有机葡萄的种植条件 

• 葡萄树要按照生物节律种植。 

  
  

• 没有经过合成化学物质处理。认证为有机的葡萄园中，严禁采用能被葡萄树吸收的化学物质，如农药、除草剂、杀早剂、杀虫剂和化学肥料等。

  
  

• 在有机葡萄园中只能采用天然的物质作肥料，如海藻、牲口粪便和植物混和肥料。 

  
  

• 应采用与生物动力种植相似的方法。 

  
  

• 人工采收，以便剔除损坏或不熟的葡萄。
  

然而，并不是采用有机种植出来的葡萄酿制的葡萄酒就可以说是有机葡萄酒了，还需要在酿制过程中符合以下条件：

有机葡萄酒的酿制条件 

在有机葡萄酒的酿制过程中，要特别注意酵母的使用、过滤和澄清方法、二氧化硫（SO）的使用。

• 酵母的使用：大多采用天然酵母进行发酵，葡萄皮中的天生酵母能提供更佳的天然芳香，以提高有机葡萄酒的质量。 

  
  

• 过滤和澄清方法：要采用轻度过滤，以保持所有的葡萄汁液。

  
  

• 二氧化硫的使用：使用量要尽可能低。有机葡萄酒中最好不含任何化学添加剂，但大多数生产厂家仍会添加少量二氧化硫，来防止氧化和腐败。 

肯辛顿酒业推出的侯爵系列2012 Marquis Shiraz 西拉葡萄酒，来自签约葡萄园新南威尔士杰里尔德里Jerilderie，该葡萄园已经历经2代传承，葡萄藤龄平均达30年，方圆30公里内无其他葡萄园干扰，并且还将逐步拓展到生物动力种植方式。根据我们跟酿酒师Frank的交流，他认为通过有机种植和酿造而成的葡萄酒不仅可愉悦身心，而且还对身体有修复和增强作用，长期饮用必将对你带来意想不到的受益。