引言
“葡萄美酒夜光杯”，自古中国人对葡萄酒的酿造工艺颇为讲究。
而现在，随着葡萄酒产业蓬勃发展，澳洲葡萄酒酿造及生产的先进技术，吸引着越来越多的中国学生来学习专业的葡萄栽培及酿酒技术。
“
澳洲因着得天独厚的条件，阳光充足，
气候优良且稳定，土地矿物质丰富；
地广人稀的天然状态造就了不受污染的
最佳天然环境，因此能种植出世界上最好的葡萄。
”
所以今天向大家推荐葡萄种植及酿酒专业
南澳州为全球红酒产业重要产地，全澳70%红酒产自南澳。Mclaren Vale是南澳大利亚葡萄酒的发源地，也会世界上最古老的葡萄酒产区之一。
而位于南澳州的阿德莱德大学是世界第二，澳洲独一无二的拥有葡萄酒种植及全球最佳葡萄酒酿造专业的大学。
阿德莱德大学拥有澳大利亚最为全面的葡萄种植和酿酒工艺学专业，分为四年制的学士学位、研究生文凭以及硕士学位三类课程。
（葡萄酒商业硕士）
（葡萄种植及酿酒学士学位）
（葡萄种植及酿酒学士学位）
— Why? —
阿德莱德大学是世界第二+全球最佳葡萄酒酿造专业
葡萄酒分为新旧两个世界：
旧世界以法国、意大利为首，把酿酒称为一门艺术；新世界以美国、澳大利亚为首，把酿酒称为一门技术。
在新世界里，最出名的葡萄酒学校有两家：一是美国的UC Davis，二就是阿德莱德大学。
前者以research为主（更注重研究），后者以course work闻名（更注重动手能力）。
所以，如果你从这两所大学的葡萄酒专业顺利毕业，那绝对是抬头挺胸无疑~
— What? —
偏理工 & 侧重商业发展
实际上，本科的葡萄种植及酿酒专业片中的是理工科的学习，在基础课程中会涉及到生物、化学等相关专业的学习，学习过程中会全程体验从种植、采摘到酿造等一系列过程;学生在毕业后可自行选择种植、酿造或营销等发展方向
而研究生阶段的学习则两者也可，有侧重于种植、酿造方向的研究，也有商业发展方向的学习。但入学要求中对于本科的学习专业都有一定规定，可根据自己的兴趣及本科学习经历选择未来发展方向
阿德莱德大学Waite Campus
(葡萄酒专业主要学区)
Bachelor of Viticulture & Oenology
（葡萄种植及酿酒学士学位）
● 4年制本科课程，每年两次入学
●所有学生在第四年的学习中均需参加十周的
酒庄行业实习
●第四年也提供Honors Research Project
●学习内容：葡萄种植及生产过程；
采摘/酿酒技术/发酵蒸馏
温控储存技术/酒类科学
Master of Viticulture and Oenology
（葡萄种植及酿酒学士学位）
●两年制课程，每年7月开学
●学生可在专业实践与研究项目中选择
●最顶级的葡萄园和酿酒科学实验室
●课程设置：葡萄栽培方法及步骤/酿酒介绍
感官学习/传统酿酒法
酒庄与制酒废料管理
葡萄酒科学的进步
发酵技术与蒸馏
强化与气泡葡萄酒
农业与自然资源管理等
●入学要求：获得农业，生物学，植物科学，科学
或工程学相关学位或同等学历
Master of Wine Business
（葡萄酒商业硕士）
●一年半课程
●入学要求：相关专业学士学位，
两年相关工作经验。
●如果学生没有工作经验，可申请Graduate Diploma
in Wine Business与Master Of Wine Business的打
包课程。
— Where? —
职业发展方向
随着经济全球化的脚步的迈进，澳大利亚的红酒也慢慢的开始向中国市场渗透。越来越多的澳洲葡萄酒产品流入中国，越来越多的商人开始对澳大利亚的葡萄酒产品产生浓厚的兴趣。
也正因此，2016年，有114名中国学生在阿德莱德大学学习葡萄种植和酿酒工艺学专业，约占上述三类课程总人数的41%，相比2013年只有44人，中国留学生人数几乎增加了三倍。（相对而言，仍然是众多专业中中国留学生人数占比较少的）
许多在此专业毕业的毕业生，通常会从酒庄的基础职位做起（很多是Cellar Hand或者Vineyard Hand），在有一定的实践经验后转向技术性（比如助理酿酒师）或者行政型的职位（比如市场专员或者品牌大使，特别是在你懂中文并了解中国市场的情况下）。
而葡萄酒商业硕士毕业后的就业机会相对较广，包括农业，食品及葡萄酒行业的市场营销，市场营销研究等。
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