大隐隐于市，这里的咖啡不一般

“圣阿里”咖啡烘焙店 St Ali's Coffee Roasters

墨尔本一家颇具开拓性的咖啡店，这里的咖啡师不仅仅只“冲煮”咖啡，更乐于去探索咖啡中味道的变化及升华。每个高级咖啡师都有自己对咖啡独特的见解，如果你对于普通常见的咖啡已经有些“审美疲劳”，不妨问问咖啡师“有什么推荐？”，他们一定不会让你失望。

在此一定要特别介绍这里的首席咖啡师马特•佩尔格（Matt Perger），他曾经在2012年世界咖啡师杯大赛（World BrewersCup）获得冠军，这些创新与探索的理念也得到了世界咖啡品尝家们的认同。“

圣阿里”的高级咖啡师们还会亲自前往世界各个著名咖啡原产地，进行咖啡豆的品尝和采购。这样不仅从源头保证质量，更能让咖啡师对整体咖啡的生产及加工流程有进一步深入的了解，从而结合自己的理念发挥出最张扬个性的咖啡。不过这里的甜品真心一般，如果不是非常饿，建议还是只品尝咖啡吧。

做咖啡，我们是认真的

“七颗种子”咖啡烘焙店 Seven Seeds Coffee Roasters

这家小店位于墨尔本大学附近，所以经常有大学生光顾。整体装修风格比较复古，很适合打发闲暇时光。“七颗种子”有专门自己的烘焙室，不仅提供各种应季的单品咖啡，也会定期推出不错的综合咖啡（House Blend）。不论单品咖啡还是综合咖啡都值得一试，会有惊喜。

烘焙好的咖啡豆还提供外卖，不同季节可以买到来自世界不同产地的咖啡豆。不仅如此，就连墨尔本市区另外几家颇受欢迎的咖啡店，（包包的话：其中包括比较有名的“Brother Baba Budan”，就是屋顶上全是椅子那一家）使用的咖啡豆都是从“七颗种子”进货的。

这里还有一种比较独特的咖啡做法，叫作“BatchBrew”，口感有点类似于滤滴式咖啡，不同的是用大保温壶煮制而成，并且每壶通常只能保鲜一小时左右。

小小的咖啡杯中，有一整个世界

“坎波斯”咖啡 Campos Coffee

 “坎波斯”是一家非常著名的专业咖啡机构，这家是它位于墨尔本的旗舰店。首先说说这里出产的咖啡，与前面两家不太一样，“坎波斯”的咖啡烘焙生意做得非常大，不仅提供给自己在墨尔本、悉尼等几家旗舰店，还卖给全国上百家加盟店。如果你在悉尼的邦迪海滩或是大堡礁沿岸某个小镇打听到镇上有家非常好喝的咖啡，那么很有可能会发现门口挂得都是“坎波斯”的咖啡标致。

有那么多家广受欢迎的加盟店，这家旗舰店当然更要出类拔萃，店里的服务非常好，而且多数咖啡师都是个中高手，并且咖啡师基本都是小帅哥喔。聊天时气氛很轻松，感觉这里的人都比较随合，不过他们对自己咖啡的品质及口感要求却极为严苛。

如果赶上生意不忙的午后，可以跟咖啡师聊聊天，他们会告诉你许多店中这些咖啡的来历及故事。这家还做咖啡品尝课程，30澳元体验一次，时长约为一小时。以他们对咖啡豆的严选程度来说，这30澳元还是比较值得的，如果是初级入门，那么可以先从一些更便宜甚至是免费的咖啡品尝课程开始

小提示：这里进口加工来自世界各地的优质咖啡，他们每个月还会推出“本月最佳咖啡”，在购买时可以留意一下。

期待与惊喜，就从下一杯的“拉花”开始

“曼彻斯特新闻”咖啡厅 Manchester Press

这家咖啡厅最有名的可能就是这里的“拉花”，看咖啡师的心情可能会做出不同的各种有趣花式。其实对于拉花大师来说制作一个拉花也许并不需要花费太多时间，但正是在每杯咖啡上多花的这一点点时间，却能让人眼前一亮，使你在整个饮用过程中都更加愉快。

这里的单品咖啡主要从专门的烘焙工厂进货，咖啡豆的种类和口味变化较多，但质量还比较有保证。咖啡师有时候会根据自己对豆的产地、种类及烘焙程度的理解，打出更能体现咖啡本身特色香味的作品。

除了较为多变的“单产地咖啡”之外，这里的HouseBlend口味相对稳定，是由四种咖啡（巴西、墨西哥、秘鲁、洪都拉斯）混合而成。较之前者，它的味道更加清爽，集中体现了南美咖啡味道较香甜的特色，配上牛奶味道很棒。这种较为流行的大众口味，也很适合“拉花”师傅大展身手。

另外一项比较出色的是这里的食物，味道也还不错。

“小意大利”街上最流行的意式咖啡

“布鲁内蒂”咖啡馆 Brunetti Cafe

和前面几家比起来，“布鲁内蒂”相对流行一些，在墨尔本已经开了三家店。总店位于“小意大利”（Lygon St）街口最繁华的位置，每天都人声鼎沸、热闹非凡。

这里使用著名的咖啡品牌Di Bella为他们特别定制的咖啡豆，共有“黑、白”两款，味道香浓，比较符合大众流行的口味。更出名的是这里的甜品，经常连点单都需要拿号排队。

而且总店和位于城市广场的分店会一直营业到午夜12点，这对于来墨尔本旅游的人来说非常方便。其他几家非常有名的咖啡馆一般到下午3、4点钟就都打烊了，如果是去一日游回来时间基本都来不及。

餐厅最里面还开设了食品区，有意大利面和披萨等食物，不过如果真的想吃意大利菜，出门左转整条“小意大利”街都是，找人最多那几家的吃，基本不会错。