上周，Tim Hortons 被发现，在其招牌产品 Timbits 中发现了可致癌的除草剂成分——草甘膦（glyphosate）。

但事实证明，除草剂并不是 Tim Hortons 使用的唯一潜在的危险成分。Tim 的更多产品中都使用了TBHQ和BHT两种添加剂，研究表明，它们可以导致癌症。 

两种防腐剂都有致病危险

首先我们要明确：这次被卷入舆论旋涡的 TBHQ 和 BHT 是两种被正式批准用于食品的防腐剂，这意味着，在法律上这些添加剂并不是违法的。

但从科学的角度上来说，这些添加剂并不是完全安全的。一些研究表明它们可能在实验动物中引起癌症。 虽然这两种添加剂对人类的影响目前并不能100％被肯定，但一些可靠的研究说明，TBHQ和BHT具有可怕的副作用。

TBHQ， 也称为叔丁基对苯二酚，这种添加剂在食品中用于防止铁基产品在一段时间后变色。 

在一个政府的一项研究（ Centers for Science in the Public Interest）中发现，TBHQ引起实验对象——老鼠的肿瘤。而美国国家医学图书馆的另一项研究发现，该化学物质会引起人类视力障碍，并和肝脏肿大相关，甚至有引发抽搐和瘫痪的风险。 

另一个组织，抑制多动症的食品计划认为，添加剂TBHQ与行为障碍有关，并建议患有ADHD（多动症）的人彻底避免食用含有这种添加剂的食品。 

另一种有争议的添加剂是BHT，其全名是丁基化羟基甲苯，它的作用与TBHQ相似，它可以保持食物，尤其是油脂不被氧化。 

BHT 通常与另一种称为 BHA 的添加剂一起使用，根据 US National Toxicology Program，BHT 被认为导致人类癌症。不过另一些研究则表明它可以减少癌症，目前其作用仍在探讨中。 

哪些食品含有防腐剂?

那么，这些可能有害物质都在 Tim Hortons 的哪些食物中呢？

根据餐厅官方的全成分列表，添加剂可以在许多受欢迎的菜单项目中找到，包括樱桃奶酪丹麦（cherry cheese danishes），肉桂卷（cinnamon rolls），羊角面包（croissants）和其他糕点，几乎所有的甜甜圈（donuts），一些三明治包（sandwich buns,），辣椒酱（hipotle sauce）和他们的辣椒牛肉（chilli beef）。 

事实上，不只是 Tim Hortons，作为防腐剂添加的 TBHQ和BHT在很多餐厅的油或脂肪中都存在，如黄油，薯片和薄脆饼干，以及加工过的冷冻食品。 

竞争对手乘机宣传

在 Tim Hortons 被连曝食品安全大料的同时，其在加拿大的竞争对手麦当劳却趁此机会打出“无防腐剂”的王牌。

近期，麦当劳宣布已经禁止在北美的所有牛肉汉堡中使用防腐剂。例如 Big Mac 和 Quarter Pounder 等。（但汉堡中的酸黄瓜还是不能保证不含防腐剂哦，想要杜绝防腐剂食品，记得要在点单的时候说明不加酸瓜~）

但同时，很多人也发现麦当劳的这次宣传中没有提到其他产品，也就是说目前官方也只能保证牛肉堡中没有防腐剂。

至于其他的产品是否含有TBHQ 和 BHT，从麦当劳的官网上也只能找到“致力于提供安全，优质的食品，最少使用防腐剂”的宣传词。

这也说明，想要彻底杜绝快餐店的防腐剂食品，近期还是很难做到的。

为了健康...还是少吃快餐吧~

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