提到澳洲的酒很多人第一个想到的就是葡萄酒,尤其最近几年澳洲葡萄酒在中国市场的接受程度也越来越高,进口量仅次于法国葡萄酒。然而啤酒在澳大利亚饮食文化的传统地位还是很高的,到澳大利亚不品尝澳洲质量高、味道浓的啤酒那就太可惜啦。那让我们一起来了解一下啤酒类型,以及在澳洲比较受欢迎的几款啤酒,供有选择困难症的小伙伴们作个参考!
1.ALE:这是一类英国传统风味的顶部发酵啤酒。ALE啤酒在澳洲市场比较少见,最着名的ALE啤酒品牌有Coopers Sparkling和Pale。
2.BITTER:采用顶部发酵工艺的英国传统ALE啤酒,苦味浓郁,但澳大利亚出产的此类BITTER啤酒在本质上应当归入底部发酵窖藏啤酒之列,比如XXXX Bitter啤酒。
3.DRAUGHT:这类啤酒就是所谓的“生啤”。它们被装在啤酒桶内,人们可以打开龙头,新鲜饮用。
4.HEAVY:此类啤酒的酒精度较高。酒精度大致在4.5-6%之间。
5.LAGER:使用底部发酵酵母酿造而成。这是典型的澳洲风格啤酒,代表性的品种有Fosters、XXXX和 VB啤酒。
6.LIGHT:酒精度低,通常在2.5-3%(v/v)之间。随着酒驾禁令越来越严格,此类Light啤酒也大行其道。
7.MIDSTRENGTH:此类啤酒的酒精度大约是3.5%(v/v),介于淡色啤酒和浓色啤酒之间。XXXX Gold 和Carlton Midstrength的市场知名度较高。
8.NEW:在澳洲,New啤酒也指Lager(窖藏啤酒)。它之所以被称为“New”啤酒,是因为底部发酵酿造工艺引入澳洲的时间比顶部发酵工艺晚了几十年。在这类啤酒中,Tooheys New最受欢迎。
9.OLD:指顶部发酵ALE啤酒,比如Tooheys Old啤酒。它之所以被称为“Old”啤酒,是因为使用历史更久的顶部发酵酿造工艺。这种工艺的发酵时间比底部发酵酿造工艺短,所以Old啤酒反而比New啤酒更“New”。
10.STOUT:这是一种使用炒麦芽酿造的黑啤酒。澳洲的大部分啤酒厂商都生产stout啤酒,但此类啤酒的销量不如lager啤酒。Carbine Stout是比较有名的Stout啤酒。
11.PILSENER:Pilsen是捷克着名的啤酒城,澳洲的Pilsener啤酒便是这样一类追求比尔森啤酒厂酿造风格的啤酒。比如Hahn Premium。
讯源:澳洲生活帮手
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