最近热播的《那年花开月正圆》剧情渐渐进入高潮，有人喜爱孙俪演的清末“女版马云”，充满灵气的演绎圈粉无数。

女粉丝们为了何润东演的暖男吴聘早早下线领盒饭惋惜不已。不过想想，毕竟这样温润如玉翩翩男子也是此人只应天上有，人间哪得几回闻啊.....

然而，作为一个土生土长的陕西妞儿，我的大部分关注点都在那些逆天的陕西美食！这剧有毒，第一集就是满街的美食特写，简直就是一部《舌尖上的陕西》！

而孙俪也是演活了这个接地气儿的小吃货。所以也有人说这剧是《舌尖上的娘娘》：

这样的演绎不是凭空来的，剧组真的是请了超级大厨来现做陕西小吃，孙俪从今年2月表白到现在，不断给我们陕西美食疯狂打call!

见过这样“丧心病狂”的吃货剧组嘛...

看陈晓这狼吞虎咽的样子，大哥你慢点儿，说几年没吃饭了？

“台词儿对一下？”

“憋急，等我吃完这碗凉皮儿”

“我觉得OK"

孙俪说，第一次听说演戏演员抢着吃道具的....

为了能多吃几碗水盆羊肉，多掰几个馍，不惜抛弃演技，不断NG......并且，毫无愧疚！！

作为人人垂涎的美食之乡，陕西的美食博大精深源远流长，都不是这一部剧可以展现完全的。下面我们就盘点一下，绝对不虚此行！

甄糕

要说剧中周莹最爱吃的那一口，那绝对是甄糕，从第一集到现在，每天吃都不腻。和吴公子一起上街，女扮男装，搓着小手一路小跑跑向甄糕摊子真的太可爱了：

吃相这样可爱的女孩，也确实难以不爱：

其实不光是周莹爱吃，陕西的女娃子都好这一口。西安的清晨，大街小巷随处能见到甄糕车的身影，以糯米和红枣味主料，红白相间，黏甜香糯。老板用铁铲子铲上来一切，用筷子挑着吃，在唇齿间缠绵黏糯，还能补气益血，特别受到女孩子的欢迎。

“甄”其实是一种底部有小孔的炊具，在半坡博物馆能看到它原始的样子。

葫芦鸡

周莹最爱吃的是甄糕，那她爱的吴聘哥哥最爱吃的则是葫芦鸡。

葫芦鸡是西安的传统名菜，始于唐代，制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。把鸡捆扎起来，然后先煮后炸，这样做出来的鸡肉不但香醇酥嫩，而且鸡身完整，形似葫芦，所以将其称之为“葫芦鸡”。

做好的葫芦鸡特别香，一盘端上桌子，满屋子都是香味，所以一直有“长安第一味”之称，一筷子下去，骨肉分离，皮酥肉嫩，香烂味醇。

油泼面

剧中给扯面的镜头虽然只有几秒，但已经让人见识了它的强大气场。

又想起了热播剧《白鹿原》，还有电影《三枪拍案惊奇》里那一晚把人看的馋死了的油泼扯面。

若你来陕西，我一定强烈建议你要尝尝各种面食，你才能体会到关中平原人们对主食的那份深爱，和那份骨子里的质朴。

最爱的是油泼面，它上演的是辣椒和热油的对手戏，棍棍面、扯面、拉条子、面片都可以。面不要太满，辣椒面和其他作料尽洒其上，醋足量（陕西人爱吃醋），浇上滚烫的菜籽油，“嗤啦”！一声，酸香涌起，趁热搅拌，使得面、油、料均匀，辣椒油红亮，香味钻鼻，“入口辣、宽、硬、厚、顶、筋”。

要什么小桥流水，这样豪迈的面条才是一生所爱。在其他地方，你就再也无福享受这对着大西北美景吃面的豪迈，所以快来吧！

水盆羊肉

让娘娘不惜NG也要多吃几个馍的就是这神奇的水盆羊肉了。

“做水盆羊肉，要用肥瘦相间的上好羊腩，除了寻常调料，还要加杏仁去腥，直煮到骨酥肉烂。水盆羊肉讲究汤色清透，肉质鲜醇。一般人吃羊肉是用于冬季进补，而水盆羊肉最好是农历六月上市，陕西人称为'六月鲜'。”

碗大汤宽，配上白吉馍，可以把馍泡入汤中，连吃带喝，也可以一口汤一口馍。陕西澄城县的水盆羊肉配有一种月牙饼，夹入羊肉片，新鲜青椒丁，就着羊肉汤，吃的你汗流浃背，大呼畅快！

