别具风格的原木色装修

服务员小姐姐正宗的川妹儿口音

空气中弥漫的阵阵辣椒油和花椒香

远道而来的重庆大厨

来自各路美食大V的满分好评和强力点赞

这家称霸唐人街横扫墨大的外婆小面

被称作“最原汁原味的重庆味道”

对于真正的重庆小面来说，“辣”不是重点，“香”才是决定优劣的关键，将熬制了二十余个小时的红油淋进面里，色泽红亮，香气逼人，与肉沫的鲜香相辅相成，使得这碗面滋味入骨，叫人吃得酣畅舒服。

“湿”的杂酱面你吃过吗？不知道点什么的时候，就来一碗清汤传统杂酱面吧！独具匠心的“湿”拌面，香浓可口的汤底，丰富美味的浇头，Q弹滑嫩的面条……这绝对是一碗老少皆宜男女通杀的小面！

外婆小面用的面条，重庆人称之为“水面”或“水叶子”。因为新鲜水面容易发酸，过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱。外婆小面选用重庆特有的碱水面，本身带有一定的咸味。而直径2毫米的细面比粗面或叶子面更易吸取佐料的味道。

搅拌浇头，将汤底、面条和料混合。勺起一口汤，再配上一口面和肉末，简直美滋滋～

爱吃小面的人都知道，一碗重庆小面的灵魂在于油辣子，而油辣子的精髓又在于辣椒。外婆小面不仅坚持所有原材料都从四川、云南、贵州等地引入，选用的辣椒在产地、种类甚至采摘时间上更是有严格的把控。

说起重庆小面怎能没有辣！这一碗红汤传统杂酱面辣度适中，不油不腻，香而爽口，汤底在原有的浓郁口味上更添几分香辣，口感丰富。

大块的新鲜牛肉，混以各种香料熬至入味，肉质弹牙而不肥腻，香辣爽口，再搭配清爽的青菜，口感丰富不单调。手工的碱水面弹性筋道，入口爽滑，鲜辣入味，吃了一碗还想来第二碗！

红烧牛肉面是永远不会错的选项，也是肉食动物的最佳选择！

现炸的酥肉颜色金黄，外酥里嫩，与汤汁混合之后口感绵香酥软，越吃越有味。夹起一筷子面条，“嗞溜”一口送入，更觉清爽无比。这碗面看似简单，但其食材搭配都是颇具心思的，经过主厨的多次调配，使其既能保证香味，又不影响面的口感。