鸸鹋我们都知道，澳洲国徽上和袋鼠并列的国宝。
而最近鸸鹋着实火了一把，不是因为别的，单纯因为好吃！
据报道，目前澳洲最流行的网红美食就是有“蛋中之王”称号的鸸鹋蛋！
来自昆州的农民Stephan Schmidt向媒体透露了一个惊人的数字——仅仅3个月时间里，他一共出售了超过3000枚鸸鹋蛋！
他很诚恳的表示：最开始，我妻子让我去卖鸸鹋蛋的时候，我心里是拒绝的，在我看来，谁会去买这种东西...
结果打了脸，销量可以用爆炸来形容！
仅仅第一周，他就在Runaway Bay卖掉了足足500个之多...
鸸鹋蛋具有很高的营养价值，蛋白含量远超鸡蛋，还含有多种微量元素，而且个头更大！
很多健美人士都用鸸鹋蛋当做主要食材，补充天然的蛋白质。
还有不少养生人士对于鸸鹋蛋的营养成分同样推崇！
另一位接受采访的是来自南澳的农民Bev Tuner，他没有将鸸鹋蛋在商场中出售，而是直接销往一些大城市的顶级餐厅。
餐厅青睐
知名餐厅Scenic Rim的主厨Ash Martin钻研鸸鹋蛋料理已经有两年之久，他表示，近来人们更愿意去品尝澳洲本土食材，而鸸鹋蛋就是其中营养价值极高，又可以制作成顶级料理的完美食材之一！
不仅仅是鸸鹋蛋，很多顶级餐厅最开始基本都无视澳洲最传统的一些特色肉食，比如说袋鼠、鸸鹋、鳄鱼等等！
现如今，越来越多的大厨开始钻研如何将这些食材发挥出更美妙的滋味！
尤其是鸸鹋，最开始很少有人会品尝鸸鹋做成的料理，但现在...鸸鹋肉简直成了网红食物！
鸸鹋肉属极瘦纯红肌，具有低热量、低胆固醇、低脂肪 、高蛋白 、高铁 、高钙、高锌、高硒的"三低五高"营养特性，是最顶级的健康绿色食品。
研究证实，长期食用鸸鹋肉，有助于减少人类心血管疾病的发生，就连世界卫生组织都向世界推广过鸸鹋肉的作用！
为了追求健康和美味，各大顶级餐厅开始钻研鸸鹋肉的料理方式！
以下几款菜肴是目前市面上最火爆的：
意式茴香芥末腌生鸸鹋
用意式茴香芥末腌过的生鸸鹋肉，咀嚼起来很清香，而且越嚼越香！
烹饪方法类似做金枪鱼，只是把肉的两面稍微热煎一下就可以切片食用了。
鸸鹋火锅
鸸鹋肉已经开始全球出口，并且很受欢迎，尤其是在中国的香港及广州深圳等城市，鸸鹋肉已经常被用来——烫火锅～
鸸鹋肉串
在澳洲当地的中东餐厅，鸸鹋肉串十分受欢迎，口感鲜嫩，唇齿留香，令人回味悠长～
鸸鹋披萨
水煮鸸鹋杂
鸸鹋肉和鸸鹋蛋已经越来越火，在这里提醒一下，鸸鹋只在冬季下蛋，所以错过了季节是很难品尝到这款美食的！没有品尝过的吃货们是不是已经蠢蠢欲动了？
编辑：Z
ref：
http://www.abc.net.au/news/2018-10-14/high-demand-for-emu-eggs/10369468
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