这些家常菜能提高免疫力,小孩多吃能长高少生病!

2017年04月19日 潮悉


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作者:潮悉


 

冬季是一个敏感的季节,易上火,易感冒,易过敏,父母要格外注意给孩子加强营养,提高免疫力。同时,春季也是孩子长身体的黄金时期,多做些能够提高免疫力长身体的食物,让孩子更健康,更有活力。


一、西兰花炒木耳

食材:西兰花1个、干木耳一小把、小米椒2个、植物油、酱油、鸡精、盐

 

做法:


1.干木耳用温水泡开洗净去掉蒂,撕成小朵

2.西兰花切成小朵朵,用淡盐水浸泡几分钟,小米椒洗净切圈

3.锅中烧沸水,加几滴植物油和盐,放入西兰花焯烫2分钟

4.将西兰花捞起过凉水,沥干水分

5.锅里放油烧热后加小米椒和木耳翻炒片刻

6.加入焯烫过的西兰花,盐,酱油翻炒均匀

7.最后加鸡精调味即可出锅装盘



二、芹菜炒肉丝

食材:猪肉、盐、生粉、酱油、芹菜、红辣椒

 

做法:

1.将猪肉洗净后切丝,码上盐,生粉,酱油,用手抓匀

2.将芹菜洗净后用刀面拍一下,再切成段,口感会更好,红辣椒切成丝

3.锅里倒油烧热,倒入肉丝,大火爆炒

4.肉丝炒散变色时,将肉丝盛起备用

5.另起油锅,倒入芹菜炒香,加入肉丝,翻炒片刻,

6.芹菜和肉丝的味道融合后,撒入切好的红辣椒丝即可关火



三、西兰花炒虾仁

食材:西兰花1颗、新鲜虾仁100克、蒜瓣3个

 

做法:

1.将新鲜虾仁去壳去肠,稍微切一下洗净

2.倒入料酒,盐,生粉,葱姜粉拌匀腌制片刻,蒜瓣切成蒜末

3.西兰花切成小朵朵,放入盐水中浸泡片刻

4.将西兰花放入开水中焯烫后捞出后放入冷水冰凉

5.腌好的虾仁洗干净,沥水待用

6.锅中倒入少许油烧热,倒入蒜末爆香,倒入虾仁,炒到虾仁变红色

7.加入西兰花,翻炒后加入高汤和盐,继续翻炒几下即可



四、韭黄炒鸡蛋

食材:鸡蛋3个、韭黄一把、枸杞一小把、黄酒、油、盐


做法:


1.将鸡蛋打入碗中,加入适量盐、黄酒搅打均匀

2.锅中加油烧热,倒入打散的鸡蛋液,微微定型后用筷子划散成小块

3.炒好的鸡蛋盛入碗中备用

4.锅中再次放油烧热,倒入韭黄炒至微微发软

5.加入适量的盐翻炒均匀,再倒入炒好的鸡蛋

6.翻炒均匀后盛入盘中,撒上泡好的枸杞即可



五、红烧牛肉

食材:牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量

 

做法:


1.将牛腩洗净后切块,放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,捞出洗净

2.牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火

3.自然排气后捞出牛筋,同样清洗干净

4.洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味

5.倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮,煮开

6.再放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖

7.转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可出锅



六、杏鲍菇炒荷兰豆

食材:荷兰豆、杏鲍菇、红椒、鸡精、盐、白糖少许、生抽、姜末、葱末


做法:

1.将荷兰豆摘洗干净,焯一下水,捞出冰凉备用

2.将杏鲍菇洗净后切片,红椒洗净切块,葱姜切末

3.锅中放少量油,油热后放姜末和葱末爆炒

4.放入杏鲍菇,用小火慢慢煎至软身

5.接着放入焯过水的荷兰豆和切好的红椒块

6.快速翻炒均匀后,加入盐、白糖、生抽炒匀

7.最后加鸡精调味即可出锅装盘



七、虎皮青椒

食材:青椒250g、大蒜10g、生抽一勺、白糖半勺、醋一勺、盐一勺


做法:

1.将青椒去蒂去籽后,清洗干净,沥干水分

2.大蒜拍破剥去皮,切成碎末备用

3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁

4.锅中加油中火加热,将青椒依次放入

5.用锅铲轻轻按压青椒,并不时翻面,使之均匀受热

6.青椒两面都煸出皱纹,拨到锅头的一边,放入蒜末煸香

7.再加入调料汁,翻炒入味待汤汁收浓稠时即可出锅



八、玉米豌豆鸡丁

食材:鸡胸肉100克、玉米、豌豆、胡萝卜各50克、油、盐、葱姜、鸡精、糖、嫩肉粉

 

做法:


1.将鸡胸脯肉洗净切丁,用料酒和嫩肉粉抓匀

2.胡萝卜切丁和玉米、豌豆一起入沸水焯烫后捞出

3.锅中放油烧热,爆香葱姜,将鸡丁下锅划散,变色时盛出

4.锅内再次倒油,放胡萝卜丁、玉米、豌豆和1汤勺水烧1分钟

5.最后放盐、糖、 鸡精调味炒匀即可出锅

 


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