很多人都知道秋季要养生。但是你知道吗？秋季吃得好，同样也会迎来孩子的黄金长高期。

秋季气候干燥，孩子很容易出现鼻子、皮肤等部位的干燥，甚至会导致上火、便秘、口腔溃疡等症状的发生。所以，多给孩子吃一些能够增强抵抗力和免疫力的食物十分关键，只有吃好了，个头儿才能蹿起来。

▌炸藕盒

用料

做法

1、猪肉剁成泥，加1勺清水，沿一个方向将水搅入肉馅中，加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌制半个小时；

2、藕去皮，切成厚约0.6厘米的片，再从中间切一刀，不要切断，每两片相连成合页状；

3、将肉馅塞入藕片中，压实，使藕孔中也充满肉馅不松散；

4、面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水，搅打成均匀面糊；

5、锅中油六成热时，关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可。

▌蚝油杏鲍菇

用料

做法

1、杏鲍菇洗净，切片；肉和彩椒切片，加酱油1勺、淀粉1勺抓匀，腌10分钟；

2、调酱汁：蚝油1勺、酱油1勺、糖半勺，拌匀后待用；

3、锅中热油，下肉片和彩椒，炒散，入杏鲍菇片，炒匀；

4、倒入调好的酱汁，撒上黑胡椒粉，盖上锅盖，小火煮3到5分钟，撒适量的盐，大火略收汁即可。

▌山药炒木耳

用料

做法

1、山药除皮，木耳泡发，然后把山药切片，放入开水里汆一下；

2、锅里加油，烧至7成热，放入葱和蒜瓣炒香；

3、放入彩椒、木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀，起锅装盘即可。

▌粉蒸胡萝卜

用料

做法

1、胡萝卜去皮切细丝，将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐、味精拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中。

2、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。

3、葱、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段，锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。

▌莲子鸡丁

用料

做法

1、鸡胸脯肉洗净，切成丁，用盐、味精、料酒拌匀腌制，然后再加鸡蛋清、湿淀粉上浆。

2、香菇洗净，加水浸透，切成小丁；火腿用温水洗净，切成同香菇大小的丁。

3、莲子加水蒸熟，炒锅加油，放入姜片略煸炒，放入鸡丁炒散，随后加入香菇、火腿、莲子及盐、酱油炒拌均匀，最后加入味精、料酒、葱段翻炒至熟即可。

▌番茄炒菜花

用料

做法

1、菜花去除根部，掰成小朵，与番茄一起放入淡盐水中泡10分到20分钟。

2、锅中清水煮沸焯菜花2分钟捞出沥出水分，去皮后的番茄切成小丁。

3、炒锅放少量油，7成热时倒入番茄小火炒，之后撒一些番茄酱炒至番茄变软出红汁。番茄炒软后倒入菜花继续翻炒。

4、调入生抽，盐，少量清水，待到番茄融化到一半时，改大火倒入水淀粉即可。

▌西兰花炒虾仁

用料

做法

1、西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下；大蒜拍破切碎。

2、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。

3、锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

▌牛奶炖蛋

用料

做法

1、鸡蛋打成蛋液，加2汤匙糖入蛋液中，用筛网过滤1次。

2、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

3、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔，放到蒸锅里，盖上盖子，中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。

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