话说最近，吃遍悉尼各大菜系、知名餐厅的小编，被一家名不见经传的新餐厅圈成了死忠粉，就算每次来回路程要将近2个小时，也要排除万能每周都去打卡~

能让人这么喜欢的理由，好吃是肯定的，重点这家吃的还是新疆菜！

（再重点人家还准备了惊喜福利在最后哦~）

在悉尼西北馆子本就寥寥，新疆菜更是难找，而好吃性价比又高的几乎三个手指就数到头，所以想不被丝绸之路圈粉还真的有点难度！

环境也着实讨喜，澄黄明亮的装修，角落点缀的小花，贼温馨、贼有回到家吃饭的感觉！

还有优雅舒适的卡座，很适合三五好友一起吃吃喝喝~

而且这家从老板娘到掌勺师傅，都是土生土长的新疆维吾尔族人哦，

绝对让你在南半球的悉尼尽享最纯正的西北疆域美食！

不要怀疑自己的眼睛，

这就是百闻不如一见的——

新疆style大馅饼！

裹着羊油、羊肉、皮芽子（洋葱）和胡椒，

皮脆而肉汁丰盈，

里面的馅料则厚到几乎是饼皮的三倍，

夹起一角，肉馅直往外掉，

碳水化合物、脂肪和蛋白质如此完美融合的佳肴，

应该是很难找到第二道了！

大口咬下去，不禁感叹：

好新疆的味道！

餐桌上出现一盘椒麻鸡，

早已是新疆人的日常，

如果你没吃过椒麻鸡，

可千万别跟人说你吃过新疆菜。

为了这份椒麻鸡情节，

店家可是把最传统的做法带到了悉尼——

先大把拌入皮芽子（洋葱），

再粗犷的放入葱段，

点缀少许青红椒，

接着就可以让最重要的辣椒和花椒登场了~

用新疆特产的小米椒

炸出的辣油和花椒油，

给鸡肉加入椒麻二味，

最后淋上多种药材熬制的汤汁，

吃起来麻而不木，辣而不上火，

皮脆嫩、肉筋道，

清香四溢、回味悠长。

新疆有一句名言：吃了就跑骚，

说的就是这货没错了~

然而没吃过羊腰的人，

一般都会被膻味给吓倒……

但这家，

把肥瘦夹杂的羊腰

在油锅里翻滚过后，蘸取辣椒，

略微焦脆，丝毫没有膻臊味，

却又足够香嫩惹味，

夹起一块后发现，

它居然还是可爱的心形！

再加上羊腰可是补肾的绝佳品，

真真是走肾又走心~

相信不用小编多推荐，

懂的人自然会对它喜爱交加~

来新疆馆子，不点拉条子，

你就真白来了！

拉条子，就是新疆特色拌面，

当地干农活的人说，一盘拉条子下肚，

经久不饿，就算天天吃也不嫌腻。

这家过油肉拌面的面码非常丰富，

满满一大盘子，

单拎出来都可以成一道菜了~

豪爽的浇到面上，

满口都是炒香的肉菜和劲道的面条~

最令人惊艳的是，

面条放凉了也依旧根根分明，不会粘黏成坨。

拌好后的面红油油的，

面条长度更是超乎想象，

小编亲测一口气吸溜不到头！

吃了才知道多过瘾！

小编的一位新疆饭友吃过之后，

激动到当场哭了出来，

这熟悉的味道令他wuli思乡心切呀T-T

新疆人不仅喜欢吃拉条子，

炒面做的也是一绝，

其中最有特点的当属这道丁丁炒面

（看名字想太多的可以去面壁了）

手拉出的面条切成小丁，

配菜配肉也尽量切得很小，

这样可以让食材吸尽酱汁，

裹挟更丰富的味道，

包含更丰富的营养，

吃起来也更加够味！

小小的面丸子如珍珠般Q弹有嚼劲，

一颗颗接连在口腔中爆炸，

一勺接一勺，越吃越带劲儿，

根本停不下来！

我们先说这馕，坚而不硬，

厚的地方暄腾，薄的部位干脆，

一个地道优质馕饼的好品格全具备，

爱吃的你值得拥有。

现在让我们来回顾一下烤羊肉串，

这一串足足有小臂长的烤羊肉，

肥瘦相间、肉大量足，

优质鲜美、纯碳火生烤，

每一串都保证了最地道的新疆味儿。

其瘦肉软嫩，肥肉微焦，

一整块儿吞进嘴里也不会嚼不动；

上桌前，

把烤串快流下来的油和佐料先在馕上掸掸，

这样的馕被一层一层的羊油浸透，

又酥又脆又香又辣，

和新鲜出炉、微微烫嘴的烤羊肉简直绝配，

一口烤肉一口馕，

咸鲜肉香四溢，

吃起来特别扎实，

满嘴满脑子的芳香馥郁！

🍽

下面这一道，

可能得先给大家卖个小关子：

话说看到这盘菜的第一眼，

觉得这厚厚的片状配菜是什么呢？

炒馍片？还是炒茭白？

当当当！谜底揭晓！

答案就是——都！不！是！

其实人家是土豆啦！

明明土豆是炒出来的，

却让小编感受到了乐事薯片过油炸制后

过油炸制后的舌尖体验~

而它超实在的厚度，

马铃薯的味道十分浓郁，吃起来更加爽快，

加上大厨高超的调味，

一片入口便能感受到其香、麻、辣的完美配比！

土豆爱好者绝对不能错过哟！

最后！敲黑板！

~重点来了~

✨丝绸之路 正宗维吾尔美食✨

Add: 190 Liverpool Road, Ashfield NSW 2131

TEL: 02 9798 0008

营业时间: 

周二到周四11am-9.30pm, 

周五周六11am-10pm, 

周日11am-9.30pm, 周一休息

摄影/撰文：咪酱