在食客的心中，日本料理常常与创意与精致联系在一起。红领巾吃货团这次专门来到一家位于Greenwich的日本料理店，犒劳自己有一段时间没有被日本料理滋润过的胃。

这家位于Greenwich火车站附近的日本料理店叫做Kitcho，如果你还记得的话，红领巾很早以前为大家推荐过一家Greenwich地区的日本料理叫做Aji-ichiban，现在为了能让更多人感受到用心的日本料理，他们搬到了一家更大的店面，并且把名字改成了Kitcho。虽然地址和名字改变了，但是那个让人心动的味道和带给食客的感动可是从未改变哦。

委媛本人不是很喜欢去那种很有名但是却闹哄哄的餐厅吃饭，比如一些美式餐厅，虽然好吃但是厅内很昏暗，影响食欲。但是走进Kitcho的时候，下午的阳光透过大大的窗户洒进来，三五英国本地人坐在店内的Bar前喝酒聊天，让人感觉这才是生活该有的样子。

Kitcho的服务员是一枚讲话甜甜的妹子，把我们领到位子上后，便介绍了几款酒水。大多数人来日本餐厅都习惯点Sake（清酒），但听完服务员的介绍，我们两枚酒鬼反而对另外两款鸡尾酒比较感兴趣。第一款叫做Plumer，是用梅子酒和姜做成的。很多人看到姜都会皱眉头，但是这款酒绝对不会让你失望。梅子酒的酸甜与姜刺刺的味道结合的很好，喝进嘴里不腻而且口感独特，委媛反正猛干两口。

第二款是Green fog，是用黄瓜和青苹果做成的。这款鸡尾酒的口感很清爽，特别适合夏天。黄瓜的清香裹挟着青苹果的酸爽，如果今天是吃铁板烧的话，这款鸡尾酒绝对是首选。

正当委媛两个人对着鸡尾酒狂喝的时候，真正的美食登场了。第一道starter是Tobiko Salad（鱼籽沙拉）。这款沙拉是日本料理里非常常见的，但是常见的东西更难做出彩。这款Tobiko Salad里有黄瓜丝、蟹肉棒和鱼籽，然后再淋上一层美乃滋。你以为这样就结束了？是的，一般来说Tobiko Salad到这里就可以动筷子了，但是Kitcho家的这款沙拉则提供了海苔片，客人可以用海苔包着沙拉吃。

委媛这枚从小吃着大海的味道的海苔控简直被感动了，海苔散发着淡淡的被烤过的香味和酥脆的口感，放到嘴里的那一刻瞬间柔软。然后沙拉迫不及待地冲破海苔的包裹，用鱼籽特殊的口感和黄瓜鱼蟹肉棒丝的爽口，直接占领你的口腔。讲真，那一刻你的嘴巴里才是充满了大海的味道。

第二道starter是Wasabi Prawn，着同样也是日本料理的经典款，不过Kitcho家的出彩之处在于，他家大厨把芥末的味道调的很适中。当你加起一块wasabi prawn放到嘴里的时候，芥末的味道首先冲击你的鼻腔，但是绝对不会是那种让你直接咳嗽猛喝水的感受，Kitcho家的芥末不知道为什么充满着一种少女的感觉。就像青春期的少女一样，刺激但是不失甜美。

在你咀嚼的时候，芥末味渐渐淡去，虾的新鲜开始占据主导地位，然后与少女芥末逐渐融合。其实在之后的几道料理里，委媛都能明显的感觉到Kitcho家的厨师在蘸料的控制上的能力。日本料理本身比较清淡，蘸料需要起到提味的作用，但又绝对不能喧宾夺主。委媛觉得，对于日本料理来说，蘸料可能是一件小事，但就像五月天的歌唱的一样，这是一件“最重要的小事”。

第三道菜在委媛和周围食客的“wow”“beautiful”“oh, I want this one”中粗线了。这份刺身和寿司拼盘就像一个日本花园一样，就差没有樱花树和小鹿了。刺身拼盘端上来以后，委媛就一顿猛拍，然后发到朋友圈怒刷存在感。委媛点的这个刺身拼盘包括石斑鱼、带子、鲷鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈、牡丹虾、猫鱼等等，价格大概£40左右，非常划算有没有！服务员说，每一次大厨都会按照你点的刺身的种类和数量（以及他的心情）制作不一样的拼盘造型，简直有一种艺术家的放纵不羁爱自由的feel有没有？

