借着在英国访学，帮朋友代购婴幼儿奶粉，有机会深入调研了下英国的奶粉市场。有个疑问一直盘桓脑海：英国的奶粉安全吗？
搜索了下英国本土的新闻资讯，奶粉安全的报道极少。
说食品安不安全，其实是一个很复杂的问题，涉及原料、生产、加工、包装、分配、销售、贮藏等全部食品链，还要受环境和检测要求限制。
英国的大小超市都有奶粉出售，那几个著名的洋品牌价格大多都在每罐900克10镑以下，合人民币约100元以下，类似的在国内市场上价格都要翻一倍，国内的洋品牌利润是很高的，这也催生了某些代购网站的火爆。根据推算，英国本土购买并邮购至国内的价格基本和国内市场销售价持平。除了心理因素，可能国内的家长们被各类食品安全资讯吓怕了，嗷嗷待哺的娇嫩宝宝们实在伤不起，才不得不去找代购的方式。
搜索了下英国本土的新闻资讯，奶粉安全的报道极少。欧盟食品安全局(EFSA)分别于2010年和2011年完成的欧盟成员国的猪肉屠宰、饲养过程中沙门氏菌和肉鸡中空肠弯曲杆菌的定量风险评估，说明这两类是近年来导致欧洲食源性疾病暴发集中和需要重点安全控制的食品，奶粉的问题并不像国内那样轰轰烈烈。
英国在食品标准制定和食品链管理方面比较规范。标准制定由英国食品标准局(FSA)统一组织实施和管理，今年初FSA通过细致的调查决定起诉一家著名的百货公司，理由是这家百货公司的自动贩卖机里出售生牛奶，这违反了英格兰食品安全条例，从一个侧面显示了英国对牛奶及奶制品的监管严格。
FSA也有比较完善的食品下架(Withdrawal)和召回(Recall)条例，今年4月份还曾因奶粉二次包装工艺不符合食品安全条例，而召回某奶粉品牌的所有在售产品。在食品链的末端，即婴幼儿摄入配方奶粉时，FSA还曾出台了详细的消费者操作指南，包括如何清洗奶瓶、加热灭菌等要求，最大程度上降低婴幼儿奶粉的摄入风险。
其实，英国于2006年通过的食品安全条例，和中国2009年颁布实施的《食品安全法》在食品安全管理等方面都有类似的内容，关键是要有强有力的贯彻执行，建立健全完善的奶粉生产管理体系，比如危害分析与关键控制点(HACCP)和风险监测机制。
英国的奶粉也不是绝对安全，世界上也没有任何一个国家敢承诺奶粉是零风险，关键是在奶粉从原料到消费的完整生产链管理上严格按照法规和标准来执行，才能最大程度的保证下一代的食用奶安全。
另外，奶粉中的风险因素最应关注哪些？今年新西兰恒天然的乳清蛋白粉中证明并非肉毒梭菌，而是生孢梭菌，这属于商业上乌龙，和食品安全研究无关，而生孢梭菌的食用风险较低，可以不启动风险评估机制。更需关注的是奶粉中的阪崎肠杆菌和沙门氏菌，世卫组织和粮农组织已完成婴幼儿配方奶粉中这两种菌的定量风险评估，相似的研究工作也在很多国家启动，要保证我国婴幼儿奶粉安全，这一工作也急需开展。
(文/新浪财经专栏作家 董庆利，本文作者介绍：食品科学专业博士、副教授，从事食品安全与风险评估的科研与教学。)
英国也现奶粉荒 牛栏和爱他美奶粉供应短缺？
英国也出现奶粉荒！法国达能集团旗下两款受欢迎的奶粉品牌“牛栏”和“爱他美”，鉴于主要成分玉米淀粉供应短缺，无法生产供货，上月于英国多地售罄。部分家长忧心忡忡，更不惜在拍卖网站eBay抢购较原价高两倍的奶粉。
eBay上炒高两倍
报道指，“牛栏”和“爱他美”专攻出现腹绞痛和便秘症状的婴孩，加上婴孩习惯一种奶粉后，便不适应其他品牌，故家长不会轻易转换。自缺货消息传出，有英国母亲为寻找奶粉，曾致电逾100间门市，当中只有4间有存货。有家长直斥达能允许事件发生，实属“离谱”。有人甚至表示愿意出高价购买黑市奶粉。
有人前日将3罐900克奶粉放上eBay竞投，原本市价每罐10.99英镑(约合人民币104.5元)，结果吸引23次竞投，以高达100英镑(约合人民币950.6元)成交，平均每罐人民币237.6元，相当于炒高两倍价钱。
料下月中前难保有货
在亲子网站，有妈妈心急如焚地问：“有没有人知道如何在黑市买到爱他美奶粉？我愿付高价钱。”一位妈妈打遍电话薄，查询了过100间商铺，才在四处地方买到足五周饮用的奶粉。来自柴郡的拉塞尔，11个月大的女儿有轻微乳糖不耐症，不肯喝其他奶粉，她称：“我要待她半睡半醒时喂奶，因这是唯一她肯喝的时间。”
