做为一个素食者，被问及最多的问题是：光吃素蛋白质够吗？会不会贫血缺钙、没有力气？

“吃素会营养不良”，这个概念在大部分人的心目中根深蒂固。但下面的数据也许会让您大吃一惊：

从以上表格中可以看出：植物性食物无论在蛋白质，铁，镁，钙等矿物质，以及维生素和微量元素方面都远远超出动物食物，并且更容易为人体消化吸收；同时植物性食物含有丰富的膳食纤维，且不含胆固醇，有利于预防高脂血症等非传染性慢性疾病，其营养和保健功能已越来越被世界所认识和接受。

植物性食物含有高品质的蛋白质:

按蛋白质含量来算，50克黄豆相当于100克猪里脊肉。一碗豆浆（300毫升）约相当于25克牛腱子肉。205克水豆腐约相当于100克后臀尖。豆腐干和瘦肉可以一比一地替换。

素食者不仅不会力气不足，恰恰相反，素食者的新运动员与精选的运动员对抗，虽然素食者未经训练，但其耐久力胜过肉食者两倍有余！

世界上许多出色的运动员都是严格的素食者。约翰·威斯慕拉（Johnney Weismuller)是世界驰名的游泳冠军，连续破世界新记录56次！他之所以有此惊人之举，是因为他戒绝肉食，所有食物都是他自己选择营养丰富的植物性食物。

奥林匹克世运游泳冠军茂林罗斯（Murray Rose）也是素食的游泳家，不但泳术名震寰球，而其素食习惯亦为世所共知。罗斯自两岁开始素食，从未间断，他不但速度惊人，耐久力特强，而且每次比赛时最后关头速度加倍。

素食者不仅更有耐力且更长寿。世界上寿命最长的几个种族：厄瓜多尔安第斯山区的维康巴斯人、居住在黑海地区的埃布克逊人，以及居住在北巴基斯坦喜马拉雅山的宏撒人，他们的寿命高达90至100岁。他们长寿的秘诀在于素食，或非常接近素食。他们不但活得长命，且健康情形非常良好，他们一直工作、游玩到甚至超过80岁，而心气平和，头脑清晰，看起来比实际年龄至少年轻20岁。

想要吃素但又苦于找不到真正美味又健康的素食店？这里给您隆重推荐位于Box Hill 旧购物中心的“同福蔬食”。

“同福蔬食”是严格的素食（Vegan）Take Away。所有食物不仅不含鱼，肉，蛋，奶等动物成分，也不含葱，蒜等五辛，更没有色素味精，防腐剂添加剂，以满足最严苛的素食者的要求。

美味的纯素馅饼，锅贴，水饺，云吞，春卷，味道绝不输给肉馅；

不含明矾的健康油条金黄酥脆，现炸现卖；

Q弹的糯米饭团有甜有咸，任君选择；

紫薯麻球内含自制的花生馅，唇齿留香；

自制的凉皮晶莹剔透，薄而劲道，配上芝麻酱和各种调料，吃一碗还想再来一碗；

招牌纯素午餐便当餐餐有特色，天天变花样......

在动物界，力气大且耐力强的多数是食草动物：大象，骆驼，犀牛，角马。。。最快的狮子只能追上最慢的羚羊，而最为最聪明的灵长类动物黑猩猩，也是只吃香蕉和树叶而已。

吃红肉才能补铁，喝牛奶才能补钙的观念早已被大量的科学研究数据所推翻。越来越多关注健康，关爱动物，关心环保的人士纷纷加入了素食者的行列。

愿‘同福蔬食’的用心让更多的人成为其中的一位。