从赛车手到红酒商，人生的赛道上他如何完成“漂移”,创业美国微信公众号文章

说起Scott Pruett，你一定觉得非常的陌生。但是在北美，他可以说是赛车手中的赛车手：在IMSA WeatherTech跑车锦标赛中五次夺冠，赢过美国赛车手全明星赛事IROC，在印地方程式赛中拿过第一名，还参加过纳斯卡车赛……可以说，他是代表着美国赛车运动的最高水平，是美国跑车赛事历史上获胜最多的车手。

这个传奇的车手，如今已经年近60，即将退役。不过，他可是为自己赛场之外的生活，早早做起了打算：“开小差”去做了，与赛车八杆子达不到的生意－红酒。这个赛场上的常胜将军，做起红酒来也毫不含糊：以他名字命名的酒庄－Pruett酒庄，在短短几年之内，已经成为了一家世界级葡萄酒酿造厂。以出产“西拉”（Syrah）葡萄酒出名，连续几年都拿到90分以上的高分。还被著名葡萄酒杂志“Wine Spectator”誉为美国最高等级的“西拉”。

那到底Scott是为什么在人生的赛道上，做了这样一个转弯呢？这还要从Scott的小时候说起，他从小在一个大牧场长大。受环境的影响，他就是喜欢在呆在外面劳作，面朝黄土背朝天，对他来说不是负担，反而让他有一种凡事亲力亲为的快乐。在赛场之余“重操旧业”，成为了他葡萄酒生意的开始。

在他跑印地方程式赛的那段时间，他在位于加利福尼亚州的塞拉丘陵（Sierra Foothills）买了一块地。要知道，塞拉丘陵是美国最大的法定葡萄种植区之一，其葡萄酒的历史可以追溯到19世纪中期。置好了地，下一步就是要开始研究种植了。

赛场上争强好胜的Scott，自然也是希望自己能种出最高质量的葡萄。但是，可不是一件简单的事儿。Scott回忆说，当时，他们花了几年的时间做土壤和气候的研究，包括观察一年之间不同时间的土壤，湿度水平、保持能力等等。这还没完，接下来就是重要的栽植葡萄藤。Scott说，这就好像是漫长“赛道”的开始，这个时期，你看不到终点，只是在不断的投入人力、财力。

这时候，Scott就开始琢磨到底怎么才能省钱呢？当然是“自己动手，丰衣足食”了。刨坑种葡萄，这些脏活儿累活儿，Scott一概亲力亲为。他说，不想只是雇一堆人，而自己做个“甩手掌柜”。如果是那样，即使最后自己的名字印在酒瓶上，也是没有任何意义的。

“花钱花在刀刃上”这句话，用在Scott身上简直非常贴切。因为从小在农牧场长大，所以对于种植方面的事儿，他还算是在行可以自己做。但是，到了收获葡萄开始酿酒，可就不一样了。这毕竟不是开赛车，不是他自己的专业。于是，他就是雇了资深顾问，教他如何酿酒。但是，他依旧不想把所有事情全权交给别人，而是自己通过专业的帮助来进行学习。

Scott说，开始酿酒的时候，自己的心态完全不是要不要把酒卖出去，而是如何好好和葡萄“玩耍”。在不断的创新、实验中，找到最好的酿造方式。

当然了，时间冲突总是不可避免的。很多时候，葡萄的收获季节，正好会赶上赛季的尾声。比如，2011年的时候，丰富的雨水带来了一个葡萄疯长的季节。而且，那一年，Scott在赛场上也是表现极佳。很多时候，他都是比赛获胜归来，就忙不迭的开始劳作了。总是会有些应接不暇，不过还好葡萄园不太大，再雇用一些人来帮助做压榨、发酵的步骤，一切到还是运转正常。

但是，Scott说，对他自己而言，时间、体力都不是最具挑战的。最让他头疼的，是赛车和酿酒这两件事上的最重大的不同点－时间。赛车讲究个速度，胜负往往就是几秒钟之间的事儿；而酿酒就不同了，从葡萄收获到葡萄酒上市，中间要经历的过程，至少要2年。这样漫长的等待，显然不是Scott的强项，不过他也在学着慢慢适应。

尽管万事亲力亲为，力求做到最好，但是对于市场反应，没有谁可以预测。他们选送了不同的红酒到著名葡萄酒杂志“Wine Spectator”，出乎意料的是，其中3款竟然拿到了93分以上的高评分，如今，Scott对于红酒的酿造工艺、专有名词如数家珍，熟悉程度完全不是自己当年可以想象的。他说，自己刚开始玩票的时候，打死也不会相信，自家的葡萄酒，竟然成了全世界评分最高的“西拉”葡萄酒。生意变的越来越好，客户们纷纷找上门来。销售、做市场全都听自己的，完全不用再去担心分销渠道，也不要中间商。

Scott并没有想着要扩张，因为他不指望着做酒业大亨。他只是想生产最好的葡萄酒，然后靠酿酒挣的钱让家人生活的更好。

Scott的老婆Judy说，尽管Scott总是觉得成功来的太突然了。但是，在Judy看来，成功来的理所当然。凡事都追求完美的Scott，在红酒这件事儿上的重视程度，完全不亚于赛车。他总是第一个出现在葡萄园的，最后一个离开的。他说，酿酒对他来说，是从赛车的极速生活中的一种逃离：每天清晨太阳升起，一个人走在葡萄园中，一切都是那么的安静，简直就是他的世外桃源。