美国华盛顿大学的一项研究显示，2016年全球五分之一死亡人口的死因与“吃得差”存在关联。“吃得差”成为继吸烟之后人类早亡的第二大风险因素。

不健康的食品

研究人员说，这里的“吃得差”是指贫困人口营养不足和较富裕人口饮食不健康。数以百万计的人摄入高盐、高饱和脂肪饮食，缺少水果、蔬菜、坚果、欧米茄3脂肪酸和全谷物。研究结果刊载于最新一期《柳叶刀》杂志。研究人员说：“在各种形式的营养不良中，饮食习惯不良，也就是摄入健康食品较少，是死亡的主要风险因素。”

此外，高血糖、高血压、肥胖或超重、胆固醇偏高也在全球人口十大死亡风险之列。这些风险都可能与饮食习惯不良存在关联。

健康食物

研究还显示，人类寿命在延长。2016年全球女性的平均预期寿命达到75.3岁，男性为69.8岁。

这项研究是正在进行的全球性卫生合作项目“全球疾病负担”的一部分。

1. 蛋白质：日蛋白质的摄取量应为总热量的 10%。日建议摄取总量是 55~65克。 
2. 糖类：糖类的摄取量随个人热量的需要而定，总热量的 45~55%，不得少于 20%。
3. 脂肪：每日脂肪的摄取量不宜超过总热量的 25~30%。女性摄取 55~65 克，男性每日不宜超过 90 克。 
4. 膳食纤维：每日需求量 20~30 克。以每100大卡摄取10 克的膳食纤维为标准，应慢慢增加份量 
5. 水分：H2O成人每日总需水量为每公斤体重 30~45cc，实际需补充的随个人需求而调整。 

1. 维生素 A ： 成年男性每天摄取量约 5,000 IU，女性为 4,200 IU。富含维生素 A的食品：肝、牛奶、牛油、鱼肝油、人参、菠菜、螺旋藻 。
2. 维生素 B1： 成年男性每日摄取量 1.2~1.5 毫克，女性为 1~1.1 毫克。富含维生素B1的食品：螺旋藻、糙米、核果类、酵母粉。
3. 维生素 B2： 成年男性每日摄取量为 1.2~1.8 毫克，女性为 1~1.5 毫克。富含维生素B2的食品：奶酪、肉类、肉脏类、螺旋藻、绿色蔬菜 
4. 维生素 B3： 成年男性每日摄取量为 14~22 毫克，女性为 12~17 毫克。富含维生素B3的食品：鱼、鸡肉、猪肝、黄绿色蔬菜、螺旋藻、豆类、蛋、奶酪。
5. 维生素 B5： 成人每日摄取量为 4~7 毫克，女性怀孕及哺乳期可增加到5-9 毫克。富含维生素B5的食品：胚芽、糙米、麸皮、豌豆、花生、扁豆。 
6. 维生素 B9： 成人每日摄取量为 200 微克。上限是 1 毫克。 富含维生素B9的食品：新鲜的绿色蔬菜、肝、肾、瘦肉、香蕉。
7. 维生素 B12： 成人每日摄取量为 3 微克。能预防贫血的红色维生素。富含维生素B12的食品：牛肉、奶酪、蛋、牛奶、豆腐、肝脏。
8. 维生素 C： 成人每日摄取量为 60~100 毫克。富含维生素C的食品：深绿及黄红色蔬菜、奇异果、柠檬、樱桃。
9. 维生素 D : 成人每天摄取量约为 5~7.5 微克。 富含维生素D的食品：鱼肝油、蛋、牛油、鱼类、肝、添加维生素D的鲜奶、(阳光可使皮下胆固醇换成维他命D)。
10. 维生素 E：成年男性每日摄取量为 12 毫克，女性为 10 毫克。富含维生素E的食品：植物油、全麦谷类、南瓜。
11. 维生素 H：成人每日摄取量为 100~200 毫克。富含维生素H的食品：猪肝、沙丁鱼、糙米、果仁、未精制的谷物。
12. 维生素 K：成人约 65~80 毫克, 建议成人每公斤体重摄取1毫克。 
13. 维生素B6：  富含维生素B6的食品：肉类、鱼类、蔬菜类、酵母、麦芽、肝。

钙、磷、钾、镁、钠、氯、硫、铁、铜、碘、锰、锌、钴、钼、氟、铬、硒，主要存在于肉、蛋、奶、坚果和谷物中。

异亮氨酸和亮氨酸