【爱尚 · 好食光】有一种美,叫不忍下口

2015年03月20日 AUSHINE澳洲


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翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕,现在是受全世界喜爱的蛋糕装饰手法。翻糖音译自Fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰。翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕,它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,而且漂亮,立体,容易成形,在造型上发挥空间比较大,所以是最流行的一种蛋糕,也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。


由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同,其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说,所有你能想象到和不能想象到的立体造型,都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。

翻糖蛋糕的美,常常令人不忍下口。









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