒的气味时常会用到。香味是熟成成熟的葡萄酒的气味。

香味的意思涵盖着葡萄酒随着存放时间的增加而出现的物理、化学变化，这些气味比起那年纪较轻的葡萄酒所散发的简单的水果香气更难以描述。白葡萄酒存放过后通常会散发出蜂蜜的香味；红葡萄酒则会变得更成熟，并且在酒的气味和香味上发展得更复杂。当学会区分这二者的差异后，就能够用鼻子去判断酒龄以及该酒是否成熟。

酒香

缺乏水果味的

没有水果气味的葡萄酒。它是在暗示该葡萄酒太年轻或者太老，而且已完全失去了香气。

有刺激味的

具有强烈的、刺激性的气味，可以作为补充说明的词语。白苏维翁葡萄酒通常在存放过程中产生刺激性气味。

芳香昧的

这是指葡萄酒中各种强劲的、强烈的气味，该词语也是通常用以描述当葡萄酒中含有某种花草的香味时。

气昧强烈的

用以描述具有强烈气味的葡萄酒，而且通常用作补充说明的词语。

赶快倒一杯红酒来唱一唱你闻到的气味吧，请分享和关注富临酒庄。