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可持续发展

凭借对1.5134万公里海岸线的保护以及对海产资源丰富性的悉心培育，新西兰两次荣膺可持续发展渔业管理第一名。新西兰原生态水域中所养殖的顶级海鲜约占新西兰海鲜出口的17%。新西兰拥有可持续发展、可靠安全的海鲜供应链，出口国际市场的海鲜产品达130种。中国目前是新西兰第一大海鲜出口国。

海鲜是许多新西兰人生活方式中关键的一部分；为后代保护海洋和海洋生物也是新西兰文化的一部分。新西兰海产业高度重视其原生态海域的可持续发展和资源保护。作为世界一流海产出口国，新西兰的渔业体系旨在为子孙后代保护沿海资源。新西兰渔业遵守配额体系、大小限制和严格规定，以减少过度捕捞的风险。新西兰的渔业面向未来，确保能够源源不断地为世界提供优质海鲜产品。

让我们来看看一些受欢迎的、并能在中国市场找到的新西兰海鲜。

马尔堡青口贝

个大美味的青口贝是新西兰特有的贝类。这种贝类因外壳呈深绿色，外壳周边呈青绿色而得名青口贝，这也使其很容易与其它贝类区分开来。

青口贝遍布新西兰几乎所有地方，全年任何时候都可以享用。但最好的地点是在马尔堡，80%的新西兰贝类都产于此地。

乘上一艘邮轮，在马尔堡峡湾的环抱下，享用蒸制的新鲜青口贝，再搭配一杯马尔堡长相思，你将收获美酒与美食的绝配体验。

龙虾

常被中国消费者称为“澳龙”的岩龙虾主要产自新西兰和南澳大利亚。该类独特的龙虾有紫色外壳，腿部呈明亮橙色。岩龙虾在靠近南极、冰冷纯净的水域中缓慢生长，因此与在相对较暖的水域中的龙虾相比更加美味，其肉质丰富、口感甜美，是现有该类龙虾中口感最好的。

岩龙虾属于野生龙虾，并非养殖，因此受新西兰配额体系管理。配额体系是由新西兰政府制定、通过规定捕捞数量来保证海鲜品质的体系。该体系确保新西兰海鲜产业可持续发展，能够向全球持续、稳定的供应龙虾。中国是新西兰最重要的活龙虾出口市场之一。

布拉夫生蚝

新西兰生蚝因个大、肥嫩、多汁而被誉为世界上最美味的生蚝之一。布拉夫是新西兰生蚝产地。为使整个产业能持续不断的供应生蚝，每个捕捞季，从新西兰南端冰冷的深海中仅能捕捞一定数量的布拉夫生蚝。

每年五月举行的布拉夫生蚝节是一场由当地人组织的美食盛宴。节日上不仅有一系列娱乐活动，还有与生蚝有关的趣味项目，如吃生蚝和生蚝去壳竞赛。直接食用去壳后的新鲜生蚝是享用布拉夫生蚝最理想的方式。

鲍鱼

新西兰野生鲍鱼生长在礁石区域，这些区域覆盖了新西兰绝大部分的海岸线。捕捞者在作业时不带任何人工呼吸设备潜水打捞。新西兰对鲍鱼进行可持续性捕捞，野生鲍鱼不仅质地和口感出众、食用安全，同时富含天然蛋白质、维生素和矿物质这些健康元素。黑金鲍是新西兰独有的一种鲍鱼，产自世界上最纯净的海洋。新西兰原生态的自然环境保证了鲍鱼具有最上乘的质量，食用安全，富含营养。

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