萨斯喀彻温省（以下简称“萨省”）的创新精神是多年勤耕的自然发展。据西部发展博物馆（Western Development Museum）介绍，萨省拥有3200项专利。数以千计的其它未记录的发明和工艺创新已成功商业化。其中的一些进步促成了萨省蓬勃发展的制造业——这个行业到2017年已经雇用了2万8000名员工并创造了超过160亿加元的销售额。
我们选择了八个革命性的“萨省创造”，我们认为这八个技术和产品代表了萨省精神——享誉全球制造业和经济产业的创造精神。
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油菜籽
说起萨省农业革命性的改变，那就不得不提到油菜籽。
油菜籽本来不是农作物，但是归功于萨省人的创造精神和持之以恒的毅力，现在的油菜籽已经成为了萨省专精作物，并且出口全世界。
萨省的农民最初种植耐寒谷物，如小麦、燕麦、大麦和黑麦，这些可以抵御恶劣天气的农作物。
之后，农民们开始实验种植油籽，最早是油菜——一种含有芥酸的工业作物。然而，由于浓度很高，人类食用并不安全。此外，作物内含有的称为硫代葡萄糖苷的化合物也使其不适合用于动物饲料。
也就是说，要想能种油籽，必须在原有的基础上做出改变。到了20世纪60年代，萨省大学的遗传学家Keith Downey和曼尼托巴大学的Baldur Stefansson都参与了实验。
Downey团队的第一个突破来自在加拿大国家研究委员会工作的Bryan Harvey 和 Burton Craig。 Harvey使用Craig创建的气液色谱仪评估了一些芥酸的样品，发现一种脂肪酸类型与其它种子明显不同的种子。
从那里开始，Harvey和Downey用一种多叶的波兰品种和油菜籽杂交。
1974年，Downey团队的Stefansson开发出第一种低芥酸和低硫代葡萄糖苷的油菜籽。到1977年，Downey终于创造出了能够在北部种植区茁壮成长的油菜籽。
下一步是从种子中榨油——这一过程最初是由萨斯卡通政府资助的POS试验工厂开发的。
如今，POS是一家私营制造商、研究机构和配料加工商，客户遍布全球50个国家。与此同时，油菜籽成为了大草原的主要出口产品，每年为萨省带来122亿加元的经济利益，为加拿大带来267亿加元，包括创造的工作岗位和薪水。
以上内容来源：thinksask.ca
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