关于番茄大战的起源，有很多传说，但其真正的起源却已经无从寻找。传说的一些版本包括：
1、本地朋友间的食物大战；
2、在嘉年华游行上，旁观者向彩车投掷的西红柿；
7、一个在小镇广场上抱着吉他演奏的音乐家，由于乏味和走调的演出，于是而遭到一些蔬菜的袭击，周围的人显然认同这一做法，于是也从旁边的蔬菜摊上抓起西红柿向演奏者扔去，于是愈演愈烈；
8、在一次“巨人和大头”（Gigantes y cabezudos）的游行时，镇中心广场上挤满了年轻人，一些人想参加到队列前列的乐队中去，于是他们推挤一个装扮为巨人的人。这时参加游行的人群中有一个人跌倒了，当他爬起来时他开始打他周围的每一个人，所以每一个人都被卷入了争斗，也许是命运安排，在附近有一个蔬菜摊，摊上打开的板条箱中有出售的货物，争斗中一个年轻人从板条箱中抓起西红柿扔向他人，直到警察来到驱散了这场殴斗。不管是这一传统是如何起源的，大家都玩得很尽兴，以至于在第二年，第三年不断地重复着这一活动。
主办方挑选的番茄都是过熟，残次品或者不能直接食用的。为了更好的利用这批番茄，从而设立了这个比赛，值得一提的是，活动结束后，这些被砸烂了的番茄，也会回收，作为天然的肥料，继续种植新的番茄，为来年的番茄大战做准备。
主办方与feedONE和Kapiris兄弟农场建立了全澳洲战略合作伙伴关系，每场番茄大战的收入将捐赠出去。
