顶级中餐是伦敦近来的餐饮明星。

“米其林中餐厅要在伦敦落户啦！”

“伦敦奢华生活终极指南”

中餐在伦敦的地位正发生质的飞跃，越来越多的英国人追求精致而美味的中餐，也懂得品尝，而且各大菜系百花齐放。

在伦敦，最棒的中餐到底牛在哪？新兴起的中餐五星级私人订制有何出奇独特之处？

先来看看各位大佬的评价——你能想到英语中所有最美的修辞，也许都被他们用来夸这些一流中餐了：

GQ杂志在伦敦最棒中餐一文中认为全英国最棒的中餐厅就在伦敦。

他们给予伦敦一家米其林中餐这样的评价：“这里烧麦的好吃级别与我在中国吃到的一样。熟悉的经典被当代风格重新定义。”

文章更是提到，伦敦有品位的中餐厅中有一道菜被评为“能使成熟稳重的男人也为之流泪”的好吃，“如果这都不能让你感到幸福，世间再无其它事物可以”。

还用到了“传说中的（legendary）”、“杰出的（outstanding）”、“无可挑剔（immaculately）”等等词汇来夸赞伦敦顶级中餐。

知名旅行攻略杂志Time Out则认为伦敦高水准中餐食物融合了“高概念设计”和珍稀的美味食材，它们的“装潢”是“光彩眩目的”。

伦敦另外一权威攻略网站Visit London觉得，伦敦高质量中餐真的知道如何由内而外地给客人留下深刻的印象，“壮观的（spectacular）”风景，“时髦的（stylish）”食物。

伦敦当地媒体Londonist采访了一些大佬，伦敦高端百货商店哈罗德某主厨形容伦敦高级中餐厅是“令人难以置信的（incredibly）好吃”，明星主厨Ken Hom的评价是：“品味始终如一（consistently）”。

英国美食评论家Andy Hayler认为，一家不一样的好餐厅，服务应该“如丝般顺滑”，“体贴入微”但不是“入侵式的打扰”。

如此种种夸赞，真是看得小海狸都不好意思了。

“高水准中餐四个标准：创意、味道、摆盘、服务。”——运营四季酒店集团多年的伦敦三一广场四季酒店行政主厨David Greenhill如此解读。

曾一人操办满汉全席的中餐主厨Tony Truoug认为，现在的伦敦有品位和档次的餐厅在保证食物品质之外还非常注重摆盘，做到精致、新颖、赏心悦目但不浮夸。

而关于摆盘的灵感，30年“厨痴”的Tony主厨表示：“这需要结合菜的食材发散思维，反复尝试、反复思考。”

如今，Tony主厨将他三十年的修为，全部倾注在紧邻伦敦塔的三一广场四季酒店的一流餐厅梅餐厅（Mei Ume）中，并推出伦敦首家五星级私人订制中餐，成为英国上流社会及华人精英的就餐、宴请首选之一，正在成为品质人群来伦敦必到的打卡地。

食材甄选、别具匠心、环境典雅，真正做到色、香、味、形、意、养俱全且性价比极高。

梅餐厅高品质的用餐体验令人难忘，忘不掉历史感厚重的建筑，让人的口齿留香的食物和体贴入微的服务。

最令让人无法招架的，自然是他们贯通中国各大菜系如粤菜、川菜等的品质极优菜肴。

行政主厨David 还强调一点，一流中餐的“食材必须是最新鲜的，来源要值得信赖。”

要保证获得最高质食材，梅餐厅会挑选最值得信赖的供货商，只在当日购置最新鲜的食材，并且会仔细检查它们的质量。

一道菜要做到色、香、味俱全并非难事，但只有把形（状）、意（境）、养（生）三点也满足的菜肴，才能算得上是有品位有档次的中餐，比如——

❀ 北京烤鸭 ❀

鸭身匀称，通体金黄，肥瘦适中。

梅餐厅烤鸭最妙的吃法在于，用主厨精心搭配的菠萝丝配菜，蘸上秘制酸梅汁，两者的酸甜很好地中和了鸭皮的油腻，更是生津开胃，此吃法全英独创。厚实的鸭肉整齐地排列成鲜花的模样。

