在墨尔本,有一家堪称元老级的新疆餐厅
开业10年,4家分店不知道养胖了多少墨尔本人
凭借着正宗的美味和超高性价比
成为了无数人心目中的首选清真新疆餐厅
连傲娇的The Age时报都主动找上门为它免费做专访
作为吃货的你一定已经猜出了它的名字:
做新疆菜,刀郎是认真的
送福利,刀郎也是货真价实的
福 利
DL
走进刀郎
伊力哈木是刀郎的老板,也是土生土长的维吾尔族人。十年前他在国内辞去医生的工作,移居墨尔本,在当时还很单调的墨尔本餐饮业,开了属于中国人的新疆清真餐厅,不仅物美量大,而且据老客说,真的就是家乡的味道,刀郎几乎成为了每一个澳洲移民.留学生都必吃的一家餐厅
后来的故事大家都知道了,刀郎凭借货真价实的美味和实在一步步打响了名号,慢慢做大做强,成为了墨尔本最大的新疆菜品牌,将正宗的新疆风味带给了每一位食客。十年来,它坚持平民化路线,也从未放弃过自己的原则:量大价平,让客人吃得饱也要吃得好。
“我找的都是拥有10年甚至 20年经验的大厨,他们专做新疆菜,味道一定要保证好,让大家想吃清真菜了,第一个就是想到我们刀郎。”
若要一个词形容新疆菜,那就是“过瘾”,原因简单粗暴:肉太横了,简直就是一场肉与肉的碰撞,让小编这种爱吃肉星人一口就爱上。
1
大盘鸡
大盘鸡在刀郎绝对是每桌必点菜式,也是无数新疆菜爱好者的心头好。当这么一大份大盘鸡一上桌,绝对会让所有人“哇”出声来,因为它的份量实在太大,3~4个人都够吃!
老板自信地说,“我们的份量和实惠是有目共睹的,我敢说,你在墨尔本找不到比我们性价比更高的新疆餐厅了,我宁愿大家吃不完倒掉,也不愿意把份量给少了,让人吃不饱。”
除了份量大,味道也是绝不含糊。鸡肉柔嫩脱骨,搭配的土豆外表金黄,入口绵糯微甜,口感出色。整道菜没有看到过多的配料,但它的辣味却非常泼辣,而香味更是回味悠长。
配上七八厘米宽的手工皮带面,浸入香辣的汤汁,入口劲道,汤汁浓郁,肉香鲜美。筋道的面条、鲜嫩紧实的鸡肉和绵密的土豆,它们滋味各有千秋,却又组合得刚刚好,激发出美妙的口感。
2
刀郎拌面
拌面,新疆人称“拉条子”,是新疆最普通便捷的一道美食。在刀郎,这拌面的份量也是大得小编胸口一紧,再对比那实惠到不行的价格,不禁感慨:老板真的不亏吗?!
面条选用现拉的手工面,经过拉面师傅行云流水、一气呵成的拉练,不仅宽度和长度基本一致,而且是一等一的筋道,听说上桌能拉一米长,不信等你来验证!
这份大气磅礴热气腾腾的拌面,吃的就是个是实实在在,土豆、羊肉、西红柿、青椒……丰富的汤汁将各种食材的风味融合在一起,在舌尖绽放最辉煌的瞬间。
3
刀郎酸奶
你若是觉得一个普普通通的酸奶没什么好说的,那就大错特错啦。
老板介绍说,这刀郎酸奶是自己十年前调配出来的味道,火了之后便被其它商家疯狂“借鉴”,但若是要论最正宗,当然还是得来刀郎感受。
酸奶的质地不会太粘稠,但也不会太稀,是最好入口的口感,香味醇厚浓郁,搭配肉类堪称完美。这样的免费福利,你一定不能错过。
羊肉,对于豪迈的新疆人来说,绝对是日常饮食中不可或缺的主角,也是新疆菜系中最离不开的佐料。
1
羊肉串
碳烤的羊肉串,每一只都诱惑十足。不仅肉块大,而且也是实打实的美味,肥瘦相间,一入口,油香瞬间占据味蕾,与瘦肉部分的坚韧的肉香融合在一起,肉香四溢,满嘴的满足。
除了羊肉串,在刀郎还能吃到难得的烤全羊!每一份都经过四个多小时的纯炭火烤制,经过不停地翻转、刷油,再将调料均匀地洒在羊的正反两侧,羊肉自然是外焦里嫩,弥漫着孜然味和肉香味,果然是无肉不欢!
需要注意的是,烤全羊需要较久的准备时间,因此需要至少提前一天预定哦。
(预约电话请看文末)
2
薄皮羊肉包子
做薄皮包子也是维吾尔族厨师的拿手手艺,最大的特点是“油足肉嫩皮薄”,薄到什么程度呢?透过外面的皮便几乎可以看到里面的肉馅。
色白油亮,皮薄如纸,肉嫩油丰,轻轻一撕,包子皮便裂开口,露出扎实的肉馅来,入口伴有新疆洋葱浓郁的香甜味,咬一口肉汁顺嘴往下淌,非常饱嘴爽口。
左手大盘鸡,右手羊肉串
谁说吃新疆菜必须得回国?
来刀郎就能豪迈一把!
福 利
#基本信息#
#City店1#
地址:166 Little Lonsdale St, Melbourne
电话:(03) 9041 8802
营业时间: Open 7 Days, 11:30am~10:00pm
#City店2#
地址:Ground Floor, 74 Victoria St Carlton
电话:(03) 9242 0478
营业时间: Open 7 Days, 11:30am~10:00pm
#Box Hill店#
地址:706 Station St, Box Hill
电话: (03) 9078 7985
营业时间: Open 7 Days, 11:30am~10:00pm
#Springvale店#
地址:10 Queens Ave, Springvale
电话:(03) 9546 0698
营业时间:
Monday – Friday, 5:00pm~10:00pm
Saturday – Sunday, 12:00pm~10:00pm
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