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台湾小笼包顶级之选鼎泰丰，誉满全球，更走向国际，可惜来到南半球的澳洲，多年来只悉尼止步，让我们这些墨小吃情何以堪，只能北上才能一尝正宗小笼包。今天，鼎泰丰在墨尔本首间分店落户市中心Emporium。

这间全墨唯一一家鼎泰丰，位于Emporium四楼，这里的招牌菜小笼包一定不会令顾客失望，加上规模及面积堪称全澳最大，现在，大家不用飞台北或悉尼，也可品味皮薄馅靓的滋味。

鼎泰丰出自台湾，以独特小笼包闻名，由现在的经营者杨纪华先生的父亲杨秉彝先生创办于1980年。三十多年的经营，鼎泰丰从一个家庭作坊发展成为目前的以面食为主的跨国连锁餐厅。它以严谨的程序流程、操作规范、质量控制打造出无可挑剔的国际品牌。

鼎泰丰曾获得米其林星级餐厅奖并被《纽约时报》列在世界十大餐厅。它的小笼包也以“黄金18褶”的 手指功夫传为佳话。

小笼包起源于北宋，流行于江浙一代，以“体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美”而著称，上海南翔小笼就是一家拥有历史地位的代表。

而发迹于台北的鼎泰丰小笼虽属后起之秀，却以严格地“黄金18折”作为最大亮点，并以面皮5公克、内馅16公克的标准制成小笼，总共21公克，不差分毫。经理说，自1996年，鼎泰丰拓展了日本市场，在日本迅速掀起一股小笼包热之后，鼎泰丰小笼以品质、造型、口碑一举成为了小笼包的领军蒸笼。

吃惯了四川特产红油担担面，再尝鼎泰丰的台式担担面显然舌目一新，别具一格，它少了川味的烈辣，却将各种调料混合在一起，发出一种微微的香，再加上花生碎，搅拌之下，波澜不惊中藏着实力。

久闻鼎泰丰的鸡汤鲜美独特，眼前的鸡汤不是大锅煮炖的，而是把鸡肉原料与预配的佐料分配在所有的小盅中，分别独立炖煮而成，汤味很纯，完全没有常见的那种味精带来的“假仙”。

住大城市的优点就在这里，然并卵，赶紧排队去吧~！不过小编今天亲口体验，可惜没有尝到招牌七彩小笼包。因为开业这几天根本就没有，至少要等两周以后吧~！