说也奇怪

不知道什么时候开始

牛油果这种绿绿的皱巴巴的食物

莫名其妙成了网红

尤其是在澳洲

没有几道牛油果菜

都不好意思说自己是网红餐厅！

这个普普通通的水果

到底是怎么火起来的呢？

牛油果的好处

牛油果 - 近几年来成为全球料理界的网红食材，在澳大利亚极其常见。吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果，有“一个牛油果相当于三个鸡蛋”、“贫者之奶油”的美誉。

牛油果富含甘油酸、维生素A、维生素E等，有抗氧抗衰老、丰胸、保护肝脏、美容、保护子宫健康、预防癌症等效果。

牛油果有这么多好处

怎么吃比较好呢？

这里小编就总结了15种吃法

可以自己在家试试看！

<<  滑动查看下一张图片  >>

用料

牛油果、勺子、白糖

做法步骤

牛油果用水果刀划一个圈分成两半，去掉中间的籽。

用一个小勺子将果肉挖起来，然后捣烂。

加一勺大概10g白糖。

继续捣烂，拌匀果肉和白糖，完成！

<<  滑动查看下一张图片  >>

用料

牛油果、牛奶

做法步骤

牛油果一只，去核，切小块

牛奶250Ml

搅拌机搅拌均匀

大功告成！

<<  滑动查看下一张图片  >>

用料

切片吐司、牛油果、鸡蛋、胡萝卜、海盐、黑胡椒、芥末酱、蛋黄酱、午餐肉、生菜、卷心菜、保鲜膜 、锋利的锯齿刀、坚果   

做法步骤

吐司切片，放入烤箱，上下火180度，5分钟。

午餐肉煎至两面稍黄。

在吐司上抹上芥末酱和蛋黄酱，铺上两片生菜叶。

铺上午餐肉，午餐肉其实也可以叠起来放，像牛油果那样~
码上牛油果，我在牛油果上撒了些海盐和黑胡椒调味。

鸡蛋像牛油果那样叠起来码上，切开更好看哦~

满满地铺上胡萝卜丝！尤其是两侧比较空的位置，能铺多满就铺多满。

再铺上两层生菜，这样比较对称！盖上另外一片吐司，压一压。

将组合好的三明治在保鲜膜上。尽量紧一些，四周低一点，中间高一些。

再包一层保鲜膜，切的时候比较操作。

三明治包好后，可以把料理现场收拾一下。请用一把锋利的锯齿刀来切三明治！

大功告成！

用料

牛油果、米饭、寿司酱油、熟白芝麻

做法步骤

牛油果用水果刀划一个圈分成两半，去掉中间的籽。

刚出锅的热乎乎的糙米饭，放上切片牛油果，加一点酱油，撒上炒香的白芝麻（或其他坚果）。

挖一大勺，好吃！

用料

牛油果、养乐多

做法步骤

把200ml养乐多倒入搅拌机

半个牛油果切小块放入加了养乐多的搅拌机内

启动搅拌机，打到没有大块牛油果果肉即可

用料

牛油果、低粉、糖粉、泡打粉、baking soda、鸡蛋

做法步骤

牛油果肉分次加入糖分，用打蛋器打至蓬松。

分次加入蛋液，继续搅打均匀（不需要制作磅蛋糕时那么严格，但最好也是电动打蛋器打至完全融合）

加入混合过筛的低粉、泡打粉跟baking soda，预热烤箱170°C。

入模具（面糊比较稠），入烤箱170°C烤35-40分钟。

出炉完工。

<<  滑动查看下一张图片  >>

用料

牛油果、黄瓜、芒果、沙拉酱、靑芥末、原味薯片

做法步骤

牛油果取出果肉，切成小丁（黄豆那么大）虾仁用水煮熟，我是直接煮了鲜虾剥出来的，所以颜色是红红的蛮好看。黄瓜和芒果果肉也切成小丁。虾仁留几个完整的漂亮的做最后的装饰，其余的也切成小丁。

所有切好的材料放入一只大碗，这个时候沙拉的调味你有两个选择：1是直接用沙拉酱加一段青芥末拌匀。2如果你想要更低脂健康一些的，就用浓稠酸奶加一点青芥末来代替，同样也很好味。如果是用酸奶可以稍微放少许盐提味。

