加拿大卫生部采取最后步骤﹐颁下禁令﹐禁用可产生反式脂肪的主要食材。

卫生部说﹐它禁止部分氢化油(partially hydrogenated oils﹐PHOs)。那是全国销售的所有食品中﹐工业生产反式脂肪的主要来源﹐包括餐厅烹调的食物。

这种油用在烘焙类食品﹐还有包装食品内﹐目的是延长保鲜期。

禁令在2018年9月15日生效﹐政府给食品业足够时间准备﹐寻找合适的替代品。在那以后，业者销售任何含有「部分氢化油」的食品﹐均属非法。卫生部说﹐反式脂肪增加人体内坏胆固醇(low density lipoprotein cholesterol， LDL)水平﹐降低好胆固醇(high density lipoprotein cholesterol， HDL)水平。

部分氢化油多年来受批评﹐食品业以自愿的方式﹐逐步淘汰这种食材。

卫生部长泰勒(Ginette Petitpas Taylor)欢迎这项禁令﹐她发表声明﹕「杜绝食品供应系统的反式脂肪主要来源﹐是很大的成就﹐也是很有力的措施﹐可保障加拿大人健康。」

心脏及中风基金会(Heart and Stroke Foundation)也欢迎这项禁令﹐它的声明说﹕「尽管反式脂肪水平下降﹐但烘焙类食品、儿童和其他弱势社群时常摄入的食品﹐仍有很高的反式脂肪含量﹐加拿大人不应担忧食用不安全的食品。」