位于Russell Street的鸿鑫酒家可以让你享受到最正宗地道的上海菜。为了打造出更讲究好吃的上海特色美食，鸿鑫酒家专门从国内五星级大酒店请来了经验丰富的上海菜厨师前来掌勺，加上其自今年开店以来就一直在坚持着真诚细致的服务态度这一事实，也让这家餐馆逐渐成为许多生活在墨尔本并且爱吃上海菜的华人朋友们的首选。除了传统上海菜以外，很多在墨尔本其它中餐馆吃不到的江浙地方菜也能在鸿鑫酒家吃到，可谓是锦上添花。经典传统美食，再加上餐馆内雅致的就餐环境，让鸿鑫酒家充满了古香古色的魅力。如此独一无二的美食天堂，

你怎能不常来呢？

本帮红烧肉

一说起那些经典的上海家常菜，怎能不提起最能触动人心的本帮红烧肉？它承载了上海游子心中对家乡的寄托，在很多外地人眼中更是上海菜系的代表。这道菜的主要特点在于浓油赤酱，口感浓香，酥软同时却肥而不腻，酥而不烂，甜而不粘，浓而不咸。此外，为了更好地搭配红烧肉而经过独家配方秘制的烧汁-由上海本地的料酒调制，是只有在家乡才能吃得到的正宗上海味！那股浓浓的酒香既让人不禁沉醉在家乡的味道中，也同时不醉却已经借酒消愁愁已了了。

蟹粉狮子头

蟹粉狮子头属于江浙地区的传统名菜，做法细致讲究，口感松软，肥而不腻，且含有丰富的营养价值。由猪肉和蟹肉斩成细末制成的肉丸，大而圆，所以被人称为“狮子头”。蟹肉的咸香及猪肉的肥美在经过了清汤的细火慢炖后呼之欲出，令人怦然心动。再配上清淡的生菜，更是增添了狮子头的多重口感和味觉体验。

松子鱼

扬名四海的中华名菜松子鱼因鱼肉恰似松子的形状，故而得此称呼。外形美观的松子鱼微酸甘甜，皮酥肉嫩，醒味可口。松子鱼的鱼头微微上扬，星星点点的鱼身浇上汤汁后，显得更加斑驳动人，色泽诱人。虽然其味道酸甜，但却并不腻人，反而被鱼肉本身具有的鲜香所替代，鱼香混着汁香更令人回味无穷。而鱼在中国的传统文化中也有吉祥福到的含义，松子鱼更因其独特的味道以及高雅的外形而经常出现在宴席中。

桂花糖藕

夏天到了，想吃一点清淡的？不如尝一尝这道桂花糖藕，绝对不会让你失望。作为江南地区的传统小吃，桂花糖藕因其独特清香的桂花味道而堪称江南菜系一绝。选取整根鲜莲藕，灌上糯米和桂花，繁复难度颇高的烹制过程是其独特味道的保证，浓郁的桂花风味配上软糯香甜的糯米，藕也微甜爽脆，三者的融汇结合带来了完美的味觉体验，而藕上好的药用价值也让这道菜除了味美也兼具丰富的营养价值。

糖醋小排

糖醋小排属于经典浙菜的一大代表，味道甜中带酸，皮脆肉嫩，汁浓，醇香可口。熬制出糖色是这道菜的关键，太轻或太浓都不能呈现出正宗小排的红润喜人的色泽。而小巧玲珑的身材也是这道菜受人喜爱的另一原因。

醉鸡

醉鸡是又一道经典的传统江浙名菜。滑嫩的鸡肉浸渍在浓郁的酒香里，散发着股股扑鼻的诱人酒香，咬上一口就快要被这酒香醉倒，而肉汁的后味又尝出些酥麻的花椒香，让人醉罢又醒，好不痛快。醉鸡的妙处就在于它以绍兴黄酒进行调味，不但解腥去腻还有助于消化，因此理所当然的成为独具风味的江浙名菜。

小龙虾

新鲜的小龙虾经过特别调制的酱料翻炒加工，虾的鲜香和酱的浓郁浑然天成般结合在一起，麻辣适宜，香甜可口，不腥不腻，口味醇正。虾皮酥脆爽口，虾肉则肉丰味甜，令人回味无穷。

桥底香辣蟹

桥底香辣蟹源自香港，但因其独特的香美味道最近在内地也人气颇高。新鲜的肉蟹因为裹上了一层薄薄的生粉所以其本身的鲜美得以保留，再配上经过煸炒的多种佐料，香味更劲，口感更醇厚，麻辣香浓。整道菜不仅味美醇正，卖相也十分诱人，红红的辣椒搭配翠绿的的大葱，让人难以不食欲大增。而蟹肉也因其丰富的蛋白质含量和养生价值成为滋补佳品。国内的秋季菊香蟹肥，吃蟹也是江浙地区庆祝中秋的文化习俗，虽然中秋已过，可对故乡的浓浓思念却是挥之不去的，吃蟹解愁，记挂乡思，最合适不过了。

地址：233 Exhibition Street, Melbourne

电话：03 9654 4223

营业时间：每天11am-10pm