初到英国的小伙伴，一定不要忘记品尝英国国菜炸鱼和薯条（Fish andChips）。几百年前的英国，渔人从深海中铺捞上来野生的鱼，为了保持其肉质的新鲜，他们发明了这种将鱼裹上美味的浆粉再炸制的方法，食用时配上香脆的薯条,再辅以青豆、咖喱、Tata等各种不同口味的奇妙酱料，其口感外脆里嫩，细嫩韧滑。正是这深海鱼类的营养哺育了英国工业革命时期的一代精英。

英国该行业有一个公会：NationalFederation of Fish Fries（全国炸鱼联合会），实际上，该食品就是炸土豆条及炸鱼，这两种食物在英国是最便宜的，而且食用方便，用一个纸杯装上薯条，另加一包鱼块，可边行边吃，十分适合工作节奏快的上班族，因而大受欢迎。

多年的休闲快餐积淀形成了鱼和薯条这道美味。渐渐地，这道美食由欧洲流传至美洲和澳洲大陆，由于它新鲜美味而又方便快捷的特点，几百年来，Fish and Chips一直是欧美大陆和澳新地区老少皆宜、雅俗共赏的一道海鲜美食。在盛产鱼类的澳洲，售卖鱼和薯条的店铺比比皆是，上至星级酒店，下至沙滩旁的快餐店，你都可以找到Fish and Chips的踪迹。其令人喜爱的大众化程度，已远远超过了它的发源地。Fish and Chips是英国本土快餐的代表，有人调侃说如果英国拍摄了舌尖上的英国，那么第一道菜是鱼，第二道菜是薯条，第三道菜则是鱼和薯条。

（以上信息摘自网络）

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