今天是9月18号，距离4月18号457雇主担保“历史性”改革，刚好过去了5个月。很多行业，例如IT、航运，都表达过对政府雇主担保改革的不满。餐饮业一直没有太大的声音，但现在他们憋不住了，因为随着时间推移，事实证明废除457雇主担保对他们的影响实在太大了。

一些顶级餐厅表示政府对457大刀阔斧的改革，使他们处于极度技能短缺中（extreme skills shortage）。

不少餐饮负责人表示，他们行业有很多岗位都要靠国外雇员来补充，我们熟知的有来自法国的糕点师和烘焙专家。

签证政策的改变危及他们自身的发展计划，最终影响澳洲餐饮业的质量和多样性（虽然说之前也没有很多样...）

澳洲知名大厨Neil Perry拥有多家餐厅，他说大约有1/3的员工都是持有学生签或者临时工签。“457对餐饮业非常重要，因为无论是在前台还是后厨，烹饪、服务员还是调酒师，我们都需要引进一些技能。”

（Neil Perry）

每个雇主都会尝试挖掘澳洲本土人才，但是并不总是能找到正确的。

废除457的支持者说空缺的岗位都能留给澳洲本地人，反对者说不知道有多少受影响者的生活、工作、家庭和未来被毁于一旦。

不论各方怎么吵，移民专家表示技能紧缺的行业将会面临更大的紧缺，是不争的事实。预计到2020年，餐饮业和旅游业会出现120,000个紧缺职位。

悉尼市中心知名意大利餐厅Pendolino的老板Nino Zoccali讲述了457被取消后，他的亲身体会。

“自从政策宣布以来，整个行业的气氛都很糟糕，每个人都吓坏了，都在讨论重要员工因为新政策不愿意留下来的问题。”

他表示有70%的前场经理是457持有者，是不是因为成本高不愿意澳洲人？Nino Zoccali也是很无奈。。。“我也想招澳洲本地人，对于我们来说，招一名PR或者公民，成本要低很多，也简单很多。但是找不到想要的人啊。。。”

“一想到，一个高级经理的岗位可能2-3年无法填补，我们就很绝望。”他也认为这最终伤害的是澳洲餐饮业和服务业。

最后用这个表情评价澳洲政府，最合适不过了

素材来源于：ABC