英国《星期日泰晤士报》爆出了一个消息，即将访英的习主席点名要吃享誉全球的炸鱼薯条了！
那么有必要好好科普一下这道英国“国菜”了。
炸鱼和薯条由经高温油炸裹着面粉的黑线鳕和粗薯条构成。
如果你抛去对腐国黑暗料理的偏见，仔细品尝，会发现刚炸出来的鱼和薯条其实很美味。
鱼的脆嫩油腻，配上薯条的厚脆酥糯，咬一口顿时满足感爆棚。
如果外带到海边，或是海德公园的草地上，两个人席地一座，慢慢悠悠地分享一份炸鱼薯条，感觉还挺浪漫。
正如英国《每日邮报》的一篇文章形容，炸鱼和薯条有一种“cheap-but-cheerful”的本质，便宜但令人欢欣鼓舞。
>>>>关于这道国菜，还有不少有趣的facts，也许你会想了解一下。
1. Fish and chips were first served together as a dish around 1860 - although their origin is contested.
炸鱼和薯条最早作为一道菜出现在一起是在1860年左右，但关于其从何而来，一直争议颇多。
2. Fish and chips were served in newspaper until the 1980s.
在20世纪80年代以前，炸鱼薯条一直是包在报纸里吃的。
就像我们以前会用报纸包油条，腐国人民也曾经用报纸来包炸鱼薯条。但到上世纪80年代，人们觉得报纸上的油墨有害健康，所以改用防油纸（greaseproof paper）包裹，如果你愿意，外面还能再包一层报纸。
3. Salt and vinegar is traditionally sprinkled over fish and chips at the time it is served.
吃炸鱼薯条时，传统习惯是撒上盐和醋。
和欧洲大陆的习惯不同，很少有英国人会就着蛋黄酱（mayonnaise）吃炸鱼薯条，他们只喜欢撒上盐和醋。
4. Fish and chips are not as unhealthy as you might think.
炸鱼薯条并没有你想象得那么不健康。
平均每份炸鱼薯条的热量为595卡路里，相比之下，一份披萨为871卡，一份巨无霸套餐（Big Mac meal）为888卡。
5. Fish and chips appear in Charles Dickens' "A Tale Of Two Cities".
狄更斯的《双城记》中出现了炸鱼薯条。
小说中描述道：
"Husky chips of potatoes, fried with some reluctant drops of oil."
粗糙的土豆片，在极不情愿花掉的几滴油里炸着。
6. Fish and chips played a part in the D-Day Landings.
炸鱼和薯条还在诺曼底登陆时“打过酱油”。
据传这是当时英国士兵们的接头暗号，一方高喊“炸鱼”，等着另一方回答“薯条”。
7. And they were excluded from rationing during WW1 and WW2.
一战和二战的时候，炸鱼薯条不包括在定量配给的食品之内。
战时的英国实行食品配给制，每人每天只能买到定量的食品，但炸鱼薯条是极少的不受限制的（not rationed）食品之一。
8. The current best fish and chip shop in the UK is based in Scotland.
目前英国最好吃的炸鱼薯条店在苏格兰。
没错，就是苏格兰小镇Stonehaven的小店The Bay Fish & Chips。
9. For the best fish experience, listen to the advice of those who live in fish ports - never eat fish and chips when you can't see the sea.
想要感受吃炸鱼薯条最好的体验？那就听从捕鱼港口人们的建议：绝不要在看不到海的地方吃炸鱼和薯条。
10. Thick chips absorb less oil than thin ones, so chunkier chips are healthier.
粗薯条比细薯条吸收的油更少，所以粗大的炸薯条更健康。
11. Cod is easily the most common fish sold in fish and chip shops, comprising 61.5% of fish sold.
鳕鱼是最常见的炸鱼薯条店采用的鱼类，比例占到61.5%。
12. £1.2 billion a year is spent in fish and chip shops across the country.
英国人民每年12亿英镑都花在买炸鱼薯条上了。
资料来源：中国日报
