最近，喜欢吃牛油果的童鞋可能已经发现了，超市里的牛油果价格简直逆天了！Woolworth和Coles的价格分别是每个3.98刀和3.90刀，在Toorak, Richmond 和 Kew，蔬果经销商甚至卖出了两个10刀的天价！在Balnarring的Mornington Peninsula的价格更是高达5.99刀，小编想说，你怎么不上天呢？正常的牛油果价格应该在每个1.5-3刀之间，而造成最近牛油果价格飞涨的原因主要是供不应求。但是好消息是，随着盛夏的到来，维州和南澳的牛油果产量将会剧增，也就是说，很快我们就可以买到便宜又好吃的牛油果啦！牛油果，即鳄梨，别称：油梨、樟梨、酪梨。种子很大，生长在果实的中央，直径约3～5厘米。果仁含油量8%～29%，它的提炼油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，也是高级护肤品以及spa的原料之一。小编依然记得人生第一口的牛油果，味如嚼蜡，简直可以用诡异来形容，接着就毫不犹豫地把剩下的牛油果都扔了……但是后来来到澳洲，发现沙拉里有牛油果，寿司，三明治，蘸酱……里都有牛油果。忽而发现，原来牛油果真正的魅力在于百搭，只有你懂得如何搭配，才能品尝到绝妙的口感，怪不得他是跻身料理界的明星食材！让人乐此不疲享受这诡异又独特的味道！10分钟搞定一顿健康美味的早餐
1、将白煮蛋去壳用小勺子尽可能弄碎，取一只比较熟的牛油果，挖出果肉加入鸡蛋碎，可根据口味添加蛋黄酱或沙拉酱混合均匀。夹在面包中间即可！2、要选用比较熟的牛油果，这样才会有奶油般绵密的口感噢。1、将牛油果切块，和柠檬汁、罗勒叶、大蒜一起放进搅拌机打成泥状，依口味加入海盐和黑胡椒调味，并加入适量橄榄油。2、做好的牛油果泥和煮熟的意面拌匀，加一些小番茄和玉米粒就完成啦。1、牛油果切小条。鸡蛋打散后加入牛奶，随后将牛油果条进入蛋奶液混合五分钟。
2、取一个大碗，准备适量小麦粉和胡椒海盐混合，均匀包裹在浸过蛋液的牛油果条外。
3、油锅加热后小心地将牛油果条放入，炸至金黄后取出沥干油分即可装盘。吃的时候可以配一些色拉酱或蛋黄酱。1、牛油果切半，去掉中间的核，用小勺子把果肉挖出来切成大块。加入适量白糖（20g左右），充分拌匀。2、如果要直接吃就选冷藏过的牛油果，不急的话做好了可以放冰箱冷藏2小时再吃。冰凉绵密的口感，真的像在吃冰淇淋一样！3、一定要选比较熟的牛油果，这样拌起来也方便，口感也好。2、装盘后淋一些酱油，撒上芝麻装点，吃的时候配合一些芥末口感更好。牛油果瞬间变身三文鱼的口感！1、牛油果切块，和牛奶、蜂蜜或白糖一起放进搅拌机，打匀即可。牛油果，成熟时果肉呈黄色，脂肪含量高达15～20％，有“天然奶油”之称。它一直是美国医生极力推崇的婴儿食品，是非常理想的婴儿"first food"，美国人还称之为"brain food"，因为它所含的丰富维生素可以促进脑细胞的生长，并提高记忆力。
牛油果适合室温存放。如果买回来时稍有点软，建议立刻食用。如果表皮呈青绿色，则需室温存放两三天后食用，口感更佳。 食材：鸡胸肉、牛油果、紫甘蓝、圣女果6颗、玉米50克、生菜、柠檬1个、食盐、橄榄油2勺、红酒、胡椒粉、蜂蜜、迷迭香
① 柠檬皮擦丝，鸡胸肉放盐，红酒，胡椒粉，柠檬皮，柠檬汁腌制，倒橄榄油，放烤盘中，洒柠檬皮，迷迭香，180度烤15分钟；
② 牛油果切片，沙拉菜洗净放入大碗中，半颗柠檬挤出汁，混合一大勺橄榄油，一勺蜂蜜，调匀；
③ 烤好的鸡胸肉切成小块，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌匀。食材：米饭、鸡蛋2个、胡萝卜、黄瓜、蟹柳4根、牛油果、紫菜、寿司醋、芥末
① 鸡蛋打散摊成饼，蛋饼、胡萝卜、黄瓜、牛油果、蟹棒切条；
② 寿司帘上铺层保鲜膜，铺拌有寿司醋的米饭，放一张紫菜，在蔬菜条上；
③ 用手指顶住卷的中部，将所有材料卷起压实，用快刀切等份。食材：牛油果1个、洋葱、油炸玉米片、食盐、蒜、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒
① 牛油果切片捣碎，洋葱、蒜切碎装碗里，淋橄榄油，淋柠檬汁，撒黑胡椒，撒盐，搅拌均匀，配上玉米片。1在三文鱼和牛油果上均匀撒上盐 稍微腌制一会烤三文鱼配牛油果的做法
2预热烤箱220℃ 用锡纸包住进烤箱烤5分钟出炉烤三文鱼配牛油果的做法
光看图片，就诱惑度爆表啦！幼滑浓郁的牛油果配上烤到半熟的蛋黄，双重浓郁，一口尽收，好吃又简单，早餐必须来一个！将蛋黄放入牛油果中，用油刷在蛋黄和牛油果的表面薄薄的刷上橄榄油，撒上现磨的黑胡椒碎和盐。将葱末撒在上面。用锡纸做一个大小合适的托盘，然后将牛油果放在上面，再放入烤箱。
上下火200°烤10-15分钟。
还有终极技能，巧用牛油果种子，明年你就可以吃自己种的牛油果啦！如数所示，用牙签给牛油果种子插四针，半浸泡在清水中，静静等待见证奇迹的时刻！
当牛油果发出嫩芽之后移植到土壤中继续培植，悉心浇灌，来年就能结出果实哦！
还有终极技能，巧用牛油果种子，明年你就可以吃自己种的牛油果啦！
