2015年02月13日 伦敦派
龙虾味美，如果能掌握好火候新鲜龙虾也能在家做出餐厅的味道。除了龙虾伊面，龙虾意面也是容易上手摆桌漂亮的菜式哦。Gordon Ramsay的食谱里用面包糠让意面多了份松脆口感，最重要的是除了龙虾所有其他食材都可以在普通超市买到。
配料：
龙虾一只
黄油200克
百里香15克
红辣椒青辣椒三个
大蒜两瓣
紫洋葱两个
青柠檬半个
罐装番茄一罐
面包糠三汤勺
意大利面250g
香料黄油做法：
辣椒，10g百里香和大蒜切碎，倒入grinder加盐一起捣碎。
黄油切小块加入grinder与辣椒百里香大蒜碎一起搅拌成块状。
龙虾做法：
蒸龙虾原汁原味，焗龙虾味道浓郁。用先蒸后焗的方法可以做出肉嫩汁多又味道香浓的龙虾。
龙虾清洗干净平放入水已沸腾的蒸锅蒸3分钟。
出蒸笼的龙虾直接没入冰水冷却。
冷却后的龙虾擦干后平放在砧板上。龙虾头部中上尖刺部位刀尖扎入，沿中线切开头部。调转龙虾，从龙虾尾中部入刀将龙虾尾对半切开。
用刀柄敲击龙虾钳开几道裂缝。
把准备好的香料黄油掰成小块均匀填入龙虾头，尾和钳中。
香料黄油填充后的两半龙虾放入冰箱10分钟中让黄油凝固入龙虾。
平底锅表面刷上橄榄油烧热。把龙虾填入香料的一面朝下，壳的一面朝上在平底锅上焗烤。1分钟后翻面再焗1分钟。龙虾装盘，将融化的香料黄油酱汁淋到龙虾上。
意面酱做法：
紫洋葱切碎，平底锅倒上两汤勺橄榄油加入洋葱中火炒香。
一个辣椒切碎加入洋葱一起炒至洋葱呈透明色。
倒入罐装碎番茄，加少许糖提味，加入少许水稀释酱汁，煮开后关火。
领取一平底锅，倒入一勺橄榄油，加入面包糠小火炒至金黄色。
5g百里香切碎，加入金黄色的面包糠中搅拌均匀，关火搁置一旁。
意面做法：
水烧开撒入少许盐，加入半勺橄榄油，倒入意面轻轻搅拌开。
意面煮6分钟后过冷水沥干。
意面拌入意面酱。
百里香面包糠洒在意面上，吃的时候再拌开。
最后，取意面放入焗龙虾盘中，香料黄油焗龙虾就做好啦。
伦敦派【偶遇】有新玩法啦！
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