估计很多人去澳洲生活都不怎么做饭，也不怎么买菜。到了澳洲，看着超市里N多种大米，满眼不认识的单词一定很头晕。时而有有疑问：澳洲的大米怎么和国内吃的味道差那么多？
不过具体哪种大米好吃，还要靠大家自己选择
根据现代汉语大词典： 大米： 1.稻谷脱壳后叫大米。 2指粳米。
稻，一年生草本植物，种植在水里的叫水稻，水稻种类很多，最常见的分类方法是依稻谷的淀粉成份来分为籼（xian）稻，粳（jing）稻，糯稻。
稻米的淀粉分为直链及枝链两种。枝链淀粉越多，煮熟后会黏性越高。
籼稻（Indica rice）：制成的米叫籼米，米粒细长，支链淀粉占70%，直链淀粉占30%。属中黏性热带和**带地区。煮熟后米饭较干、松。
粳稻（Japonica rice）：制成的米叫粳米外观圆短、透明。支链淀粉占83%，直链淀粉占17%。种植于温带和寒带地区。煮熟后米饭粘性较高。
糯稻： 制成的米叫糯米，也叫江米。粘性最大，一般不做米饭。
籼稻和粳稻是长期适应不同生态条件，尤其是温度条件而形成的两种气候生态型。在世界产稻国中，只有我国是籼粳稻并存，而且面积都很大。
讲完理论部分，我们来看点实际的。
sunrice是澳大利亚一家比较有名的出品大米的公司，它家的米多数是澳大利亚本地种植的。
上图这种米就是大家通常所说的 短米(其实，sunrice是有一种专门叫做short rice的，不过似乎很少在超市见到)，平时卖22刀+， 打折时一般卖14,15刀。大家普遍认为这种米好吃。 从大米的分类来看，应该是粳稻，粳米适合蒸米饭。
http://www.sunrice.com.au/our-pr ... um-grain-white-rice
官方介绍：It is suitable for creamed rice, rice puddings, rice soups and casseroles, as a substitute for Arborio Rice or Japanese Style Sushi Rice .
前两天在网上看到一个争论。
网友当时说了一句“sunrise长米，短米，13.99/10kg”
另外一个网友则表示，长米平时就卖14、15刀，10刀才算打折。
不过实际上呢，wws的广告的确是
那么问题来了，到底是怎么回事？
去超市仔细看看你就可以发现
wws广告上说的long grain其实是这种：
注意左上角的字：sunlong premium. 它的价钱上写的很清楚，它的正式商品名是 sunlong rice long grain
而我们通常所说的长米，是这一种
它的价签上写着它的商品名是 long grain (white premium)
http://www.sunrice.com.au/our-pr ... ng-grain-white-rice
it is suitable for Asian style dishes, rice salads and fried rice.
从大米的分类上看，这个属于籼米，籼米正是适合做炒饭的——妈妈告诉我说，大米饭（这里指的就是粳米）要做炒饭的话最好是用陈饭，放过一晚硬了的才好炒。 刚好籼米做好就挺硬。
想借此提醒大家，大米分短米和长米，即使长米也分很多种。 不想讨论 短米和长米究竟哪个好吃的问题，但很明显：红袋米和绿袋米价格差不多，而蓝袋米要便宜很多。我想，绿袋米应该是有什么比蓝袋米好的地方吧？
请看，左边这个是红袋米，右边这个是绿袋米
说到长米，就不能不提到泰国香米（Jasmine Rice，又称茉莉香米）。 因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。是仅次于印度香米（Basmati ）的世界上最大宗的出口大米品种。
就品种而言，泰国香米应该也属于一种长米（籼米）。不过我感觉的确很好吃（米饭还没出锅，就香气弥漫了），价格也很贵，10KG常常卖到25刀以上。
不过大家也要注意到，不是所有泰国产的大米都是泰国香米，只有标着“jasmine”的才是真正的泰国香米（国内卖的泰国香米。。。。。。成分让人很怀疑）
比如，这就只是泰国大米（长米，估计很难吃）
这个才是真正的泰国香米
