诗人彼得·艾顿柏格(Peter Altenberg)曾经说过:
“我不在家,就在咖啡馆,我不在咖啡馆,
就在前往咖啡馆的路上”
这是澳洲人的真实写照。
澳洲的咖啡曾经让星巴克败走,
而澳洲的咖啡师总让人以“效率”“亲和”赞之。
相信生活在澳洲的人都有这样的经历:
清晨的阳光洒在街角的咖啡馆,
帅气的咖啡师从研磨,冲泡
到打泡、拉花一气呵成,
顺手还把咖啡机擦抹锃亮。
伴着咖啡的芬芳,
咖啡师微笑的
递上一杯画着太阳的Flat White
美好的早晨,就此打开~
相信许多人都梦想着成为亲切、帅气的咖啡师,
但又不知从何入手,从何学起~
也许你还不知道,
在你每天来来往往的Rundle Mall,
就有一所有
15年历史的
澳洲咖啡学院(Australian Coffee Academy)
“初学者咖啡师课程”,
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初学者咖啡师课程
4周教程 从理论到实战
助你走上咖啡师的道路
小班教学,每班4-6名学生
第一周
基于SCAE 1.01.01至1.07.01课程,
包括咖啡的基础知识与历史等内容,
以及咖啡机相关介绍。
第二周
咖啡研磨机的使用
咖啡的用量以及与牛奶的比例
以及咖啡类型浓咖啡,拿铁,卡布奇诺等的差别。
第三周
实际操作:包括设置咖啡台,
并制作不同种类的咖啡。
针对未来工作环境的提示和技巧,
以及咖啡师的工作流程。
第四周
回顾之前内容,
在高压的真实环境下,
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咖啡师测试。
完成全部课程学员可以申请
参加考试并具有学位资格认证的
欧洲精品咖啡师课程(SCAE)
初级证书
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虽然只是初学者课程,
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主任培训师:Brain
澳大利亚认证咖啡师法官
世界咖啡师认证法官
澳大利亚咖啡师锦标赛法官
ASCA执行委员
澳大利亚特色咖啡协会的终身会员
特种咖啡协会的成员
高级酒店接待证书,经过认证的专业餐饮师
经过认证的欧洲专业协会(SCAE)培训师
2008/09阿德莱德皇家杯拔罐比赛冠军
2009年澳大利亚拔罐比赛第3名
培训师:Thanh
2008年南澳大利亚十大咖啡师
2011南澳大利亚三大拿铁艺术家
酒店服务(咖啡师)3级认证
零售业2级认证
作为咖啡师先后在香港、澳门、上海、广州、兰卡威等地工作。
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