人生四大事衣食住行，在圣诞来临之际表现的分外明显。 Boxing day在提醒着我们，小伙伴们可以开始买美衣了有没有觉得自己美美哒；圣诞多了一个个我们吃大餐的借口，正所谓每逢佳节胖三斤呀；住在伦敦或者爱丁堡看圣诞游行和跨年的机会又来临了；圣诞意味着什么长假来临申根旅行走起。但是大家不要忽略了，圣诞来了，冷冷的有没有？想不想呆在家里烤烤火做个家居技术宅的冬眠款。哈哈，反正时代君超想哒，有时连吃饭饭都不想出门。所以时代君像技术宅的道路愉快的奔跑着。

　　记得每年圣诞来临，时代君最期待的就是星巴克的圣诞饮品Eggnog Latte（蛋奶酒拿铁）！拿铁天天有，蛋奶酒拿铁却是一年一度。话说小伙伴们大家知道Eggnog 的中文是蛋奶酒么！哈哈是不是又学到了一个新单词。

什么是蛋奶酒

　　Eggnog是圣诞节的传统饮品，十七世纪由英国人发明后，蛋奶酒一直都是英国中上阶层的节日饮品，因为蛋奶酒需用新鲜牛奶及白兰地冲调，由于当时没有冰箱，故只有农场主人或有钱人才能即买鲜奶即制蛋奶酒，普通人则非到大节日如圣诞节等都难得一尝。

　　之后蛋奶酒在19世纪传入美洲，美国人发明了用朗姆酒冲调出的蛋奶酒，这让酒味变得更加香甜了！在蛋奶酒刚被发明的时候它就变得很珍贵了，一般人是很难尝到的，只有在一些重要节日上人们才有机会尝上一口。但是到今天，蛋奶酒就没有那么触不可及了，而且它已经成了西方人过圣诞节的必备饮品，只要你掌握了制作方法，几乎每个人都可以在家制作一杯蛋奶酒。说到这里，想必很多童鞋都跃跃欲试，想要自己来亲手调至一杯了吧，下面时代君就来给大家介绍一下蛋奶酒的制作步骤。

蛋奶酒的制作

　　说明：这个配方有两种做法，一种是用生的蛋黄和蛋白制作的蛋奶酒，一种是加热过的蛋奶酒，为了减少鸡蛋本生细菌的传染时代君选做的是第二种，后面英文有说明。

材料：4个鸡蛋蛋黄蛋白分离

1/3杯+1大勺白糖

2杯全脂牛奶

1杯鲜奶油

3盎司波旁威士忌或朗姆酒（我用的普通威士忌，喜欢酒味浓的可以多放一些。）

　　1茶匙豆蔻粉

　　做法：在搅拌机里搅拌蛋黄成淡黄色，然后加入逐步的加入1/3杯的白糖继续搅拌至白糖完全溶解，待用（图2-3）。

　　在一口奶锅里加入牛奶，鲜奶油和豆蔻粉用大火烧至刚刚开，中途要不停的搅拌（图4）离火。然后将这个溶液加入1中的蛋糖混合物中（图5）混合搅拌均匀。

　　然后再把2中混合均匀的液体再倒回奶锅里（图6），重新加温到160华氏度/70摄氏度（图7），离火，加入波旁威士忌或朗姆酒（图8）搅拌均匀，（在何时加入威士忌或朗姆酒最好，我是跟着配方做的，领导觉得应该等加热后的溶液冷却后再放入，这样酒精的味道能更好的发挥出来，也能更好的起到杀菌的作用。）倒入一个干净的容器中，放入冰箱冷藏至完全变冷。搅拌机里放入4个蛋白，搅拌至软性发泡（图10-11），然后逐步的加入1大勺的白糖至硬性发泡（图12-13），将蛋白泡加入冷却的3中，用打蛋器将蛋白泡搅打入冷却的液体中（图14-15）。

　　饮用前再在蛋奶酒中撒上一些豆蔻粉。

　　温馨提示：因为蛋奶酒中用到生的蛋白蛋黄，有沙门氏菌或其他经由食物传染的疾病的轻微风险。所以选用鸡蛋的时候一定要用新鲜或妥善冷藏的无破损的鸡蛋，分离蛋白蛋黄的时候也要注意不要沾染到蛋壳。制作出来的蛋奶酒个人认为可以再多加一些白糖和豆蔻粉，少一些酒。因为本人喜欢甜酒的味道，豆蔻的味道还不太浓郁。蛋奶酒一定要冷藏后才更好喝。在何时加入威士忌或朗姆酒最好，我是跟着配方做的，领导觉得应该等加热后的溶液冷却后再放入，这样酒精的味道能更好的发挥出来，也能更好的起到杀菌的作用。

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