作为土生土长的汕头人
要论那解不开的舌尖上的乡愁是什么
除了街边一碗接地气的牛肉丸粿条汤
就数这些年火遍全国的潮汕牛肉火锅了
在汕头，无论是与家人聚餐还是招待外地的朋友
一句“食焯牛肉爱迈?(吃牛肉火锅吗)”总是最馋人
而如今吃惯了重油重辣的川味火锅
却仍然还是那清汤寡水的潮汕火锅最让人挂念
在墨尔本，“重口味”的牛油火锅遍地开花
但若要吃到连最挑嘴的潮汕人都说好的牛肉火锅
估计也就只有这家新店能做到了
1
即日起至4月30日
一牛生活潮汕火锅全场8.8折！
二话不说，直接打折！
2
即日起截止至4月13日晚上10点
于本文文末留言
并获得点赞数前6位的粉丝
即可领取以下福利：
●留言得赞数第一名：
一牛生活$50代金券一张
(不与折扣同时享用)
●留言得赞数第二~三名：
享受锅底免费福利
●留言得赞数第四~六名：
获得免费台湾特饮各一份
此时此刻！快留言！
赶紧召唤小伙伴给你👍吧~
一牛生活，何许人也？
它率先将一餐一牛的概念带到南京等地
两天内接待了330桌客人，吃掉了430斤牛肉
短短8年，好评爆棚，无数人排队只为一口肉
手切鲜肉,自调蘸料,店内熬汤
跨越7426km的正宗潮汕味
教你一锅吃掉一头牛！
牛骨汤、薄牛片、时令蔬菜，这种火锅，听来是否寡淡了些？但偏偏就是这样的组合，让即使是潮州潮汕傻傻分不清的吃货们，也念念不忘。
潮汕人爱吃会吃懂吃，而潮汕牛肉火锅最妙的地方恰恰就在于它的“大味至淡”，只有淡得恰到好处，才能吃到牛肉的本味。
在一牛生活，所有的牛肉都保证新鲜不隔夜，以近乎是在钻牛角尖的苛刻和执着，为食客提供最正宗的美味。
坚持选用优质新鲜牛肉：保证食材新鲜，口感鲜甜爽脆。
坚持绝不使用味精香精等添加剂：使用牛骨原汤，原汁原味，吃完绝不口渴。
坚持私房秘制正宗的潮汕沙茶酱、小米辣椒酱等火锅蘸料。
专业手切牛肉师傅：不同的部位不同的刀法，保证呈现真正牛肉口感。
小时候吃牛肉火锅，最爱站在明档摆台看师傅切肉，师傅们一如侠客，操着得心应手的切肉刀，手起刀落，轻快爽利，一刀薄切见真章，不同部位和厚度的肉还讲究不同的切法，唯有经过数年甚至数十年的沉淀，才能将每片肉都打造得犹如工艺品。
厚切牛肉片和冰冻肥牛卷，在潮汕人眼里都上不得台面；而真正可供涮肉的部位都拥有极致口感。
在一牛生活，也有一个明亮干净的明档，不仅肉的质量一目了然，还能感受师傅手切鲜肉时的魄力。
现在回想起来，从小吃潮汕牛肉火锅，可没少挨父母的骂：不是涮的时间稍微久了一会儿，就是肉一次下得太多。
说来有趣，素来重人情多于重规则的潮汕人，偏在吃喝上犯“作”，规矩森严，绝不逾矩，品茶如此，焯牛肉更甚。
喝汤
一牛生活的汤底以当日牛脊骨、牛大骨等食材，经长时间熬煮，上桌前取精华原汤加入玉米、白萝卜等蔬菜小煮，中和平衡。涮肉前一口汤，喝的是它的鲜甜，涮肉后一口汤，喝的是它的浓郁。
🔺先喝汤再涮肉，在小碗中加入芹菜粒后加汤，是最地道的潮汕吃法。
涮肉
潮汕牛肉火锅讲究快涮快吃，但涮肉时间精确到秒，配一把钢丝漏勺，稍微搅动，变色即熟。
鲜肉⬇️
⬆️和牛
在一牛生活，提供鲜牛肉和澳洲和牛两种选择，鲜肉选用澳洲温体牛肉，做到切肉和涮肉无血沫，吃出本真原味。
←
嫩肉
匙仁
→
脖仁是牛的肩胛肉中最靠近头部的部位，因经常运动，肉质上佳。其样态脂肪油花雪花点般密密分布在肉中，入口柔嫩多油脂，鲜甜爽口有嚼头。
脖仁 (8s-12s)
五花腱 (6s-10s)
在一头牛要想吃到五花趾只能拼运气。五花为后腿肌腱，有着极美的五花纹路，肉质酥脆，筋肉分明。
三花为前腿的小腿位置，也是每头牛的限量部位，每一片肉都是两层瘦肉之间夹一层肥肉，比较弹牙，肉质颇有嚼头。
三花腱 (8s-12s)
牛舌 (6s-10s)
一牛家的牛舌，舌尖和舌后的切法不同，舌尖口感爽脆，舌后口感则软糯。
吊龙伴也是潮汕牛肉必点，属于牛脊背上一长条肉，因为带了些肥肉因此更加香滑可口，口感嫩滑，细嚼无渣。
吊龙伴 (8s-12s)
匙仁 (8s-12s)
匙仁是接近牛肋骨的部分，筋肉交错，口感结实，脂肪含量也不算少，尝起来很鲜嫩。
属于牛前胸肉部位的一块脂肪，看起来有些肥腻，但却是不可多得的稀有部位，经过三分钟涮烫之后，吃起来毫无油腻的感觉，十分脆爽。
胸口朥 (3m)
蘸料
潮汕牛肉的美味离不开蘸料的加持，一牛生活提供多种不同的自制潮味酱料，其都不掩食材，只为提味：自调沙茶酱、普宁豆瓣酱是“最潮汕”的酱料，只激发鲜香，不过于浓烈，吃的就是原汁原味。
泡饭
牛大骨的原汤涮肉后的浓郁汤底怎能浪费？这时候若来上一锅牛肉泡饭，那才是真真正正的美味升华。 FUJIMARK 蒸出的寿司米，配上牛肉碎，芹菜碎和白菜碎，再佐以一颗鸡蛋，一并倒入锅内慢慢搅匀，3-5分钟后，米饭吸满牛肉浓汤，若再煮上3分钟，便催生出一锅中式risotto，吃一肚子牛肉再来一份牛肉泡饭，满满都是家的味道。
1
即日起至4月30日
一牛生活潮汕火锅全场8.8折！
二话不说，直接打折！
2
即日起截止至4月13日晚上10点
于本文文末留言
并获得点赞数前6位的粉丝
即可领取以下福利：
●留言得赞数第一名：
一牛生活$50代金券一张
(不与折扣同时享用)
●留言得赞数第二~三名：
享受锅底免费福利
●留言得赞数第四~六名：
获得免费台湾特饮各一份
此时此刻！快留言！
赶紧召唤小伙伴给你👍吧~
换种吃法吃火锅
还原极致真本味
基本信息
地址
385 Lt Lonsdale Street
（Hardware Lane 和 Lt Lonsdale 转角处）
电话
03 9191 2922
营业时间
每天11:30am ~ 10:00pm
还想看更多 ：近期最火文章
（点击封面即可进入）
👇点击阅读全文，发现更多精彩