羊肉泡馍

剧中的羊肉泡馍非常抢戏，在集市中一个灶台几张桌子，每天都能吸引食客前来。满满的市井气息。

一块馍掰成无数小碎块放进碗里，浇上香气扑鼻的大碗羊肉汤，辣椒、糖蒜、香菜各来一碟，一碗羊肉泡馍就可以开吃了。

羊肉泡馍的起源很早，相传宋太祖赵匡胤落魄流落长安时，囊中只有一饼，街边一家卖羊肉汤的老板见之不忍，给了他一碗热气腾腾的羊肉汤让他泡一泡再吃。后来他登基后仍然念念不忘，让厨师研究改良，形成现在的做法。

而吃羊肉泡馍的精髓在于馍，在西安吃泡馍，就是要这样细细地掰。谁掰得越细，煮出来的就越入味越香，也能体会到慢下来生活的欣喜。

自己参与的美食才够味道，一碗端上来，馍香和肉香完美结合，在口齿缠绵。

大刀凉皮

大刀凉皮为陕西传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。大刀凉皮的魅力重点在于它切的那几下，十足反映出西北人民的冲天豪气！

制作好的凉皮白且透亮，一层层摞起来，堆在案头如同招牌一般，吃的时候取出一张，放在案上，娴熟的用一把大如铡刀的利刀，几乎看都不看的“咣、咣、咣……”，几下便把皮子切成筷子般粗细。

然后放上盐、醋、特制的调料水、豆芽等，最后用筷子挑起一撮皮子在辣椒油里美美一蘸。红红的，油油的，一起淋到皮子上端到食客面前，不等入口那扑鼻的香味就已经谗的人口水直流了。

除了大刀凉皮，陕西还有各种各样，不同口味和做法的米皮、面皮等，比如秦镇米皮、汉中热面皮、岐山擀面皮、烙面皮.......个个都是麻辣鲜香，让人魂牵梦绕。

肉夹馍

说完了凉皮，必然要说它的绝配——肉夹馍。剧中伙计剁肉的那种悠哉，隔着屏幕都感觉肉香四溢，那旁边人貌似也忍不住口水，这简直就是生活美妙的瞬间。

还是让剧中陈晓两个小跟班合不拢嘴的美味呢。

腊汁肉夹馍是陕西一绝。肉要选用上等的猪肋条，以秘制老汤炖至肉色金黄，肉质酥烂，剁成米粒大小肉块，夹到刚烙好的馍里，趁热咬一口，馍酥脆入口即化，肉糜烂汤汁香浓。

而清真的腊牛肉夹馍是另一种人间美味了。上等的牛肉要经过秘料炖制和石头压制，才能使强劲的牛肉纤维酥烂，达到入口即化的效果。用来夹肉的面饼没有白吉馍酥脆，但更加筋道有韧劲儿，和肉简直就是天作之合，缠缠绵绵。

油茶麻花

演戏之前都忍不住先喝几晚热身！

油茶麻花就是陕西人热爱的早餐之一，麻花泡在油茶里，待到绵软后再食。此时油香、面香和嚼碎的芝麻、杏仁的香味，扑鼻而来，让人忍不住先喝一口。

胡辣汤

西安的胡辣汤有三种，肉丸胡辣汤，肉丁胡辣汤和素胡辣汤，吃肉丸胡辣汤要配陀陀馍或者腊牛肉夹馍：

肉丸胡辣汤是西安一直流传的清真小吃，牛羊骨熬汤，汤里加入浑圆的牛肉丸子和切块的蔬菜，勾芡而成。浓稠而不腻，牛肉丸子入口筋道柔韧，蔬菜脆嫩清香。

泾阳茯茶

出镜率高的还有这泾阳茯茶，也是陕西泾阳特产，历史上这里是丝绸之路的交通要道，东西南北货运的必经之地。

泾阳茯砖茶呈砖状，茶身较紧，冲泡前需用专用小刀或镊子取下适量茶叶碎开备用

茯砖茶营养成分丰富，长期饮用，可以消食健胃，降血糖、降血压、抗血凝、抗血栓等，故而有“生命之茶”之说，特别适合老年人喝。

除了剧中现在已经出现的这些美食，陕西好吃的实在是太多了。相信一共70多集的剧情还会出现很多陕西美味：

粉汤羊血

有人看到羊血可能难以接受，但是这里的羊血没有丝毫腥味，鲜嫩爽滑，辣椒油让整个碗都是通红的，把馍粒泡在汤里，吃得嘴角发麻、满头大汗。粉汤养血老字号多是通宵营业，为了要让天寒地冻里赶路的人们喝完暖汤。

