上个世纪90年代，在武汉汉口一条狭窄的巷道里，武汉人搞起了一项轰动全国的大事业——鸭脖子。成百上千根油光蹭亮的鸭脖子挂满了街道两旁，场面颇为壮观。那条路叫精武路，也由此诞生了武汉的美食名片——精武鸭脖。

矮旧的老房子、塑料布扯出一个铺头，昏暗灯光下是人声鼎沸的大排档，排挡的主角是“小吃界霸主”精武鸭脖。一手抓着一根鸭脖，一手拿着杯啤酒，舌头在鸭骨的缝隙中搜寻着丝丝鸭肉，鲜美入骨，欲罢不能。

堆积如山的鸭骨，香气尚存，在谈笑风生、酒足饭饱后结束一天的生活。人们吸吮着精武的鸭脖子，也咀嚼着武汉老城的市井味和烟火气。

武汉鸭脖瞬间风靡全国，还得感谢武汉作家池莉和她的小说《生活秀》。被改编成热门电视剧后，人们爱上了风情万种的武汉女人，也对武汉特色美食——鸭脖子着了迷。

武汉人“做人”和“做食物”都特别讲究“胃口”。鸭脖可以说是武汉人对胃口的极致追寻，一个本食之无味弃之可惜之物，在武汉人的大锅中，竟卤出了人间至鲜。

这种鲜，隔着千山万水，越是吃不到就越是想念。10年前，我离开武汉来美国读书，最欠鸭脖子。每每坐在电脑前，总觉得嘴里、手上差点什么。于是，妈妈花了“巨资”为我邮寄来两大袋精武鸭脖子，等打开时，鸭脖子不翼而飞，只有一张“违规没收”的字条，令人欲哭无泪。

武汉鸭脖鼻祖——精武鸭脖，从当年的巷道小吃，如今已经发展成为规模庞大的卤味产业。从产品、工艺、口味到经营模式都在不断创新，全国加盟店就有2000余家，销售网点15000多处，销售额过亿！而且，他们在加拿大和美国西岸已拥有7家连锁店，是率先进入国际市场的鸭脖知名名牌。精武要将这张武汉名片发送到世界各地！

武汉精武鸭脖登陆美国，总部在纽约，新泽西设厂。为了保证绝对的新鲜，精武鸭脖精选美国加拿大地区自然喂养的顶级樱桃谷鸭，肉质细腻、鲜甜。

27年的私房配方是精武鸭脖的秘密武器，老卤的香料是一大关键。32味香辛料慢火熬煮，鲜香麻辣，一根小小的鸭脖，说它“千锤百炼”都不为过，制作方法繁琐又讲究。

难怪，吃到时恍若隔世，即使在美国，居然还能吃到小时候的那个味。辣得直哈气，却还是停不了嘴。

20多年对鸭子的潜心钻研，精武鸭脖，已经不单单只卖鸭脖。鸭子的每个部位，他们都做得透彻，这场全鸭宴，不花几个宵夜的功夫，绝对品不尽。

如果是第一次吃精武鸭脖，你需要一份精武攻略。

鸭脖，自然是毫不犹豫的首选。吃懂了鸭脖，才算对武汉美食了解一二。大口吃肉，对武汉人而言没有多大意思，吃就是要吃“味”。

鸭脖，就是在一场荡气回肠的香料洗礼中，来了一次脱胎换骨的味觉升华。入口微甜，麻辣在后，味道足到可以沁入骨髓。鸭脖子是活肉，肉质纤维十分紧实，撕肉嘬骨，吃得就是意犹未尽的那个“味”。

吃鸭脖子，一旦上手，就很难停下来。

鸭舌头，真的是我的最爱。吃鸭脖子还要费点事，鸭舌头从入嘴到吐出骨头，不过几秒钟，连手都不用。

一只鸭子的精华就在那小小的鸭舌上，稀罕的很。没有哪种食材有鸭舌头这么有趣的质感，有弹性又有些韧性，香滑耐嚼、酱香浓郁，含饱了卤汁，麻辣鲜香在嘴里瞬间倾泻，过瘾得很。

精武的卤味是非常典型的武汉宵夜口味，鸭翅、鸭掌的皮都很紧实劲道，不是软绵绵的质感。表面上看不到辣椒红油，味道全部锁住肉中，青花椒的麻辣的后劲一波接着一波，但只辣嘴不辣心。

卤藕、卤海带、卤百叶结是武汉人必点的特色的卤素菜。家里没有菜了，嘴里没有味了，来一碗麻辣入味的卤素菜，配饭或下酒，哪里还管什么诗和远方，一个饱嗝打出了所有的幸福和快感。

现在精武的产品真的是多，除了全鸭宴、卤藕、海带、百叶结，还有卤猪蹄。几十种卤味，就像逛了趟夜市，吃了次排挡。不能回家的日子，还有什么比这些更能慰藉一个漂泊的胃？