时区作者/孙睿
留学国家：美国； 留学母校：塔夫茨大学；
攻读：本科； 专业：计算机科学 & 国际关系
出国留学，就像上新东方；你以为是来学英语的，后来才发现是来学做饭的。
新手做饭也不容易，这里我就给大家传授一些小小经验：如何高效完成一周的中餐制备过程。
调味品
中餐的精髓是什么？
是调料！
一道菜，放与不放葱姜蒜，那就是两道菜。想做中餐，第一步就是买买买！首先告诉你，什么是一定要买的。
一级用品：
葱、姜、蒜、生抽酱油、醋、盐、糖
二级用品：
花椒、小辣椒、洋葱、生粉（勾芡用）、料酒（去腥）、香油
事实上，在孙睿身边的中国同学中，很少有人常用葱姜蒜炒菜的，原因之一，就是切葱姜蒜太麻烦了！
对于这个问题，我们在美帝也自有解决的方法！下面，赶紧分享葱姜蒜的 储存小妙招：
在这三剑客中，姜 是最好存放的了，不用冷藏，也方便去皮切块，所以我一般都是扔在厨房台子上，要用的时候削个皮、切一点就可以了。
对于大蒜，美国超市里面经常有卖已经处理好的蒜瓣，可以放在冰箱的冷藏层里。
我知道，有的同学连半加工的姜和蒜都懒得切！不过，再懒，能有美帝人民懒么？
美国超市里到处都有蒜蓉罐头、姜蓉罐头，就是专门给你们这些懒虫准备的…
最难储存的就是葱了。根据过来人的经验（也就是我妈），葱最好的方法是像养植物一样，把葱苗放在装水的小瓶子里，把根茎浸在水中、放在冰箱门上。
这样，你就可以体会在大东北种菜的感觉了！
主食
【面条、全麦馒头、全麦面包、意大利面、杂粮米、红薯】
蔬菜
【蔬菜沙拉、小油菜、花椰菜、胡萝卜、杏鲍菇、海藻沙拉】
青菜的话，建议大家买不容易坏的青菜，可以买现成的超市里卖的蔬菜沙拉。
一般来说里面都是生菜，它可以生吃也可以用来做三明治，重点当然是可以保存很久啦，买过的同学应该都体会过这个菜有多么坚挺…
根据我的经验，小油菜也比较不容易坏，不论是单炒还是放在面条里面都很好吃。
另外，我有很多同学还喜欢去日本超市买海藻沙拉，开袋即食，也是不错的选择哦。
其它比较方便准备的蔬菜，还有花椰菜、胡萝卜、杏鲍菇。在周末的时候进行预处理：切成块、丁、或者片，过水焯熟，捞出来放在冰箱的冷冻层，就搞定啦！做饭的时候，一定要提前解冻噢。
肉类
肉类准备的基本思路和蔬菜是一样的，大家常吃的【鸡肉、牛肉、猪肉、虾、三文鱼】。
在这里，孙睿要给大家强烈安利三文鱼！美国超市里面有很多质量特别好的生三文鱼块，买来之后只要保存得当，既可以生吃做沙拉、三文鱼刺身，也可以加黄油煎熟了吃。不论怎么做，都特别好吃~
稍微有生活经验的同学都知道，肉类保鲜一定要放在冷冻层。这样拿出来再解冻处理不是很花时间吗？
我的方法呢，就是周末的时候把肉先切好，拿酱料腌好之后，分成几小份，放在ziploc 小袋子里。
要用的时候只要把单独的袋子拿出来解冻，就可以直接下锅了。
为什么这样做呢？肉如果一整块冻在一起，是很难马上分开的，那么只要先把它们分成小份的单独存放，这样做饭的时候就可以直接取用了。
腌肉常用的酱料配方：料酒、酱油、糖、小苏打/生粉；另外可根据自己的口味，酌情添加辣椒粉、黑胡椒粉等等。
虾仁豆腐、干炒牛肉、凉拌青菜
黄油煎三文鱼、黄油煎全麦馒头片、烫青菜
by 孙睿
相信我，你会爱上自己做饭的感觉。自己在异乡的生活，也要有趣并有味。以上就是自给自足做中餐的主要内容了！如果你觉得实用，不如这周周末就行动起来吧。
时区作者 | 孙睿
乐于知道一切不知道的东西
本文责编 | Gigi
图片部分来源于曼食慢语
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