我记得在寄宿学校的时候，当发现厨房有一种极讨厌的气味，过一会儿就有包心菜放到我的盘子上。虽然以前母亲在家煮饭的时候，我很喜欢包心菜；但是后来我却不再喜欢见到包心菜。

但是在学校，你不能挑食，除非你把所有东西都吃完，否则一整个下午都要罚站！受到两次的处罚后，我决定无论如何都要接受，而且最好趁它还是热的时候全部吃完。因此当我在吃包心菜的时候，我闭着鼻孔，这样就可以档掉大部分的气味。

很难说有那种感官我们不能失去。我常想，最有价值的两种感官，常常就是最容易失去的——视觉及听觉。我必须承认，如果要我选择必须失去一种，这是非常难以决定的。我曾经阅读过一篇文章是关于失去嗅觉的男士，我发现无论失去那种感官都是不幸的。

就好像突然瞎了。生命中失去美好的乐趣——我们不会知道嗅觉多有「乐趣」。你「闻」到别人，你「闻」到书本，你「闻」到城市，你「闻」到春天——可能没有意识地，但对任何事情，这是丰富的潜意识背景，我的世界突然变得很悲惨。

——萨克斯，1987

任何人会有相同的嗅觉诠释？

这个答案是「不」！每种香气都是由很多不同分子组成，每个分子都有一个「凹槽」来配合。若缺乏一个或两个凹槽，接收的物质香气就会完全不同。

因此，我们对香气的诠释是独立的，跟别人不一样的。视觉差异会较明显，只要戴上眼镜就能看见；听觉差异就没有那么明显，但每个人都知道他们的存在，因此为何我们想象和期望每个人都有相同的嗅觉经验？我好奇我们是否都有不同的接触经验？

英国芳疗师案例A

我的丈夫林恩•连当初因为高血压而使用药物，他产生很多不良的副作用。幸运地，我有另一位当医生的朋友，我请教他是否可以尝试减低连的药物用量。

在得到他太太的协助后，有位护士每两三天来观察他的血压，因此他能每三个月逐次减少药物份量，并以精油作辅助，最后他的药物份量减少了87.5%，而所有他不希望有的副作用都消失了。

在刚开始的前一晚，即使我们每天都会观察他的健康状况，把药物减半会立即减少一半的治疗效果吿诉他，他还是有点恐惧，因为他不知道一旦开始减少药物份量，他会有甚么感觉。

然而，我们准备那些可以帮助减低高血压的精油，如薰衣草、柠檬、甜马郁兰、依兰，他开始感到安定，因为马郁兰和依兰都能帮助入睡，我把以上两种精油滴在纸巾上放到床上。他不但能酣睡，早上醒来对我们这次冒险举动亦没有感到不安。原因如下：

马郁兰能镇静神经系统及帮助睡眠；放松紧缩的胸口——通常是恐惧的症状，并可调理呼吸，最初阶段明显地能放慢急速的呼吸，它镇静及平衡心跳以及调理神经。

依兰是安定及镇静，可放慢急速的心跳，放松跟消化系统相连的痉挛，那些痉挛当我们恐惧时会更加严重。

生命中有很多事情，如健康、性格、生活模式、过去经验及香味，可以影响我们的想法及感受，也就是会影响我们的情绪。我们的五个感官——味觉、视觉、触觉以及嗅觉，这些感官中我们对嗅觉的了解最少。

我在学院接受的人体解剖学课程，包括舌头、耳朵、眼睛及神经系统的解剖，但从来没有人提及鼻子，以及我们怎样能闻，然而这却是我们最重要的感官。甚至亚里士多德从美学角度来赞叹嗅觉，注意到宜人的气味对人类的健康有贡献。

嗅觉当然是一种最微妙的感官，非常容易覆盖一个人的耳朵使他听不到不偷快的噪音；闭上眼睛就能拒绝我们不想看到的东西；我们可以不需要接触或进食任何不喜欢的东西；但是却难以不去闻，因为我们还是需要呼吸！

正常呼吸通常会经过鼻子，即使我们尝试用嘴巴来呼吸，还是会接触到一些气味。气味自然地在四周扩散及传播，轻易地与其他气味混和，因此创造出新的香气。一旦在大脑，他们迅速地在鼻腔的神经中心——纤毛产生作用，并带出可能是宜人或讨厌的情绪反应。（詹德斯，1972）

作者：Shirley Price

译文：张元贞

编辑：英国香缇

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