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在韩餐和中餐一统天下的法拉盛，你几乎无法相信还隐藏着这样一家酒馆：弥漫着speak easy的风味;哪怕是是不想吃饭，都忍不住想要坐下来，在这种氤氲、老派又浪漫的氛围中喝上几杯。

背后的功臣是小明和Cathy，两个在美国长大的年轻华人。背景很相似:家里都是餐馆业出身，从小耳濡目染。

性格则是大有不同，小明腼腆一些话不多，Cathy热闹爱笑。两个人恐怕最大的相似点就是爱喝酒了。

Partner兼大厨 小明

Partner Cathy

曼哈顿和布鲁克林到处都是酒馆，唯独法拉盛却难得找到一个喝酒的好地方，于是一般私心一半功利，Tavern157就诞生了。

Cathy负责酒水和酒单。Tavern 157的葡萄酒单基本以华人熟知的酒品居多。

Cathy在调制店里最特别的CBD cocktail

两个人了解华人的口味，喜欢什么牌子、什么口感，都清清楚楚。

鸡尾酒里，喜欢甜口一点的女生可以来一杯带着荔枝味道的Sangria。胆子大一点的，可以来尝尝Cathy自创的一款CBD大麻酒是最引人瞩目的。

CBD就是大麻二酚，听上去就让人觉得亢奋。喝起来又是一种什么感觉呢？

小明负责菜单和菜品，也是大厨。菜单是用过不少心思的：主菜里，你能看到曼哈顿高档餐厅里的经典菜式例如战斧牛排，香煎海鲈鱼；前菜中则更多的当下纽约流行的菜式的缩影：鱼子酱、烤牛骨髓、煎鹅肝、和牛鞑靼、和牛三明治。每道菜都有着网红的特质，量却更足，价格也相较曼哈顿合理不少。

比如他们平均每块5.5盎司的鹅肝$19（大部分店里都是5盎司），

多出的0.5ounce增加了鹅肝的厚度，同样是煎的手法，口感奢侈了不少。小明拿草莓来搭配，清爽解腻。

这盘菜里配着的胡萝卜干是个亮点，带着韧劲，吃上去有着甘甜的清香。

Roasted Bone Marrow烤牛骨髓$16也要比我尝过的其他地方的骨髓大块的多。

原因是店里只用牛的大腿骨。随手就能挖出满满一大块半透明的、油汪汪的、充满了胶原蛋白干的骨髓。

有意思的是小明配上微甜的酱汁；比起其他店里试图想要压制腻味，这种甜味似乎实在想要纵容骨髓的肥腻感，让它彻彻底底的变成gilty pleasure。

更难得的是这里还能够吃到鱼子酱$95。

用了整整1ounce的鲟鱼籽酱，搭配上面包，香葱和法式奶油。这道菜绝对需要来一杯起泡酒或是香槟配，每一口都是在庆祝的感觉。

大厨小明其实很年轻，比我还要小上两岁，却是餐饮界的老手了。谈起他十几年的工作经验，差点没让我惊上一阵子。

早期跟着家里做日餐，后来在以fusion菜系出名的Fushimi工作，打下了亚洲餐和西餐的功底。去其他的地方吃，喜欢的菜就留意就做成自己的版本。

比如店里颜值最高的和牛鞑靼($28)A5 Miyzak Wagyu Tartar。

A5和牛比普通牛肉要柔嫩油香，小明用了墨鱼脆饼来搭配，而不是普遍搭配用的饼干或者面包干。这种脆饼塔塔要复杂很多。

拿西米煮熟拌上墨鱼汁，在烤箱中花四个小时低温烤干，再放入油锅里炸。

脆香的像是小时候吃过的虾饼，让牛肉吃进嘴里还带着淡淡的咸鲜的味道。

最传统的美国菜，菜花泥$12也被他带入了一些twist。

和鸡汤煮过之后，加入奶油和芝士，打到松软。小明大胆的用了辣椒油，在绵密的口感上增加了一个kick，

突然间传统的容易腻味的花菜泥，成了一道居然有些下饭的小吃。

主菜

2018年的流行菜单上，一定有一道是和牛三明治。这道菜的原型是Katsu Sando，Katsu在日语里面是cutlet， sando则是三明治。

典型的猪肉Katsu Sando

照片源于google

Katsu Sando的原料很简单：柔软的白面包，炸肉，和酱汁。通常来说，里面的炸物是猪排，而在曼哈顿，毫无意外地升级成为了和牛三明治。

小明厨房里做和牛三明治的食材

曼哈顿西村的Sakamai为这道菜的成名奠定了基础，而华尔街的餐厅Don Wagyu则是将和牛三明治变成了话题：店里最出名的，就是从日本空运来的36个月的熟成和牛，售价达到180美元。

Don Wagyu的天价和牛三明治

这样一道充满了话题性的菜，也出现在了Tavern 157。

和牛三明治A5 Wagyu Sandwich （$85）小明用了A5级别的和牛，方方正正的一大块裹上面包粉油炸。

用高温快速的将肉汁锁在了牛肉里。配上自制的酱汁--吃上去像是浓郁版的罗宋汤，夹两片柔软的白面包之间。

穿过薄薄的炸得酥脆的面包碎层，牛肉像绸缎一样划过你的舌头，又在咬下去的瞬间迸发出带着浓郁黄油香味的肉汁。这是一道噱头满满，却又货真价实的好吃必点。

主菜里面经典的菜品战斧牛排($95) 31 Day Aged Tomahawk，是最不会出错的选择。

供货商与曼哈顿最经典的牛排馆Peter Luger一样，意味着肉的质量有了保障。31天风干的熟成牛排，在做成了半熟之后，带着肉汁和极度集中、甚至带着umami的牛肉味出现在桌上。

你可以像牛排馆一样原味吃，或是配上蘸酱。小时候在国内吃牛排总会配上浓厚的的蘸酱，有时候是黑胡椒汁，有时候则是番茄酱汁。

Tavern 157的酱汁很合中国人口味，牛肉汤和波特酒熬出了带着罗宋汤的酸和牛肉本身的浓郁，质地足够creamy，能够稳稳的挂在牛肉上，给重口味的人一个满足的奖励。

烟熏鳕鱼（$30）Smoked Chilean Sea Bass则是永远不会过时的一道菜。

厚厚的一块鲈鱼，火候很是精准，肉质煎的很细嫩。番茄汁的酸甜中带着烟熏的味道，清爽不失滋味。

在Tavern157, 没有甜点。店主们这样解释：甜点意味着一餐的结束，但他们希望盛宴不要停止。吃吃喝喝在聊着天，在微醺中结束一天是最好了。