常言道：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
酱油，是生活中必不可少的调味品，
更是每个海外华人家庭常备的灵魂调料。
你家平时吃什么牌子的酱油？
海天、李锦记…
是不是感觉大品牌吃得放心？
呃…并不。
29款酱油不达标：
海天、李锦记都有问题
10月12日，江苏省消保委发布酱油产品比较试验报告。在送检的120款品牌酱油中，29个样品不符合国家相应标准，国内知名品牌“李锦记”、“海天”、“珠江桥”以及台湾品牌“金兰”全部上榜，问题主要集中在标签标识、营养成分标注和品质指标方面。
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以李锦记“锦珍生抽”为例
标签营养成分显示钠含量：942mg/15ml
换算一下，就是6280mg/100ml
但实测值钠含量：8748.75mg/100ml，已经超过了限值。
专家表示，如果您对酱油有低盐低钠的需求，购买了这款酱油，等于就被骗了。此外，一款海天生抽酱油也因为标签标识问题，不符合国家相关标准。
小编在奥克兰City的华人超市发现了另外两款“问题”酱油的身影：“金兰”、“珠江桥”。值得注意的是——这两个品牌的酱油都没有标注酱油的核心成分：氨基酸态氮。
如何挑选一瓶好酱油？
酿造酱油质量等级的相关指标中，最重要的就是氨基酸态氮含量。氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量，该指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好，酱油的品质也越高。目前在酱油的包装上，都标注了氨基酸态氮含量以及酱油的质量等级。小编在奥克兰的华超Pick了几瓶常见品牌酱油，整理如下。
“海天”海鲜酱油
氨基酸态氮含量≥0.8g/100ml
“李锦记”特级头抽
氨基酸态氮含量≥0.9g/100ml
性价比有点坑
“李锦记”味极鲜特级酱油
氨基酸态氮含量≥1.2g/100ml
“海天”味极鲜特级酱油
氨基酸态氮含量≥1.2g/100ml
“厨邦”味极鲜特级酿造酱油
氨基酸态氮含量≥1.2g/100ml
购买酱油的小贴士
不是所有自称是“酿造酱油”的酱油，都是好酱油。要判断酱油的质量，可轻轻地晃动一下酱油瓶，看看摇出的泡沫。因为酱油在发酵的过程中会产生一些有机物质，例如少量的蛋白质、碳水化合物、其他的有机物等，造成酱油在摇晃过程中起泡。如果有机物质含量少的话，泡沫就会很快地消失，好的酿造酱油泡沫细腻，不易消散。
最后提醒大家，不能盲目根据价格来判断酱油品质的高低。还应该根据自身的需求和偏好来进行选择，关注配料表和营养成分。转发这条微信给你在纽村的小伙伴们，一起愉快地打酱油吧。
微信公众号又改版了o(╥﹏╥)o
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