葫芦头

葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚，吃法和泡馍有些相似，汤浓味醇，油香适口，馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。

biangbiang面

biangbiang面也叫蓝田裤带面，是陕西八大怪之一，面条光滑、柔软，有筋性，一根面条长度可到1米上下，对于饭量小的人来说，一根面条足够一顿饭

岐山臊子面

臊子面最为重要的是臊子汤，臊子汤是臊子面的灵魂，煮好的面条上浇上一大勺臊子，浓郁的羊肉香气扑面而来，表面再撒上一小撮香菜提提鲜就大功告成了。

灌汤包子

陕西灌汤包子以关中精白面为皮，以秦川黄牛肉为馅，以凤翔大红袍花椒调味，以牛骨髓原汤做皮冻汁，以竹木小笼旺火蒸出。强强联手，谁与争锋？！

在小碟里倒好店家的独门作料汁，轻夹包子，在包子上咬个小口，边吹边散热气，然后对着小口吸，醇正浓郁的汤涌入口中，再吃面皮和肉馅，啊，人生至此，夫复何求？

卤汁凉粉

打卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉，这种美食最初出处据说是陕西省长安县，后逐渐形成了这个具有陕西特色的汉族风味小吃。

酸汤水饺

酸汤水饺具有1000多年的历史，是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用，碗里的汤，极红极油，闻一闻便知是极辣极酸的。

粉蒸肉

粉蒸肉的主料是牛肉和米粉，牛肉先用特殊香料腌制，米粉里拌有牛油，把沾满米粉的牛肉放在大蒸笼里旺火蒸熟。正宗的粉蒸肉吃法是配着生蒜和肥油，虽然高热量但是真的是香的难以言传！只能自己去尝试！

铁签烤肉

夏日的西安街头，到处都是吃烤肉、喝果啤冰峰、纳凉聊天的人们。西安特色的铁炉、铁签烤出来才最入味。除了烤肉，新疆烤馕、烤油馍、烤羊蹄、烤腰子、烤鱼、烤蔬菜等等都受到欢迎。

吃烤肉时候特别喜欢配冰峰，这个橙味的碳酸饮料就是记忆中阳光的色彩时光的甜，有冰峰喝，人生就快意不老。

浆水鱼鱼

浆水鱼鱼外形像蝌蚪，是把面和成粉糊，在沸水中搅拌成流质的热浆，热浆经过漏勺滤到凉水中，被冷却成圆头尖尾的鱼形。浆水菜是用芹菜或者包菜发酵而成，和鱼鱼搭配起来，酸爽可人，夏天特别解暑。

玫瑰镜糕

这个看似普通的小吃，至今已有一百多年的历史，以糯米粉为主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成，吃起来满嘴余香，筋道弹牙，是甜食者的挚爱。

黄桂柿子饼

以“火晶柿子”为原料制作，去皮捣碎加入面粉和成面皮，包入核桃、玫瑰、豆沙等馅料轻压成圆饼，压成金黄色。

黄桂稠酒

稠酒是用糯米和小曲酿成的米酒，因加入桂花和糖而得名。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”诗里的酒就是这被称作“玉浮梁”的米酒。

陕西的美食实在是太多太多了.....以上写的也是一小部分，深夜放毒对不住了，赶紧找个时间去陕西旅行才是正经事儿，十一黄金周就可以说走就走！陕西交通便利，今年更是开了几条线路的高铁，9月底西安至成都高铁也要开通，来旅行还不是分分钟的事情？

而除了美食，陕西八百里秦川的壮丽大西北风景、唐宋盛世遗风、厚重的历史文化艺术底蕴、豪迈秦腔为代表的独特民风，都吸引着全世界的旅行者前来探索。

五岳之华山云雾

而西安一定是你必去之地。

看钟楼和鼓楼遥相守望，守护这座城池。

看大雁塔的质朴、藏巧于拙。

去明城墙上骑行，累了就推着车子，走一段凹凸不平的砖路。在城墙上俯瞰全城，胸中再多的郁结也会烟消云散，城墙无言，却能让你油然生出一种谦卑、清明和大气。

去博物馆里感受璀璨文明。

去兵马俑，看秦俑千人千面的惊人艺术造诣。

去听一场秦腔，这种仿佛是吼出来的艺术，只应是大西北才有，悲凉、豪迈，爱恨情仇可如此淋漓。

去回民街、老关庙这附近开启美食之旅，早起去吃碗胡辣汤，晚上烤肉，岂不乐哉！（悄悄提示：回民街主路游客太多，可选择主路旁边的小巷，比如大皮院）

或者就早起或者傍晚在城墙根下走一走，摸一摸那不知历经多少年月的砖瓦。这座城从清晨到迟暮，都美的那般令人动容，总能让心底情绪暗涌。这时候你就会明白并深深感动：一座城还是老了好啊。

图片来自网络，部分资料来自网络和《美食陕西 吃货天堂》

（以上信息来自网络）

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