加拿大卫生部长 Petitpas Taylor 宣布了对 Trans Fat 的最后通牒，从2018年9月15日开始，加拿大的食品行业将全面禁止 Trans Fat（反式脂肪）。

Trans Fat 反式脂肪被用于生产糕点、其他烘焙食品和一些包装食品，目的是延长保质期。

Petitpas Taylor 在一份声明中表示，在食品行业消除反式脂肪，将有助于保护加拿大人的健康。

卫生部表示，正式禁令将于2018年9月15日起生效，从而使食品行业有足够的时间来进行准备。

这一禁令将适用于在加拿大销售的所有食品，包括在餐馆内出售的食物，以及食品生产商准备的食品。

加拿大心脏病和中风协会 Heart＆Stroke 表示，这一措施将减少加拿大人的心脏病发作，拯救生命。

早在2006年，心脏病和中风协会就建议联邦政府对 Trans Fat 下禁令。

美国也将在2018年6月18日开始实施对 Trans Fat 的 禁令。

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人造反式脂肪会提高人体中低密度脂蛋白的水平，即提升了“坏”的胆固醇含量，或降低了“好”的胆固醇含量，对人体的心脏健康造成影响。长期过量食用，容易引起血管硬化及血管斑块的症状，进而危及心血管健康。

此外，人造反式脂肪与老年痴呆症、癌症也有一定相关性。

上世纪50、60年代，有观点称黄油和鸡蛋对人体有害，美国人转而使用人造反式脂肪替代。事实证明，人造反式脂肪对人体的伤害更大！

油是人造反式脂肪的主要来源。人造反式脂肪的使用有几个优点，首先，延长了食物的保存时间，另外，虽然外表与天然奶油相似，但在做点心、糕点类时加入反式脂肪往往味道更香，而且其成本低于天然奶油，这几个特点便使反式脂肪满足了市场的需求得到应用。

一般来说，西点中使用反式脂肪的情况更多，反式脂肪酸较多存在于人造奶油、饼干、起酥类点心及方便面中。

过去，由于成本低廉、口味更佳，人造反式脂肪的使用非常普遍。据研究估计，“禁肥令”推行后，未来20年里，将有12000人免于心脏病的威胁！

这项禁令将从2018年9月15日起生效，从现在算起恰好一年左右，给了各食品企业充分的时间进行调整。

加拿大不是首个禁用人造反式脂肪的国家。此前，美国已经颁布了类似的禁令。在美国的食品企业，必须在2018年6月18日之前将人造反式脂肪用别的原料替代掉。

6月18日之后，所有在美国销售的食品都不允许再含有人造反式脂肪。

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