中国农业部今天宣布：全面启动马铃薯主粮化战略。土豆有望作为第四主粮，化身馒头、面条、米粉等主食，与稻米、小麦和玉米在餐桌上争抢一席之地。“砖家”们发话了：“在未来世界出现粮食危机时，只有马铃薯可以拯救人类”。
为什么是土豆？
首先，相对其他作物，它耐寒、耐旱、耐瘠薄，种植起来更容易。其次，它脂肪含量少，蛋白质品质高，热量更比小麦、水稻低。更重要的是，马铃薯全粉能超长待机15年，比其他主粮储存时间都长。综上所述，土豆命中注定是要做主粮的作物，无法拯救人类的土豆就不是一颗好土豆。
一颗土豆的生命意义绝不只是配在牛排旁边的薯条，或者用来消磨时间的薯片。对于西方人来说，从公元前200年开始种植至今，土豆在他们心中的地位神圣不可侵犯。
据说，本杰明·富兰克林在法国当大使的时候，曾参加过一个只有土豆的晚宴，20道做法不同的土豆Hold住了整场。
要问美国总统杰斐逊最大的贡献是什么，人们可能会回答，他把法式薯条带到了美国。
法国“绝代艳后”Marie Antoinette头戴土豆花的造型曾在法国引起一阵时尚风潮。
电影《绝代艳后》中戴土豆花的女主角
大画家梵高好几副惊世名作的主角都是土豆。
《吃土豆的人》梵高
不列颠群岛和它们的土豆
如果要聊土豆，有一个地方不得不提，那就是不列颠群岛：无论是英国还是爱尔兰，他们对土豆的爱，那叫一个深沉。1845-1846年间，因为爱尔兰土豆受灾减产，导致超过一百万人死亡，另外一百多万人因此离开爱尔兰。
而脑洞大开的英国人则特意列出了他们要给土豆提的问题，总结起来就一句话：你为什么辣么好吃？
或许英国人眼中的土豆是一个非比寻常的存在：为什么爱土豆？因为吃土豆有饱腹感，它便宜，做法多样，还能防身（额...能防身这点主页君也很怀疑，据脑洞大开的英国网友说，可以用来砸别人...）。土豆形状、颜色、大小各异，每个人总能找到属于自己的那款。总之，土豆总能让英国人开心起来。
他们甚至给出了无数个养猫养狗不如养一只土豆的理由：给土豆洗澡不会搞得手忙脚乱；你可以给他讲道理；把土豆扔进微波炉能变出美食，而猫狗不能；还有，猫也爱土豆，总之在英国人人都爱土豆。
对他们来说，最大的遗憾或许就是没能为土豆拍一部电影。来看看英国网友的PS作品吧...↓
为什么没有Potato Potterand the Half-blood Potato?
The Lord of the Spuds: Return of the Fries?
The Curous Case of Benjamin Potato?
在他们眼里，土豆好像有一万种做法...
英国人做的最严谨的事恐怕就是选土豆了。英国的土豆有二三十种，适合蒸、烤、煮、薯条、薯片、薯泥的，每种都不同。
如果英国人要写一篇“论土豆的做法”，估计能写一套百科全书的量。看似复杂，其实大多只有一个原则：以不变应万变。比如土豆泥，找一颗土豆，煮熟捣成泥，接下来就完全取决于加什么料怎么摆盘了，多加芝士做成cheesy&tangy mashed potatoes,多加奶油做成creamy&swirly mashed potatoes。他们会郑重其事的告诉你，土豆的选择、调料的量和选的工具不同，会造成口感翻天覆地的变化...
好了！吐槽到这里...你是不是也馋土豆了？既然土豆有望成为中国的第四大主粮，那么掌握一门独特的土豆烹饪技巧看起来就刻不容缓啦！下面附上几款美味又简单的土豆做法，收好不谢~
1 茴香欧芹土豆沙拉
Boiled Potatoes with Parsley and Dill （4人份）
原料：2个土豆，1大勺无盐黄油，粗海盐、现磨黑胡椒、一勺切细的茴香，2勺切碎的新鲜欧芹叶。
做法：土豆去皮用水煮软。沥干后放进碗里，加入黄油、盐、胡椒和香料，拌匀即可。
2 薄荷姜味土豆
New Potatoes with Ginger and Mint（4人份）
原料：1/4杯+2大勺芝麻油，900克左右土豆去皮，3大勺新鲜姜末，粗海盐、黑胡椒，三大勺水，1/4勺小茴香粉，1/4勺姜粉，1/2勺辣椒粉，3/4杯切碎的薄荷叶，一颗青柠檬（柠檬皮磨碎，挤出柠檬汁）
做法：
（1）锅里加入1/4杯芝麻油加热。加入土豆和2大勺姜末。翻炒至土豆变成棕色，加入盐和胡椒。
（2）关火，缓慢倒入水，加入1/4小勺盐，辣椒粉，小茴香，姜粉。开中火加热，直到土豆变软，水分蒸发。
（3）加入剩下的油、姜末和薄荷叶，柠檬皮，盐，胡椒。翻炒至汤汁浓稠，加入青柠汁调味。
3 营地土豆全餐
Campfire Fried Eggs and Potato-and-Bacon Hash
原料：450克左右土豆，220克培根，粗海盐，现磨黑胡椒，橄榄油，鸡蛋，适量小葱切碎。
做法：
（1）土豆加水煮软后沥干。
（2）培根煎脆压碎，一旁放凉。
（3）锅里加入土豆，轻轻用勺按压，煎到土豆开始变色，加入盐、胡椒、培根碎。
（4）煎好蛋后加入葱、盐、胡椒。
4 培根风琴烤土豆
Hasselback backed potato
原料：2个土豆，4大片培根，盐、胡椒、橄榄油适量
做法：
（1）土豆去皮，切成12.5px薄片，底部不要切断。
（2）烤箱预热250度。土豆锡箔纸包好放入烤箱，中层上下火烤25分钟左右。
（3）取出土豆，把培根夹入土豆里，表面撒上盐和胡椒，喜欢的话也可以加入奶酪。
（4）重入烤箱，250度，15分钟左右即可。
5 蒜香土豆泥
Garlicky Smashed potato
原料：1个土豆，牛奶、橄榄油、胡椒、盐、黄油适量，3瓣蒜
做法：
（1）土豆煮熟压成泥，加入加热的牛奶、黄油、胡椒、盐拌匀。
（2）锅内放少许油，爆香蒜末后加入土豆泥中拌匀即可。
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