牛油果沙拉拌匀后，用勺子把沙拉舀到薯片上，放一只虾仁装饰。OK，享用吧，咔嚓咔嚓停不下来！

<<  滑动查看下一张图片  >>

用料

牛油果、鸡蛋、海盐黑胡椒

做法步骤

牛油果用水果刀划一个圈分成两半，去掉中间的籽。

鸡蛋打进去，去掉一些蛋白，不然装不下，来个和原核的对比

撒黑胡椒海盐

烤箱热180度，烤15分钟，蛋黄表面固化了，内里还是流质的，超赞

<<  滑动查看下一张图片  >>

用料

牛油果、鸡蛋、面包糠、海盐、甜椒粉、黑胡椒、柠檬、橄榄油

做法步骤

牛油果用水果刀划一个圈分成两半，去掉中间的籽。

用一个小勺子将果肉挖起来，然后捣烂。

加一勺大概10g白糖。

继续捣烂，拌匀果肉和白糖，完成！

用料

牛油果、高筋面粉、全麦面粉、细砂糖、干酵母、盐、牛奶、橄榄油

做法步骤

牛油果（成熟的）取果肉捣成泥（有少许小颗粒没关系的），最后的果肉量约为100-110g

全部材料混合均匀揉成面团，橄榄油直接加就可以，牛奶记得预留10g，根据实际情况再加入的，揉至拓展阶段，一发两倍大后取出分成两份，揉圆静置15min

整形成橄榄形，或者其他你喜欢的形状，二发至两倍大

发酵好之后割口，割口处放一点黄油，裂的会更漂亮，烤箱170度烤22min左右即可，上色后记得盖锡纸

<<  滑动查看下一张图片  >>

用料

牛油果、鸡蛋、牛奶、细砂糖、低筋面粉、泡打粉、盐、油

做法步骤

鸡蛋、牛奶、细砂糖放入料理盆中，用蛋抽搅拌至细砂糖融化。

低筋面粉与泡打粉混合过筛入料理盆，再在盆中加入盐。

用橡皮刮刀翻拌均匀。

牛油果用料理机打成泥，或用勺子碾成泥，越细越好，加入面糊中搅拌均匀。

厨房纸沾取一点点油（我用的玉米油），抹在不沾锅里，抹完几乎看不出变化的。千万不要倒油进去形成油点。

锅烧热，转小火，舀入适量面糊，下入面糊之后小晃一下锅让它摊平。

全程小火煎松饼，表面出现小泡，底层金黄时翻面。反面煎片刻，两面金黄后出炉。

<<  滑动查看下一张图片  >>

用料

牛油果、无糖希腊酸奶、全脂牛奶、水、抹茶粉、蜂蜜、香草精

做法步骤

牛油果,酸奶，牛奶以及水放进搅拌器里面搅打均匀成丝滑状态

放进去香草精，抹茶粉，蜂蜜搅拌均匀

放进模具冻起来~

除了在家吃

还可以去网红餐厅换换口味！

下面这12家餐厅

每家都有独特的吃法

快去试试吧！

4/370 Bay St, Brighton-Le-Sands NSW 2216

直接用牛油果命名的餐厅

连鸡尾酒都是用牛油果做的！

整个餐厅简直就像一个热带宫殿

热情狂野

色彩斑斓

记得试一下牛油果鸡尾酒

由牛油果、牛奶、蜂蜜和水果制成

香浓无比

还有牛油果三文鱼汉堡

肥美的三文鱼配上馥郁的牛油果

实在是味觉的享受！

4/1 O'Connell St, Sydney NSW 2000

Bowery Lane是一家美式Cafe

我们之前也推荐过

他家的Smashed Avocado

配酸面包、小番茄

烤玉米、水煮蛋

丰盛无比

613A Elizabeth St, Redfern NSW 2016

Three Williams把牛油果放进沙拉碗里

创造出独一无二的体验！

他家的Poke Bowl

有三文鱼、牛油果、黑米、黄瓜等

配上日式调料

口感清新

给你的味觉全新的冲击！

Shop 11/418 Darling St, Balmain NSW 2041

位于Balmain的这家咖啡厅

充满小资情调

他家的Smashed Avocado比较重口味

经过柠檬盐的细致调味

放到烤面包上

每一口都是浓浓的香味

457 Miller St, Cammeray NSW 2062

Laneway Cafe位于富人区Cammeray

他家的Smashed Avocado突破传统

配的是豌豆和薄荷

口感清新自然

出人意料

想要尝试不一样的牛油果

记得来这里尝试！

371B Darling St, Balmain NSW 2041

Smashed Avocado吃过不少

牛油果蛋饼你吃过吗？

Contessa有好玩的牛油果蛋饼

新鲜的蛋饼软软嫩嫩

配上牛油果、熏三文鱼、洋葱等

给你独一无二的体验

牛油果寿司很多

我个人觉得Sushi Hub的是最好吃的

他家的三文鱼牛油果手卷

牛油果简直太香浓

让人欲罢不能！

而且价格很便宜

461/4-16 Castle St, Castle Hill NSW 2154

The Baron家的Smashed Avocado

应该是你见过的最绿的！

捣碎的牛油果

配上各种绿绿的蔬菜

看上去就特别健康

Rosebery, 13/55 Mentmore Ave, Sydney NSW 2018

Morley Eats最独特的菜品

是牛油果配华夫饼

华夫饼上撒着牛油果、

辣椒酱和煎蛋

又甜又辣

68A John St, Cabramatta NSW 2166

Cafe Nho是Cabramatta很有名的一家甜品店

这里除了有牛油果Smoothie

还有牛油果刨冰！

配上榴莲或者番荔枝

夏天来一份

简直不要太清凉！

67 Willoughby Rd, Crows Nest NSW 2065

要吃牛油果的意面和披萨

可以来Peter Pan

大虾和牛油果的披萨

配在一起无比鲜嫩

牛油果意面在粉粉的酱汁里

超级少女心！

1 John St, Waterloo NSW 2017

John Smith把牛油果玩出花来

竟然做了个Avocado Salsa

捣碎的牛油果

配上鲜花和粉色海盐的点缀

鲜鲜嫩嫩的

充满拉丁风情

看了这篇很绿很绿的文章

你心动了吗？

各位牛油果控们

快行动起来吧！

文 | Fluffy，部分来自悉尼印象

图源 | Urban List, Zomato, Cafe Nho, Daily Telegraph, TripAdvisor等