上周Coles的半价鸭刚促销结束，这周Woolworth的又接踵而至，如果已经买了却没想好怎么做，或者犹豫要不要囤货，不妨看看网友胡须康的三菜一汤。
更多鸭子菜谱
第一次买半价冻鸭，放在冰箱冷藏解冻的时间比较长的超乎想象，整鸭解冻之后分块处理：两块完整的鸭胸，两条腿，身体部分去皮去脂斩块。
鸭胸冷藏备用；
盐、花椒和少量八角同炒，鸭腿两边抹匀之后冷藏备用；
鸭块泡冷水去掉血水后加入姜块煮一锅高汤。
Day 1
橘子酱鸭胸+鸭汤白菜
下班回家，鸭胸冰箱取出回温，
预热烤箱180度（看自家烤箱情况调整），
先把savoy cabbage切块淋橄榄油撒盐烤起来，
平底锅煎鸭胸，皮朝下中火6分钟，金黄就差不多了，另一面撒盐煎3-4分钟。
*这个过程会出很多油，喜欢用鸭油做菜可以收集起来，前一晚整理鸭子的时候也可以把肥皮脂肪拿来炼油，鸭油可以煎小土豆，可以煎芦笋等蔬菜，也可以用来做confit garlic.......
煎好后入烤箱烤15-20分钟，与此同时用前一天煮的鸭汤煮一锅白菜黑木耳
木耳当然也是前一天泡发好的。
等鸭胸烤好，cabbage也烤香烤软，微焦的状态刚好。
这是鸭胸烤好的样子，放在一旁rest
等鸭胸休息的时候做个酱汁，用这瓶现成的橘子酱两大勺，加一点生抽，还有上图烤盘里烤出来的一点鸭油和肉汁，味道刚好。
日洋合璧的一个南蛮荞麦面
Day 2
鸭肉炒面
煮过汤的鸭肉酥烂，但已经没了味道。
拆下来，配葱丝，炒干，加点李锦记海鲜酱，潮州辣椒油，炒个面条，又忽悠了一餐。
用了一款韩国乌冬，面很黏糊，对面条不是太满意，但味道很ok。
Day 3
盐水鸭腿
这个就太简单了，腌了两天的鸭腿已经很入味，把裹着的盐和花椒抖干净，蒸熟切块，怕鸭肉咸就水煮，煮鸭腿的汤还能再烫个蔬菜。
