食品趋势大家注意到没有？
一个食品趋势有人注意到没有？
几年前的超市面包货架上，三明治面包(sandwich bread)和吐司面包(toast bread)基本各半。
现在，你再去超市里数一数，大部分都是toast bread。
三明治面包则越来越少。
如果去逛周边的超市，你有可能只找到一两种sandwich bread，但却能数出七八种toast bread。
本来，在新西兰，sandwich bread和toast bread做法是没有什么差别的。
最大的差别只是toast的要厚一点。
也许有人会认为，sandwich bread可能会做的软一点，主要是白面包。
但新西兰这里的实际情况，的确只有厚薄差别。可以卷着用的sandwich bread要切薄一点。
要用来烤的toast bread则做厚一点。
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可是食品专家说：“醒醒吧！新西兰，三明治面包可能已在灭绝边缘了！”
原来，上周开始终于大家都注意到了。
上个星期南岛报纸发了一篇文章，提醒大家三明治面包的现状：
某些地区已经快要买不到三明治面包了。。
本来，两者功能上差别不大，只是sandwich bread做cheese roll是最佳的，夹sausage也比厚的要好。
记者找了超市，超市的发言人说，市场需求如此，他们并没有动手脚。
当地Foodstuffs超市集团（旗下New World, Pak'n Save和Four Square）发言人说，三明治面包市场需求持续下降，已经连降好几年了。
超市方面认为有2个原因：
一个是很明显，这一届新西兰消费者更喜欢厚实、吃上去感觉有料的toast bread，倾向于diss sandwich bread。
第二个原因是做三明治的替代品增加了，人们的选择也增加了，
同样是做一份上班、上学的三明治午餐，现在有的人选用ciabatta意大利面包中间剖一半，吃那个皮的嚼头：
有的人改用pitta面包，好处是里面的东西不容易流出来：
超市还有各种wrap也销量比以前多，碎的食材也可以卷：
还有近两年流行用craker做饭，好像很时髦，上班带这个午餐现场做了吃，倍儿有面子，
结果，切片面包之间就得拼个你死我活了，
结果，sandwith bread败给了toast bread。
Countdown超市也证明了同样的情况。
实际超市走访中，厚片面包在货架上处在dominating的地位。
到底什么原因让新西兰人抛弃了三明治面包呢？
大家七嘴八舌，总结一下吧：
“三明治面包看起来就便宜、没品味……”
“三明治面包太薄而且吸水，吃的时候打开已经软趴趴……番茄都不能夹”
“三明治面包太薄hold不住里面夹的东西，而且吃不饱……”
诚然，不可否认，三明治面包在新西兰传统中占有一席之地，
如果做那种俱乐部用的三明治给大家吃，一般都用white sandwith bread。
还有路边或者event上的小摊贩，卖的sausage roll也是用三明治白面包，一般不用toast面包的。
但现在这种趋势，已经让toast 和 sandwich的面包分类变尴尬了。
有人建议，新西兰的 toast bread应该改名为“bread”面包，
而sandwich bread三明治面包市场上应该叫“thin-slice bread”薄片面包，
这样反而更清楚。
有的Kiwi说，sandwich bread太普通，普通到最适合喂鸭子……
说不定以后商家真会把sandwich bread改一个高大上的名字，重新做市场推广，那么到时候“sandwich bread”就彻底拜拜了~
珍惜眼下的三明治面包吧~
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