自美国去年旱灾导致玉米失收，令奶粉主要成份玉米淀粉供应短缺。达能就缺货向家长致歉，并成立电话热线，协助家长寻找有货的供应商。公司只会选择认可的供应商，以确保产品质素。达能虽称最快下周恢复货品上架，但外界估计3月中前也难以确保供货。
从去年4月初开始，英国限购婴儿奶粉，每家超市一人一天限购2罐。这是继德国、荷兰、澳大利亚、新西兰等国之后，又一个对奶粉限购的国家，矛头直指对外国奶粉需求巨大的中国消费者。英国奶粉限购如何出台？将近一个月的时间，奶粉限购在英国造成了什么影响？
超市里奶粉货架空了
4月26日，在伦敦工作的耿先生下班后到乐购超市采购时发现，奶粉货架价签上多了一个标志，上边标注着“请注意，我们要求顾客不要购买超过2罐的婴幼儿配方奶粉，这样我们才可以保证产品供应量，让尽可能多的客户购买到产品。”
耿先生对记者说，乐购超市算是当地一家规模不小的超市，里面卖的东西很多，唯独爱他美婴幼儿配方奶粉的货架空了，牛栏婴幼儿配方奶粉的货架上只剩下6罐第二阶段900g罐装奶，该品牌其余奶粉全部卖光。
在英国著名的药品与保健品经销商联合博姿公司店内，耿先生发现了更为详细的“奶粉限购”说明：“为保证能够为所有顾客提供产品，奶粉供应商（达能公司）限制每名顾客只能购买2罐爱他美或牛栏婴幼儿配方奶粉。”
耿先生介绍，在英国，人们常选购的婴幼儿配方奶粉有三种，分别是雀巢公司的惠氏奶粉和达能公司旗下的爱他美和牛栏奶粉。耿先生说，“乐购超市的店员建议我如果想要购买超过2罐奶粉，可以尝试从他们的网上商城购买，但他不能确保一定会成功。”
奶粉买多了登机受限
中国顾客购买英国奶粉，主要通过三种途径：去英国购买、找人代购、在线购买。
在媒体工作的吴小姐3月份去伦敦出差。吴小姐在伦敦跑了多家超市，才凑齐5罐牛栏奶粉。她说，买5罐奶粉比较保险，如果买得多了，可能会无法登机。
然而，对大多数父母来说，直接去英国购买奶粉毕竟不太现实。记者从英国最大的全球直邮奶粉在线商店“英国街角商店”上尝试购买婴幼儿配方奶粉，在购物车中放入6罐奶粉进行结算时，网站提示：“由于购买商品有限制购买数量，目前每名消费者每次只可购买最多2罐奶粉，目前这个限制条款面向所有国家。”
网络在线购买限制多，在这种情况下，大多数中国顾客选择通过代购的途径来购买英国奶粉。
多国限购引连锁反应
“限购2罐+超市完全缺货，现在买奶粉太难了。”面对英国的限购政策，淘宝奶粉代购店“魅力古城堡英国代购”店主小林发出了这样的感慨。
“一人一天一个超市，只能买两罐奶粉。如果拿得多的话，结账时机器自动不给过，售货员也不肯结账。”小林对新京报记者说，一开始是限购6罐，很快变成了2罐。在一些中国人多的地方，确实出现了超市中奶粉货架上空空如也的情况。由于德国、荷兰、澳大利亚、新西兰等国家的限购政策出台，英国奶粉缺货情况更加明显。小林说：“这是连锁反应，一些卖家都从那些国家转战英国了。”
不过，小林住在曼城附近的一个小镇，当地中国人不多，超市里的奶粉基本有货，而且管得不算严格。比如，虽然一次只能买两罐奶粉，但可以重复结账。小林说，“但是结账次数太多，被盯上了也不好。总之，一下子买很多罐奶粉的情况，现在不可能出现了。”
限购海外代购损失大
小林对记者介绍，在英国限购的奶粉主要是爱他美和牛栏奶粉，这对中国买家影响最大。在她的店铺中，这两种牌子的奶粉卖得最好，而同样很受英国人欢迎。
小林在英国有正式工作，代购奶粉只是兼职，限购政策令她这个“赚外快”的机会麻烦了许多。以前可以轻松在一家店买到全部奶粉，如今她每天要跑到各大超市去分别购买，还要发动同事和朋友一起帮着买。小林说，很多顾客一下子要求代购两箱12罐奶粉，一般要两天才能买齐。
此外，代购店主经常采用的Parcel Force空运邮递，最近由于自身的亏损，开始推行新政策，向海外邮递开始涨价，以前可以寄5箱奶粉的钱，现在只能寄2箱（一箱6罐），而且只能向同一个地址寄2箱。
“限购之后英国奶粉的价钱没有涨，但快递价钱涨了，所以代购奶粉全线涨价。”小林说，“很多在英国的中国人都在做代购，给亲朋带，自己赚外快的都有。限购对小本生意影响不大，但是对那种月销千件的大卖家影响很大。”
据小林了解，英国婴幼儿奶粉相对于英国人的工资水平来说，价钱很低，因为政府有一定的补贴。她说：“买不到奶粉的英国人，肯定很想拿奶粉罐子丢我们。”
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