这盘刺身不仅看上去华丽丽，而且用料新鲜，每一款的口感也都是恰到好处。比如石斑鱼，是大厨特别切薄的，当它贴着你的口腔慢慢融化的时候，才懂得大厨的良苦用心。拼盘上包裹的带子的是紫苏叶，反正委媛在伦敦是第一次吃到，不知道为什么有羊肉串的味道，一秒回到国内大排档啊。

还有特别要介绍的，又是他们家的一款蘸料，叫做ponzu sauce。据说这个蘸料里面有柚子，所以味道有些酸酸的。建议大家可以用紫苏叶包着石斑鱼或者带子蘸ponzu sauce吃，口感只能用金星老师的一句话来形容：完美！委媛们几乎是以风卷残云的姿态吃完了整盘拼盘，连我自己都惊呆了！作为一只胃不好星人，委媛平时的食量非常小，但是一尝到这个刺身拼盘就根本停不下来了。这个刺身拼盘除了华丽也非常用心思，千万别以为自己最后会腻到，因为紫苏叶和ponzu sauce会带给你非常清爽的感觉，即使大厨非常大方的把三文鱼切得肥肥的，你也会不断和自己说：啊，我好像还能再吃几个。

吃完刺身拼盘后，委媛感觉自己的小宇宙都燃烧了。一扭头，发现大厨正在拿着一把喷枪往一盘寿司上喷火，顿时被吊起了胃口。不过没想到还没等我们问，服务员就把这盘“浴火重生”的寿司端过来了，原来这就是Mango Dragon。委媛非常喜欢芒果，看到这个条“龙”上每一个寿司都用芒果包裹着，简直要飙泪。寿司里除了虾，还有黄瓜丝和一小截笋。寿司包好后，淋上美乃滋后，就用喷枪加热，让美乃滋的香味直接窜到米饭中。最后用鱼籽点缀，拍照，然后就可以发朋友圈啦（对不起大家，委媛太肤浅了）。

委媛迫不及待的拿起一个寿司，因为太大了，本来还想装淑女小咬一口。但是一口下去，美乃滋就肆无忌惮的流进嘴巴里，芒果的香味也直冲鼻子，眼看着再不松口的话，口水就要流下来了，委媛干脆直接把整个寿司往嘴里塞，在美食面前，根本不需要形象！这款Mango Dragon建议大家一定要尝一尝，虽然已经不是芒果的季节了，但是却不会有那种青芒果的涩涩的感觉，尝起来就是热带风情扑面而来，看来Kitcho的大厨在选材方面真的很走心呢。

感受完日本料理了，委媛听说Kitcho还有铁板烧，又动起了小心思。话说现在想想，当时到底是怎么吃完那么多美食的，对委媛自己来说，依旧是个迷。铁板烧我们选择了海鲜炒饭、奶油金针菇和wasabi牛肉。对日本料理稍微有点了解的话，应该知道用石板来做铁板烧是最入味的方法之一。Kitcho家的铁板烧都是用石板炒的，所以不会有锅炒的那种味道和热度不均匀的感觉。他们家也有鳗鱼炒饭可以选择，但是委媛觉得鳗鱼炒饭可以单点，因为味道很浓，如果要配菜，还是海鲜炒饭是首选。奶油金针菇的奶香味特别重，而且委媛本来就喜欢金针菇，所以三下五除二就把这盘消灭了。

Wasabi牛肉也是Kitcho家的一个特色菜，你可以选择牛肉的熟的程度，听了服务员的建议，委媛选择了三分熟。说实话以前吃牛排都是选7分，第一次吃到三分的牛肉有些不习惯。牛肉外脆内生，占着Kitcho特别调制的wasabi蘸酱，又是一番日式风情。建议大家一定要在刚端上来的时候吃，委媛光顾着聊天，吃的时候已经有点凉了，错过了最佳口感，简直是对吃货最大的惩罚啊。

吃完以后，委媛又和健谈的老板娘聊了好久，听了她对于日本料理的一些想法，才离开Kitcho。当时天色还早，委媛就直接溜达到了Greenwich。如果你住在Greenwich或者在Greenwich上学的话，Kitcho家的好料对你来说就是唾手可得。如果你还没有来过Greenwich，作为一枚该区居民（请不要人肉我），委媛墙裂推荐大家一定要找一个休息日来Greenwich走走。

在Greenwich的天文台感受一下一只脚在东半球一只脚在西半球的神奇，看看Cutty Sark这艘传说中世界上最古老的帆船，在Greenwich Market淘货，最后去Kitcho照着委媛的食评美餐一顿。如果吃完还有时间，可以躺在Greenwich Park的草坪上看日落。这就是Kitcho，带你与美食相聚，盼你与美好相邻。

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