Hassun是选用当季食材制成各类精致小点的前菜，缀以花枝的摆盘极为雅致，仿佛精心打造的工艺品。

茶碗蒸、缀以珍贵鱼籽的寿司卷、炸虾……小点恰到好处的分量和清淡别致的口感，仿佛春风轻拂般地开启你的味蕾体验。

在鲜冷的前菜之后，温热暖胃的汁物便是再好不过的选择了。

Shinoki的Dobin-Mushi Fish Soup精选季节性鱼生以及日本进口菌菇，再添加少许秋菊的枝叶，熬制出这一锅暖心暖胃的高汤。鱼生和菌菇的鲜美滋味全权凝聚在沸腾的汤头之中，回味悠长。

寿司是一种看似简单的食物，也正是因为制作的手法简单，每一种材料自身的品质就显得更重要。

Shinoki采用的寿司米是日本精米，吸水性和粘度大小适中，香甜饱满，而选用的鱼料则是当季最新鲜最顶级的食材。

鱼料作为Nigiri Sushi最重要的部分，师傅的刀工便是赋予其生命的力量源泉。Shinoki的师傅将鱼料整齐的切成适合饭团的大小，保持鱼肉的嫩滑。

除了精细的刀工以外，“捏”也是寿司里面极具学问的手艺。Shinoki的寿司师能够精确控制捏米饭的力度和形状，让米饭和鱼料在“量”上能够达到最完美的平衡，同时又保证其诱人的造型。

Shinoki采用开放式厨房让所有食客都可以亲眼见证师傅的板上手艺，匠人精神以外还能保证食材的新鲜度和成品的艺术感。

不得不感叹，Shinoki的每一道料理都如同艺术品一般的精致。作为Shinoki的特色蒸饭料理，Porcini Steamed Rice呈上时用黄色的缎带细巧地捆绑着，模样甚是优雅。

解开缎带，独属于牛肝菌的芳香便扑面而来。Porcini Steamed Rice 在米饭中加入芬芳的牛肝菌及鲜香的鱼汤，经由慢火蒸煮而成。

收入鱼生汁水的香糯米饭，颗颗饱满，泛出诱人的光亮，混合着鲜香味美的牛肝菌片，丰富而细腻的口感在嘴中流窜，令人回味无穷。

对于一场完美的会席料理而言，一道清新雅致的日式甜品是必不可少的。

在传统会席料理中，甜品均以新鲜水果为主。如今，在保留日式甜品的传统风味之上，Shinoki同西方料理做了创新融合。

醇厚的抹茶芬芳、清新的白芝麻香气、入口即化的奶冻、细腻而松软的蛋糕胚子……沁人的清甜在舌尖久久挥散不去。

这次还要特别介绍的是，此次作为Shinoki一周年店庆特别活动推出的Omakase Course。 

Omakase Course也称“Chef's choice”，是源于日本的一种让主厨根据时令食材自由发挥出的菜肴，日料师傅的审美、经验、综合能力全部凝聚在着一系列菜品之中，可以称谓是日料的最高境界，也是食客享用日料的最高段位。

真饕客们还不快拨打电话预约“Omakase 8 Dinner Course”，在「Shinoki·四季」享受一场顶级的会席料理盛宴！过时不候哦~