❀ 水煮牛肉 ❀

梅餐厅这道内有乾坤的水煮牛肉，外表与传统水煮牛肉大有不同。柔软的和牛肉被豆腐皮包裹在内，锁住了牛肉原本的鲜味和肉汁，更能让客人体会到逢年过节拆礼物一般的惊喜。品尝完原味的和牛肉，淋上一勺热辣的汤汁，暖身驱寒。

❀ 香炸豆腐 ❀

小巧玲珑的炸豆腐围成圆柱，像是新树抽芽，令摆盘充满生意。在烫嘴的时候咬上一口，牙齿刺破酥脆的外皮，将里面豆香浓郁，滑嫩绵密的豆腐释放在舌尖。添上一些咸辣的泡菜提味，口味更丰富。

❀ 龙利鱼片 ❀

龙利鱼球入口即化，柔软细腻得能融化掉世间的一切烦恼。小海狸还向师傅讨教了独门秘技：需关火，用沸水和余热烫熟鱼肉，而不是将鱼肉翻炒而熟。

被炸得酥脆的鱼骨竖立在碟子上，大有扬帆起航无惧风浪之意境。

❀ 海胆炒饭 ❀

海胆一般用于做刺身，但梅餐厅能够吃到大海之味的海胆炒饭，颗粒分明，上色均匀。海胆富含蛋白质、维生素A、D，各种氨基酸、磷、铁、钙等营养成分，咸香鲜甜。金字塔的造型看起来整洁利落，仿佛也在宣告自己是人类“宝贵财富”之一。

❀ 芒果布丁 ❀

外形设计别出心裁的芒果布丁，黄澄澄的芒果布丁散落着星星点点的装饰，像是花落池塘泛起涟漪，小老鼠一般的柚子泥俏皮可爱。挖一勺清香酸甜的柚子泥，配上甜度恰到好处的布丁，又是一口极致的幸福。

主厨Tony十分注重菜品是否健康，比如有一道菜，有友人笑话他不舍得放油，Tony却因养生坚持少放，同样也做到口味绝佳。

更多惊艳美味，可移步官网查看 https://meiume.com

梅餐厅还独家提供五星级私人订制，只要给出期望价位、心仪菜系、用餐类型（家庭小聚、商务宴请），梅餐厅就能给客人呈现一桌别出新意的云盘珍馐。

想要在历史悠久的三一广场享受一份性价比极高的五星级私人订制中餐，可以邮件联系Perrine Simmenauer（请至少提前一周）预约、定制: 

[email protected]

五星级私人订制中餐，吃的是厨师缪斯的结晶，大自然的馈赠。

梅餐厅刚刚斩获2018年度餐厅& 酒吧设计大奖的“英国整体最佳餐厅奖”。

所处的繁华的旅游胜地Tower Hill旁三一广场（Trinity Square）四季酒店更是不凡，该酒店最近荣获2018-19伦敦年度最佳酒店的称号。

酒店大楼建筑历史悠久，属于英国二级保护建筑，是伦敦港务局1922年总部旧址，伦敦塔目力可及，是金融城区域唯一的五星级中餐厅。

大堂古典宏伟、富丽堂皇，气派非凡。 

胭脂、赭石、茶色、鸦青、黛蓝等沉稳配色，尽显东方之韵。

夜幕降临，鎏金色的灯光洒落，更是平添暖意。

服务暖心，他们细致倾听客人需求，无论是喜辣好咸，还是趋素避荤，都会尽全力满足。Tony主厨也会经常躬身到大厅询问客人的喜好。

三一广场四季酒店行政主厨David更是表示：尽力做到让普通人都有享受五星级中餐的机会。

正因这个信念，David没有参评米其林：“我们不需要用米其林星级来彰显自己的实力，那只会让我们的价格贵得吓人。我们只想让更多的人有机会享受米其林级别的中餐厅。”

梅开不败常红，只为迎君顾。

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文、编辑/Freya,

文章参考 Timeout, Visitlondon, GQ,

图片来自网络或由三一广场四季酒店提供, 

版权归原作者

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