作为一个常年活动在江南地区的人，“东北大拉皮”响亮的名号也早已跨越千山万水传到我的耳朵里。据说，作为东北的名小吃，它在东北人心中的地位可是无可撼动的。

“锅包肉”是另一道大家耳熟能详的东北菜。

知识点：它由一百多年前的一代名厨郑兴文首创。当年，郑兴文把原来咸鲜口味的“焦烧肉块”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。郑兴文称它为“锅爆肉”，经洋人衍化成了今天的“锅包肉”。

老炭长的锅包肉，每一片都焦黄翠甜酸爽。刚入口时酸甜在舌尖爆炸开来，仔细咀嚼，内里的肉在高温的油炸下变得酥脆，让人回味无穷。

“锅包肉 最解乡愁”

说到东北菜,就不能说“东北酱棒骨”,大快朵颐劲儿就透着一股东北人豪爽的性格。

老炭长的酱骨棒选用带骨头的活肉和每块骨头的SIZE都超级“豪迈”的骨棒。据小编亲自认证，一根骨棒比脸还大。一口咬下去，肉汁溢到口腔里，肉香铺满鼻腔。这大概就是人生吧！妙不可言！

“酱骨棒宛如人生，一切都妙不可言！”

甜菜是很多女生的心头好，不知道大家有没有跟小编一样的癖好，看到这种可以拉丝的食物就被迷得走不动路。当甜菜和拉丝结合到一起，这道“拔丝地瓜”自然是美滋滋！

偷偷告诉你，老炭长家的拔丝地瓜拉丝长达一米！外表的糖衣壳一口咬下去还能听到清脆的断裂声，随之而来糯软的地瓜甘甜味，让人欲罢不能。

“众生皆苦 而你是拔丝地瓜味的”

酸菜可以说是在异乡的东北人最想念的那一口了。老炭长100%还原东北酸菜味，让小编一瞬间以为自己穿越去了东北。有了正宗的东北酸菜，这锅酸菜鱼砂锅还有不好吃的道理？

刚入口，鱼肉的香气混合着酸菜的酸味和一点点辣味，就融化在嘴里。也没有小鱼刺出来捣乱，这酸爽的口感让小编忍不住叫了一份米饭！

“酸酸辣辣最下饭”