总所周知，蜂蜜营养丰富，具有强大的美容保健功效。
可是由于市场上蜂蜜质量参差不齐，而普通消费者对蜂蜜的生产加工并不熟悉，甚至在认知上存在许多误区。
经常会出现：好不容易买到好蜂蜜，却由于蜂蜜起泡、结晶等现象，认为自己买到的是假蜂蜜；有时候不小心买到添加了增稠剂的蜂蜜，由于蜂蜜粘稠度好，在心理上认为自己买到了优质产品。
所以，今天我们来为大家各个击破蜂蜜购买时你可能会遇到的各种误区：
误区一
蜂蜜结晶是因为掺白糖了
如果蜂蜜出现凝固、分层现象，许多消费者会认为这是因为蜂蜜中掺加了白糖导致的。
其实，蜂蜜结晶是由于蜂蜜是一种葡萄糖的过饱和溶液，当温度降低时，葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精等的膜，逐渐聚结扩散，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部行程松散的固态状。
真相
蜂蜜结晶是一种正常现象，对蜂蜜的营养成分没有任何影响，可以放心食用。
误区二
结晶有颗粒的是假蜂蜜
对于真假蜂蜜的鉴别，网上流传着这样一种说法：真蜂蜜结晶后细腻如脂，如果结晶后的蜂蜜手捻时有颗粒状，说明是蜂蜜掺了白糖，是假蜂蜜。
真相
蜂蜜结晶后细腻如脂，或者粒粗如沙，都是正常现象，不能以此断定真假。
蜂蜜可以用开水泡？
其实，这是大错特错的。蜂蜜中的活性酶含量是衡量蜂蜜质量优劣的一个重要指标，而活性酶的最适温度在37摄氏度左右，温度越高，活性越低。研究表明，当温度超过60摄氏度时，活性酶会被杀死，蜂蜜活性降低。因此，用开水泡蜂蜜，会导致蜂蜜中的生物酶失活，营养价值降低。一般推荐用四十摄氏度以下的温水或凉水冲泡蜂蜜。
喝蜂蜜会变胖？
其实，适当食用蜂蜜，不仅不会发胖，反而还有减肥功效。其中一个重要的原因是：蜂蜜中的糖主要是葡萄糖和果糖，二者无需消化即可被吸收转化为血糖，消除饥饿感；而且，食用蜂蜜可以润肠排毒，加强新陈代谢，燃烧脂肪。
