烧烤绝对是野炊必不可少的选择。除了准备点蔬菜烤串之外，肉食爱好者则怎能缺少肉肉呢？

当然，想要烤出来的牛肉鲜嫩多汁，首先就要学会挑选牛肉！

尽享美味，首先就得选择品质较好的牛肉，如澳洲安格斯牛肉！

其次是要选择牛上脑和牛肉里脊部位，这两个地方的肉质最为肥嫩，切片后一烤就熟，吃起来不会硬硬的。

推荐套餐：

也可选择腿肉或牛腩部位进行串串烧烤，搭配点青椒味道更好！

而西冷、眼肉等部位可以直接烧烤，带点碳香的牛排会更香哦！

挑选好牛肉后，要提前把牛肉腌制一下，这样烤出的牛肉口感才更丰富。

第一，可以根据自己的口味，选择黑胡椒、五香粉或者孜然等放在牛肉内；

第二，在牛肉里放入料酒去腥，再放一些耗油及少量生抽，并搅拌均匀；

第三，放入小苏打和适量淀粉，包裹牛肉表层，会让烤出的肉更嫩；

第四，放入葱姜丝，再配点用花椒和八角炸锅的香油等，腌制即可。

喜欢蜜汁口味的人，还可以准备点蜂蜜，烤的时候刷在牛肉上，特别好吃~

烧烤时，最好选择原木炭或果木炭，这样烤出的肉才会更香更好吃。

另外，要保证火源有专门的人来看管，减少火灾发生的机率。

趁阳光正好，

微风不噪，

漫山红透之际，

赶紧来一场惬意的野餐之旅吧！