下面就为大家准备了最全的寿司知识

去哪儿吃？

日本最美味寿司店当然也为你准备好了！

一起做一个合格的吃货！

箱寿司

19 世纪后，在大阪，已经出现了采用鲷鱼、星鳗、虾等高级水产为材料，同米饭一起在模具里压制的凝聚人们智慧的 " 箱寿司 "。这样，这种其它地区不多见的、工艺复杂的 " 箱寿司 " 就被人们称为 " 大阪寿司 "。 

当时的 " 大阪寿司 " 对于平民百姓来说还是昂贵的食品，主要用在婚宴等重要仪式上。听说从地方上出来住店打工的人们，当他们回故乡时，如果将 " 大阪寿司 " 作为礼物带回去给大家的话是一件非常体面的事。 

卷寿司 

卷寿司，材料使用白饭，小黄瓜，火腿等，营养丰富味道鲜美！在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。 

握寿司 

将米饭握成一口大小的长条饭团，再覆上其他鲜美食材，握寿司就做好啦 ~ 值得一提的是，在制作握寿司时，醋饭被称作 " 舍利 "，上覆食材被称作 " 种 "。 

火炙寿司与普通手握寿司的区别为：会根据口味在肉类表面淋上各式色拉或其它种类的酱料，再用火枪烤至半熟，酱料会均匀的分布在寿司表面。食用时无需再蘸芥末酱油。和普通寿司相比更重视调味及料理性，为世界食客喜爱。 

军舰寿司 

军舰卷是用 2cm 高的饭团 配上 3cm 高的海苔，绕上一圈，在凹陷处填入食材而成。讲究的日本人认为军舰卷不能直接蘸酱油。 

散寿司因为不需要专业的烹调技术，在日本普通家庭饭桌上出现得比较多，祭礼等有纪念意义的日子也会做散寿司饭来吃。 

|| 不要在寿司上面放姜

腌姜其实是一种传统的‘味觉清洁剂’，它可以除去嘴中上一种寿司的味道。

" 姜和寿司不是放在一起一口吃的。" 松久信幸肖尔迪奇的经理说。

|| 不要忽略 " 装饰 "

白萝卜丝、白辣根和紫苏叶，这些不只是装饰。

Kojima 说：" 他们的味道好极了，而且可以帮助消化油性鱼类，比如鲑鱼，金枪鱼和鲭鱼。"

吃金目鲷的话，不能错过这家！听到这个评价后，我也向着当地渔民们也常去的寿司店 " 鮨治ろうや" 出发了。东京自不必说，据说来自远方的回头客也络绎不绝。 

穿过门口的暖帘，当天刚打捞上来的金目鲷立即映入眼帘。 

▲在渔港选取当天捕获的金目鲷，开店前做入味准备。 

使用铫子名产 HIGETA 醤油制成的秘制酱油调味汁，将切好的金目鲷腌渍数分钟时间。 

▲午餐菜单为随机手握寿司 8、10、12 贯。炙烤手钓金目鲷以 2 贯作为一组。可从 1 贯开始追加。 

▲为了映照出金目鲷的 " 红 "，特地选取了当地管原工艺玻璃出品的珍贵黑色玻璃碟。 

▲让人心悦诚服的美味使远方来客络绎不绝！幸福感满满！

鮨治ろうや

▲海道搭配套餐

到底寿司有多大呢，可以说大到碟子装不下。对女性和儿童来说，可能一口难以全部吃下。这种情况不要紧，厨师们会将食材一分为二，将二片串在一起，供您享用。

▲手掌放不下的超大寿司 

▲从左往右分别是：鰤鱼、虾、真鲷、海鳗、马鲛鱼、海胆、射干贝、鲷鱼寿司、鲭鱼卷寿司、鱿鱼。各种新鲜又高级的食材！ 

锦寿司

地址：大分县佐伯市日之出町 1-6

▲浸泡后第 1 天的青花鱼。口感筋道美味 

幸寿司

地址：大分县佐伯市城东町 2-17

营业时间：11:30～15:00、17:00～22:00

定休日：周一

电话号码：0972-23-0807

对待寿司料理

匠人们每天都在努力学习、不段进步

只为提供最具魅力的日本寿司

这份匠人精神

也造就了寿司成为日本文化的重要一环

还在等什么

去日本怎么能错过品尝美味寿司的机会呢？